6 Resep Ketan Srikaya: Hidangan Tradisional yang Lezat dan Menggugah Selera

resep serimuka srikaya pandan — ilustras kue ketan srikaya pandan/Edgunn

Liputan6.com, Jakarta Apakah Anda pecinta kuliner tradisional Indonesia? Jika iya, maka resep ketan srikaya adalah salah satu hidangan yang wajib Anda coba. Ketan srikaya merupakan perpaduan sempurna antara ketan yang pulen dan lapisan srikaya yang lembut dan manis. Resep ketan srikaya ini telah diwariskan dari generasi ke generasi dan menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas.

Bagi Anda yang belum pernah mencoba membuat ketan srikaya di rumah, jangan khawatir! Resep ketan srikaya sebenarnya tidak terlalu rumit untuk dibuat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan ini untuk keluarga atau tamu di rumah. Resep ketan srikaya yang akan kami bagikan kali ini dijamin akan menghasilkan ketan srikaya yang lezat dan autentik.

Sebelum kita mulai dengan resep ketan srikaya, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Pertama, pastikan Anda menggunakan beras ketan yang berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur yang pulen. Kedua, dalam membuat lapisan srikaya, pengaturan api yang tepat sangatlah penting untuk mendapatkan hasil yang lembut dan tidak menggumpal. Dengan mengikuti resep ketan srikaya ini dengan seksama, Anda akan dapat menyajikan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Mari simak resep ketan srikaya dan variasinya, yang telah Liputan6.com rangkum pada Sabtu (6/9).

Salah satu cara memperkuat sistem imun tubuh agar terhindar dari infeksi corona adalah dengan mengkonsumsi makanan sehat dan bergizi. Tya Ariestya berikan resep masakan mie goreng spesial untuk anaknya seperti satu ini biar kamu semakin betah di ruma...

2 dari 4 halaman

Resep Ketan Srikaya

Ketan srikaya, makanan favorit Bung Hatta, dipamerkan di talkshow "Gastronomi Istana Negara dari Masa ke Masa" untuk mengetahui preferensi kuliner para proklamator dan presiden RI di Hotel Borobudur Jakarta, 15 Agustus 2024. (Liputan6.com/Asnida Riani)

Bahan-bahan Untuk Ketan:

500 gram beras ketan, rendam selama 2 jam
200 ml santan kental
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan

Bahan-bahan Untuk Srikaya:

500 ml santan kental
5 butir telur
200 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdt pasta pandan
2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras ketan yang sudah direndam, lalu tiriskan.

2. Kukus beras ketan selama 15 menit.

3. Sementara itu, rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih.

4. Angkat ketan dari kukusan, lalu siram dengan campuran santan. Aduk rata.

5. Kukus kembali selama 20-25 menit hingga matang. Sisihkan.

6. Dalam wadah, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.

7. Tambahkan santan, garam, dan pasta pandan. Aduk rata.

8. Saring campuran srikaya untuk mendapatkan tekstur yang halus.

9. Siapkan loyang persegi ukuran 20x20 cm, alasi dengan daun pisang.

10. Masukkan ketan yang sudah matang, ratakan dan padatkan.

11. Tuang adonan srikaya di atas ketan.

12. Kukus selama 30-35 menit dengan api sedang hingga srikaya matang dan mengeras.

13. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.

3 dari 4 halaman

Variasi Resep Ketan Srikaya

talam ketan gula merah — ilustrasi ketan srikaya/El Fithni

Selain resep ketan srikaya original diatas, berikut adalah beberapa variasi resep ketan srikaya yang bisa Anda coba:

1. Ketan Srikaya Pandan

Bahan-bahan:

Bahan ketan sama seperti resep dasar
500 ml santan kental
5 butir telur
200 gram gula pasir
1/4 sdt garam
10 lembar daun pandan
100 ml air

Cara Membuat:

Siapkan ketan seperti pada resep dasar.

Untuk lapisan srikaya:

Blender 10 lembar daun pandan dengan 100 ml air, lalu saring untuk mendapatkan jus pandan.

Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.

Tambahkan santan, garam, dan jus pandan. Aduk rata.

Saring campuran srikaya.

Tuang adonan srikaya di atas ketan yang sudah matang.

Kukus selama 30-35 menit dengan api sedang hingga srikaya matang.

2. Ketan Srikaya Durian

Bahan-bahan:

Bahan ketan sama seperti resep dasar
450 ml santan kental
5 butir telur
180 gram gula pasir
1/4 sdt garam
200 gram daging durian

Cara Membuat:

Siapkan ketan seperti pada resep dasar.

Untuk lapisan srikaya:

Haluskan daging durian.

Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.

Tambahkan santan, garam, dan daging durian yang sudah dihaluskan. Aduk rata.

Saring campuran srikaya.

Tuang adonan srikaya di atas ketan yang sudah matang.

Kukus selama 35-40 menit dengan api sedang hingga srikaya matang.

3. Ketan Srikaya Gula Merah

Bahan-bahan:

Bahan ketan sama seperti resep dasar
500 ml santan kental
5 butir telur
250 gram gula merah, sisir halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat:

Siapkan ketan seperti pada resep dasar.

Untuk lapisan srikaya:

Kocok telur dan gula merah hingga gula larut.

Tambahkan santan, garam, dan kayu manis bubuk. Aduk rata.

Saring campuran srikaya.

Tuang adonan srikaya di atas ketan yang sudah matang.

Kukus selama 30-35 menit dengan api sedang hingga srikaya matang.

4 dari 4 halaman

4. Ketan Srikaya Cokelat

Bahan-bahan:

Bahan ketan sama seperti resep dasar
500 ml santan kental
5 butir telur
200 gram gula pasir
1/4 sdt garam
3 sdm bubuk kakao
50 gram dark chocolate, lelehkan

Cara Membuat:

Siapkan ketan seperti pada resep dasar.

Untuk lapisan srikaya:

Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.

Tambahkan santan, garam, bubuk kakao, dan dark chocolate yang sudah dilelehkan. Aduk rata.

Saring campuran srikaya.

Tuang adonan srikaya di atas ketan yang sudah matang.

Kukus selama 30-35 menit dengan api sedang hingga srikaya matang.

5. Ketan Srikaya Kelapa Muda

Bahan-bahan:

Bahan ketan sama seperti resep dasar
400 ml santan kental
5 butir telur
200 gram gula pasir
1/4 sdt garam
150 gram kelapa muda, parut halus
1 sdm air kelapa

Cara Membuat:

Siapkan ketan seperti pada resep dasar.

Untuk lapisan srikaya:

Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.

Tambahkan santan, garam, kelapa muda parut, dan air kelapa. Aduk rata.

Saring campuran srikaya.

Tuang adonan srikaya di atas ketan yang sudah matang.

Kukus selama 35-40 menit dengan api sedang hingga srikaya matang.

Setiap variasi ini memberikan sentuhan unik pada resep ketan srikaya tradisional. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menemukan kombinasi rasa yang paling Anda sukai. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan ketan srikaya dalam berbagai variasi!