Resep Kuah Tahu Gejrot, Cara Membuat Kuah yang Lezat dan Menyegarkan

Tips Membuat Kuah Tahu Gejrot:

1. Pilih Tahu: Pilih tahu pong yang memiliki rongga di dalamnya. Saat digoreng, tahu ini akan menjadi renyah di luar dan lembut di dalam.
2. Gula Merah: Gunakan gula merah berkualitas tinggi untuk memberikan rasa manis yang kaya dan pekat pada kuah.
3. Bumbu Ulek: Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
4. Kuah: Biarkan kuah setelah mendidih dan sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap dan rasa kuah lebih menyatu.

Bahan-bahan:

• 10 buah tahu pong, dipotong menjadi dua bagian.

Bahan Kuah:

• 50 gram gula merah, diiris halus.
• 1 sdm asam jawa, dilarutkan dalam 100 ml air.
• 2 sdm kecap manis.
• 200 ml air.
• 1/2 sdt garam.

Bahan Bumbu Ulek:

• 5 siung bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 10 buah cabai rawit hijau, sesuai selera.
• 1/4 sdt garam.

Langkah-langkah:

1. Goreng tahu pong yang telah dipotong hingga berwarna keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
2. Rebus air bersama irisan gula merah hingga larut. Tambahkan larutan asam jawa, kecap manis, dan garam. Aduk hingga rata, kemudian masak hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dan biarkan kuah dingin.
3. Ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam hingga agak halus (sesuai selera, bisa kasar atau halus).
4. Susun tahu pong yang sudah digoreng dalam piring atau mangkuk.
5. Siram dengan kuah tahu gejrot yang telah disiapkan, lalu tambahkan bumbu ulek di atasnya.
6. Aduk sedikit agar bumbu merata dan tahu terbalut sempurna oleh kuah dan bumbu.

Selamat mencoba!