5 Resep Kare Kepiting yang Sedap dan Gurih, Jadi Menu Favorit Keluarga

Bahan:

• 2 buah kepiting ukuran sedang, cuci bersih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 750 ml santan
• 2 sdm minyak sayur

Haluskan:

• 4 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• ¼ sdt jintan
• ½ cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• ½ cm jahe
• 1 sdt terasi
• 1 sdt asam Jawa
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Bersihkan kepiting, potong 2 bagian. Buang ujung-ujung kaki yang runcing.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, salam dan serai.
3. Tuangi santan, didihkan.
4. Masukkan kepiting. Rebus hingga matang.
5. Angkat, sajikan hangat.

Bahan:

• 3 ekor kepiting, rebus 2 menit dalam air mendidih, angkat, bersihkan, potong 2 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 700 ml santan encer
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cabai merah
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Cara membuat kare kepiting :

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam dan serai hingga keluar aroma harum.
2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir, masak hingga mendidih.
3. Masukkan kepiting yang sudah dipotong jadi dua bagian dan air asam jawa, masak hingga kuah mengental. Angkat.
4. Hidangkan kare kepiting selagi panas.

Bahan:

• 4 ekor kepiting segar, bagi beberapa bagian
• 5 buah kemiri
• 2 tomat merah besar, buang biji
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 buah cabe rawit merah
• 4 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 1/2 sdt kunyit
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula palem
• 1/4 sdt lada
• 1/2 sdt jahe
• 1/2 sdt asam jawa
• 1/2 sdt biji pala
• 1/2 sdt minyak untuk menumis
• 1/2 sdt minyak wijen untuk menumis
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm laos segar
• 200 ml santan kelapa

Cara membuat:

1. Cuci dan bersihkan kepiting. Kemudian sisihkan ke dalam lemari es.
2. Haluskan kemiri, tomat, bawang putih, bawang merah, cabe, kunyit, gula palem, garam, lada, pala, asam jawa, jahe. Kemudian tumis sampai harum.
3. Kemudian tambahkan air, daun salam, laos dan santan. Masak sampai mendidih.
4. Kecilkan api, kemudian masukkan kepiting ke dalamnya. Masak sampai kepiting berubah warna dan matang sempurna. Aduk perlahan agar kepiting tak hancur.
5. Sajikan hangat.

Bahan:

• 1 kg kepiting
• 1 buah kentang ukuran besar

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 1 batang sereh (ambil batang putihnya saja)
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri

Bahan Tambahan:

• 200 ml santan encer
• 300 ml santan kental
• 1 sendok makan bubuk kare instan
• Gula pasir dan garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Sejempol lengkuas Geprek

Cara membuat:

1. Bersihkan kepiting, boleh dipotong-potong atau utuh.
2. Kupas kentang dan potong lalu goreng setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum, masukan daun jeruk, salam dan lengkuas geprek lalu masukan bubuk kare, aduk rata.
4. Masukan kepiting dan santan encer, didihkan.
5. Masukan santan kental, gula garam dan kaldu bubuk, lalu masukan potongan kentang goreng, aduk rata didihkan, cek rasa.
6. Masak hingga semua meresap dengan kekentalan kuah sesuai selera.

Bahan:

• 3 Ekor kepiting/rajungan ukuran sedang
• 700 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 sendok makan air asam
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 ruas jahe

Cara Membuat Kare Kepiting:

1. Jerang kepiting yang masih hidup ke dalam air mendidih. Jika kepiting sudah tidak bergerak lagi, masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan insang serta kotoran yang ada di dalamnya.
2. Cuci bersih kepiting, kemudian potong menjadi dua bagian atau remukkan agar nantinya bumbu asam manis bisa meresap.
3. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
4. Tuangkan santan dan air asam, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir. Tunggu sampai mendidih.
5. Masukan kepiting dan masak sampai santan menyusut sedikit dan angkat dari kompor.