Resep Kue Keju Kering, Dijamin Sukses dan Lumer di Setiap Gigitan

Tips Membuat Kue Keju Kering:

1. Pilih Keju yang Sesuai: Pilihlah keju cheddar berkualitas tinggi untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan lezat. Kamu juga dapat mencampur keju cheddar dengan keju parmesan untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
2. Gunakan Bahan dalam Kondisi Dingin: Pastikan mentega dan telur dalam keadaan dingin sebelum digunakan. Ini membantu adonan lebih mudah dibentuk dan menghasilkan tekstur kue yang renyah.
3. Panggang dengan Suhu yang Tepat: Panggang kue pada suhu rendah agar matang merata dan tidak mudah gosong. Suhu ideal adalah sekitar 150-160 derajat Celsius.
4. Simpan dalam Wadah yang Kedap Udara: Setelah kue dingin, simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kue tetap renyah dan tahan lama.

Bahan-bahan:

• 200 gram mentega dingin.
• 150 gram keju cheddar parut halus.
• 50 gram keju parmesan parut halus (opsional).
• 2 butir kuning telur dingin.
• 300 gram tepung terigu protein rendah.
• 50 gram tepung maizena.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt baking powder.
• 1 butir kuning telur untuk olesan.
• 50 gram keju cheddar parut kasar untuk taburan.

Langkah-langkah:

1. Pastikan semua bahan dalam keadaan dingin, terutama mentega dan telur, agar adonan lebih mudah dibentuk.
2. Kocok mentega dalam mangkuk besar menggunakan garpu atau spatula hingga lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga rata.
3. Masukkan keju cheddar parut dan keju parmesan (jika digunakan) ke dalam adonan, lalu aduk hingga tercampur sempurna.
4. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan baking powder dalam wadah terpisah. Ayak campuran ini ke dalam adonan mentega dan keju sedikit demi sedikit, aduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
5. Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm, lalu cetak sesuai selera. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas baking.
6. Olesi permukaan kue dengan kuning telur menggunakan kuas, lalu taburi dengan keju cheddar parut kasar.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150-160 derajat Celsius selama 25-30 menit atau hingga kue berwarna keemasan.
8. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat. Setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara.

Selamat mencoba resep kue keju kering ini! Dengan langkah-langkah yang tepat, Kamu bisa membuat kue keju kering yang renyah dan lezat.