30 Makanan Jepang yang Terkenal dan Ciri Khas, Ini Rahasia di Balik Kelezatannya

Ilustrasi Sushi (AFP) — Aneka Sushi (AFP)

Liputan6.com, Jakarta - Mengenal makanan Jepang yang terkenal merupakan langkah penting bagi para pecinta kuliner untuk memperluas wawasan gastronomi mereka. Kuliner Jepang telah lama dikenal dengan keunikan rasa, teknik memasak yang presisi, dan penyajian yang estetis.

Dari sushi yang ikonik hingga ramen yang menghangatkan, makanan Jepang yang terkenal ini menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi siapa pun yang mencicipinya.

Ciri khas makanan Jepang yang terkenal terletak pada penggunaan bahan-bahan segar, teknik memasak yang menjaga keaslian rasa, serta presentasi yang memanjakan mata. Kesegaran ikan dalam sashimi, kekenyalan mie ramen, hingga kerenyahan tempura menjadi bukti nyata keahlian kuliner negeri Sakura. Selain itu, filosofi umami - rasa gurih yang khas - menjadi landasan cita rasa yang membuat makanan Jepang begitu digemari di seluruh dunia.

Di Indonesia, beberapa makanan Jepang yang terkenal seperti sushi, ramen, dan takoyaki telah menjadi favorit banyak orang.

Kehadiran restoran Jepang di berbagai kota besar membuktikan tingginya minat masyarakat terhadap kuliner negeri Matahari Terbit ini. Mencoba makanan Jepang yang terkenal setidaknya sekali seumur hidup bukan hanya soal memanjakan lidah, tetapi juga kesempatan untuk menghargai budaya dan tradisi kuliner yang telah berevolusi selama berabad-abad. Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Senin (9/9/2024).

Perjalanan panjang Wie Han, diaspora Indonesia asal Temanggung, Jawa Tengah, merintis restoran ‘Arigato Hibachi And Sushi’, dimulai dengan menjadi pencuci piring. Setelah menjadi koki hibachi selama 11 tahun, barulah ia berani membuka restoran di...

2 dari 7 halaman

Sushi

Sushi adalah salah satu makanan Jepang yang terkenal di seluruh dunia. Terdiri dari nasi yang dibumbui cuka dan dikombinasikan dengan berbagai bahan seperti ikan mentah, seafood, atau sayuran. Cara memakannya adalah dengan menggunakan sumpit, dicelupkan ke dalam shoyu (kecap asin Jepang) dan wasabi. Sushi menjadi terkenal karena kombinasi rasa yang unik, penyajian yang menarik, serta dianggap sebagai makanan sehat.

Ramen

Ramen adalah makanan Jepang yang terkenal berupa mi kuah dengan berbagai topping. Kuahnya bisa terbuat dari kaldu ayam, babi, atau ikan. Cara memakannya adalah dengan menggunakan sumpit untuk mi dan sendok untuk kuah, serta dianjurkan untuk menyeruput mi dengan suara. Ramen menjadi terkenal karena rasanya yang lezat, variasi yang beragam, serta menjadi comfort food bagi banyak orang.

Tempura

Tempura adalah makanan Jepang yang terkenal berupa seafood atau sayuran yang dicelupkan ke dalam adonan tepung dan digoreng hingga renyah. Cara memakannya adalah dengan mencelupkan tempura ke dalam saus tentsuyu sebelum dimakan. Tempura menjadi terkenal karena teksturnya yang renyah, rasanya yang gurih, serta teknik memasaknya yang unik.

Sashimi

Sashimi adalah hidangan yang terdiri dari irisan tipis ikan atau seafood mentah. Cara memakannya adalah dengan mencelupkan sashimi ke dalam shoyu dan wasabi menggunakan sumpit. Sashimi menjadi terkenal karena kesegaran bahan-bahannya, teknik pemotongan yang presisi, serta dianggap sebagai hidangan mewah dalam masakan Jepang.

Udon

Udon adalah mi tebal berbahan dasar tepung terigu yang biasanya disajikan dalam kuah. Cara memakannya adalah dengan menggunakan sumpit dan sendok, serta dianjurkan untuk menyeruput mi-nya. Udon menjadi terkenal karena teksturnya yang kenyal, rasanya yang gurih, serta variasi penyajiannya yang beragam.

3 dari 7 halaman

Tonkatsu

Tonkatsu adalah makanan Jepang yang terkenal berupa irisan daging babi yang dilapisi tepung roti dan digoreng hingga renyah. Cara memakannya adalah dengan memotong tonkatsu menjadi potongan kecil dan memakannya dengan saus tonkatsu. Tonkatsu menjadi terkenal karena teksturnya yang renyah di luar namun juicy di dalam, serta menjadi comfort food bagi banyak orang.

