5 Resep Donat Ubi Ungu yang Enak dan Empuk, Cocok Jadi Ide Jualan

Liputan6.com, Jakarta Donat ubi ungu merupakan variasi unik dan menarik dari donat klasik yang kini semakin populer. Penggunaan ubi ungu sebagai bahan utama tidak hanya menghasilkan rasa yang lezat, tetapi juga memberikan warna ungu alami yang menggoda selera. Selain tampilan yang memikat, donat ubi ungu juga menawarkan manfaat kesehatan dari kandungan antioksidan dan serat yang terdapat dalam ubi ungu.

Membuat donat ubi ungu di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Bahan-bahan utama yang diperlukan meliputi ubi ungu kukus yang dihaluskan, tepung terigu, ragi, gula, dan beberapa bahan pelengkap lainnya. Proses pembuatannya mirip dengan donat biasa, namun dengan tambahan ubi ungu yang memberikan tekstur lembut dan kelembapan pada adonan.

Kreativitas dalam menghias dan memberi topping pada donat ubi ungu dapat menghasilkan berbagai varian rasa yang menggugah selera. Lapisan gula halus sederhana sudah cukup untuk menonjolkan rasa ubi ungu yang khas.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep donat ubi ungu yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Senin (9/9/2024).

Donat (doughnuts atau donut) adalah penganan yang digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur dan mentega. Donat yang paling umum adalah donat berbentuk cincin dengan lubang di tengah dan donat berbentuk bundar dengan isi yang rasanya man...

2 dari 6 halaman

1. Resep Donat Ubi Ungu Tanpa Telur

Bahan:

300 gram terigu pro tinggi
120 gram ubi ungu setelah dikukus
30 gram gula pasir
1 sdt ragi instan
20 gram margarine
120 ml air hangat
10 gram susu bubuk
1/2 sdt garam
Topping gula salju secukupnya

Cara Membuat:

Kukus ubi ungu sampai empuk, haluskan dengan garpu.
Campur ragi instan, 1 sdt gula pasir dan sedikit air hangat aduk jadi satu, untuk menguji kelayakan ragi, apabila mengembang pertanda masih layak pakai.
Ambil wadah, tuang terigu, gula pasir yang tersisa, ubi ungu, aduk aduk, tambahkan margarin, garam dan bahan biang ragi, campur rata sambil diuleni.
Lalu tambahkan air, uleni lagi sampai kalis elastis. Tutup rapat, diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang.
Setelah 1 jam, ambil adonan, letakkan di alas kerja, buang gas di dalamnya dengan mengempeskan adonan. Lalu adonan ditimbang dengan berat 45 gram. Bulatkan. Diamkan lagi selama 15 menit, dengan ditutup serbet.
Setelah mengembang lagi, ambil satu adonan yang pertama dibulatkan, pipihkan dg scraper, lalu bolongi dengan jari telunjuk, sisihkan. Lakukan sampai bulatan yang terakhir. Lalu diamkan ditutup dengan serbet selama 10 menit.
Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil, donat siap digoreng. Goreng donat cukup sekali balik saja ya supaya tidak nyerap minyak banyak. Tiriskan.
Setelah donat hangat siap disajikan, dengan topping sesuai selera.

3 dari 6 halaman

2. Resep Donat Ubi Ungu yang Empuk

Bahan-Bahan:

250 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram ubi ungu kukus, lumatkan
50 gram gula pasir
sejumput garam
1 butir kuning telur
1 sdt ragi instan
170 ml air
30 gram margarin
gula halus untuk taburan

Cara Membuat:

Campur terigu, telur, gula, garam, dan ragi. Aduk rata.
Tambahkan ubi ke adonan tepung. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
Tambahkan mentega ke adonan. Uleni hingga kalis.
Diamkan adonan selama sekitar 30 menit.
Kempeskan adonan, bagi jadi 14 bagian, dan bentuk adonan bulat-bulat. Diamkan 10 menit.
Panaskan minyak goreng.
Bentuk adonan bulat jadi berlubang tengahnya. Goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Taburi dengan gula halus, donat siap dinikmati.

4 dari 6 halaman

3. Resep Donat Ubi Ungu dan Susu

Bahan A:

250 gr terigu protein tinggi
20 gr susu bubuk
4 gr ragi instan
120 gr ubi ungu kukus
40 gr gula pasir
2 kuning telur
60-90 ml air dingin

Bahan B:

35 gr margarin
4 gr garam

Bahan C:

Minyak goreng

Cara membuat:

Uleni bahan A hingga rata dan setengah kalis.
Tambahkan bahan B, uleni hingga kalis elastis, istirahatkan 5 menit.
Potong dan timbang adonan masing-masing 45 gram, rounding atau bulatkan.
Cetak donat.
Proofing adonan hingga mengembang.
Panaskan minyak, goreng donat dengan api kecil hingga kecokelatan.
Angkat, tiriskan atau letakkan pada kertas khusus serap minyak.
Setelah dingin, beri topping.

5 dari 6 halaman

4. Resep Sate Donat Ubi Ungu

Bahan:

200 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung protein sedang
20 gr susu bubuk
4 gr ragi instan
100 gr ubi ungu, kukus dan haluskan.
50 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 butir kuning telur
115 ml air dingin
40 gr butter

Cara membuat:

Di dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instan, aduk rata, masukkan ubi halus, tuang telur dan air dingin, mixer hingga rata dan kalis.
Beri mentega dan garam, mixer terus hingga kalis elastis dan transparan. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 40-50 gram, bulatkan. Diamkan 30 menit hingga mengembang.
Lubangi tengahnya menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecokelatan dengan api sedang.
Dinginkan, tabur gula, dan siap disajikan.

6 dari 6 halaman

5. Resep Donat Salju Ubi Ungu

Bahan:

250 gr tepung terigu cakra
150 gr pure ubi ungu kukus (haluskan)
50 gr gula pasir
1 butir telur
1/2 bungkus ragi instan
75 ml susu UHT
30 gr mentega

Topping:

Gula donat sesuai selera

Cara membuat:

Campur semua bahan kecuali margarin dan garam.
Uleni sampai rata, baru masukkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis.
Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain lembap, diamkan 40 menit sampai kembang 2 kali lipat. Ditaruh di tempat hangat agar profingnya cepat.
Bagi adonan besarnya sesuai selera, cetak, profing 20 menit.
Goreng donat dengan api kecil tapi sudah panas. Balik, satu kali balikan.6. Sebelum disajikan taburi donat dengan gula dingin. Donat siap disajikan.