Cobain Resep Dessert Cokelat Anti Gagal, Hidangan Penutup yang Memanjakan Lidah

kue cokelat — ilustrasi coklat/Photo by Tayla Linford on Unsplash

Liputan6.com, Jakarta Kue dessert cokelat selalu menjadi bintang di setiap meja hidangan penutup. Dengan rasa manis yang sempurna dan tekstur yang lembut, kue ini mampu menciptakan momen spesial bagi siapa saja yang menikmatinya.

Tidak heran jika kue dessert cokelat sering menjadi pilihan utama dalam berbagai acara, baik itu pesta ulang tahun, pertemuan keluarga, maupun sekadar santai di akhir pekan. Apalagi berbagai varian kue dessert cokelat kini semakin inovatif dan menggoda.

Intip resep mudah membuat dessert coklat yang dapat kamu coba di rumah. Berikut penjelasan selengkapnya sebagaimana telah dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Senin (9/9/2024):

Anjani Rahardjo berbagi resep kue coklat tart vanila di episode baru Kokiku TV. Sudah gak sabar mau nyobain resep dessert yang satu ini? Let's get cooking!

2 dari 3 halaman

1. Tips Awal dan Bahan Membuat Kue Dessert Cokelat

Masakan - vania — Gambar Kue Coklat/https://www.freepik.com/freepik

Tips Membuat Kue Dessert Cokelat:

Pilih Coklat Berkualitas: Pilih cokelat dengan kandungan kakao yang tinggi untuk memperoleh rasa yang kaya dan mendalam.
Lelehkan Coklat dengan Benar: Gunakan metode bain-marie (double boiler) untuk melelehkan cokelat secara perlahan agar tidak gosong.
Hindari Kontak dengan Air: Pastikan tidak ada air yang masuk saat melelehkan cokelat karena dapat menyebabkan coklat menjadi menggumpal.

Bahan-bahan:

200 gram cokelat hitam, cincang halus.
100 ml krim kental.
2 sdm mentega.
1 sdm gula halus.
1 sdt ekstrak vanila.
2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya.
50 gram gula pasir.
Sedikit garam.
Hiasan: serutan cokelat, buah segar, atau whipped cream.

3 dari 3 halaman

2. Cara Membuat

Langkah-langkah:

Panaskan air dalam panci, tetapi jangan biarkan mendidih. Tempatkan mangkuk tahan panas di atas panci, pastikan mangkuk tidak menyentuh air.
Masukkan cokelat hitam dan mentega ke dalam mangkuk, aduk hingga keduanya meleleh dan tercampur dengan baik. Angkat mangkuk dan biarkan dingin sebentar.
Panaskan krim kental dalam wadah lain hingga hangat, tetapi jangan sampai mendidih.
Tuangkan krim hangat ke dalam campuran cokelat leleh, aduk hingga merata. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk lagi.
Kocok kuning telur dan gula halus hingga teksturnya lembut dan warnanya lebih pucat.
Masukkan kuning telur yang sudah dikocok ke dalam campuran cokelat. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata.
Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga mengembang dan kaku. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga putih telur benar-benar kaku dan mengkilap.
Ambil sepertiga bagian putih telur, masukkan ke dalam campuran cokelat, dan aduk perlahan hingga tercampur.
Tambahkan sisa putih telur sedikit demi sedikit, aduk dengan gerakan melipat agar tekstur tetap ringan dan lembut.
Tuang adonan ke dalam cetakan atau gelas saji. Dinginkan dalam lemari es selama minimal 4 jam atau hingga adonan mengeras.
Hias dessert cokelat dengan serutan cokelat, buah segar, atau whipped cream sesuai selera.
Sajikan dingin sebagai penutup yang manis dan memanjakan lidah.