Okonomiyaki

Okonomiyaki adalah sejenis pancake gurih yang terdiri dari adonan tepung, kubis, dan berbagai topping. Cara memakannya adalah dengan memotong okonomiyaki menggunakan spatula kecil dan memakannya langsung dari teppan (plat besi panas). Okonomiyaki menjadi terkenal karena konsep "masak sendiri" di beberapa restoran, serta variasi topping yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Miso Soup

Miso soup adalah sup tradisional Jepang yang terbuat dari dashi (kaldu) dan miso (pasta kedelai fermentasi). Cara memakannya adalah dengan menyeruput langsung dari mangkuk atau menggunakan sendok. Miso soup menjadi terkenal karena rasanya yang umami, kaya nutrisi, serta menjadi pendamping yang sempurna untuk berbagai hidangan Jepang.

Yakitori

Yakitori adalah sate ayam yang dipanggang di atas arang. Cara memakannya adalah langsung dari tusukan atau dilepas dari tusukan menggunakan sumpit. Yakitori menjadi terkenal karena rasanya yang gurih, aroma panggang yang menggoda, serta menjadi makanan populer di izakaya (bar ala Jepang).

Gyoza

Gyoza adalah pangsit isi daging dan sayuran yang biasanya digoreng atau dikukus. Cara memakannya adalah dengan mencelupkan gyoza ke dalam campuran shoyu dan cuka sebelum dimakan. Gyoza menjadi terkenal karena teksturnya yang renyah di luar namun juicy di dalam, serta menjadi makanan ringan yang populer.

4 dari 7 halaman

Takoyaki

Takoyaki adalah makanan Jepang yang terkenal berupa bola-bola adonan tepung yang diisi dengan potongan gurita. Cara memakannya adalah dengan menusuknya menggunakan tusuk gigi atau garpu kecil. Takoyaki menjadi terkenal karena teksturnya yang lembut di dalam namun renyah di luar, serta menjadi jajanan populer di festival-festival Jepang.

Onigiri

Onigiri adalah nasi kepal berbentuk segitiga yang biasanya dibungkus dengan nori (rumput laut). Cara memakannya adalah langsung dengan tangan. Onigiri menjadi terkenal karena praktis dibawa sebagai bekal, memiliki berbagai variasi isian, serta menjadi comfort food bagi banyak orang Jepang.

Shabu-shabu

Shabu-shabu adalah makanan Jepang yang terkenal berupa irisan tipis daging dan sayuran yang dimasak dengan cara dicelupkan ke dalam kuah panas. Cara memakannya adalah dengan mencelupkan daging dan sayuran ke dalam kuah hingga matang, kemudian dicelupkan ke dalam saus sebelum dimakan. Shabu-shabu menjadi terkenal karena pengalaman makan yang interaktif, kesegaran bahan-bahannya, serta dianggap sebagai makanan sehat.

Matcha

Matcha adalah bubuk teh hijau yang digunakan dalam upacara minum teh tradisional Jepang. Cara meminumnya dalam upacara teh adalah dengan mengaduk matcha dan air panas menggunakan chasen (pengocok bambu) hingga berbusa, lalu diminum langsung dari chawan (mangkuk teh). Matcha menjadi terkenal karena rasa dan aromanya yang khas, kandungan antioksidan yang tinggi, serta perannya dalam budaya Jepang.

Dorayaki

Dorayaki adalah kue tradisional Jepang yang terdiri dari dua pancake yang direkatkan dengan pasta kacang merah di tengahnya. Cara memakannya adalah langsung dengan tangan. Dorayaki menjadi terkenal karena rasanya yang manis namun tidak berlebihan, teksturnya yang lembut, serta popularitasnya sebagai makanan favorit karakter Doraemon.

5 dari 7 halaman

Curry Rice

[Bintang] 3 Tempat Makan Khas Mayarakat Goa, India — Fish thali (fish with curry and rice)| via: theguardian.com

Curry Rice atau Kare Raisu adalah makanan Jepang yang terkenal berupa nasi yang disiram dengan kari khas Jepang. Cara memakannya adalah dengan mencampur kari dan nasi menggunakan sendok. Curry Rice menjadi terkenal karena rasanya yang cocok dengan lidah Jepang, variasi bahan yang bisa ditambahkan, serta menjadi comfort food yang populer di kalangan masyarakat Jepang.

Tamagoyaki

Tamagoyaki adalah telur dadar gulung khas Jepang yang menjadi makanan Jepang yang terkenal. Cara memakannya adalah dengan memotongnya menjadi irisan-irisan kecil dan dimakan menggunakan sumpit. Tamagoyaki menjadi terkenal karena teknik memasaknya yang unik, rasanya yang manis dan gurih, serta sering muncul sebagai bagian dari bento (kotak makan siang) Jepang.

Edamame

Edamame adalah kedelai muda yang direbus dan diberi garam, termasuk makanan Jepang yang terkenal sebagai camilan. Cara memakannya adalah dengan menekan biji kedelai keluar dari kulitnya menggunakan gigi atau jari, lalu memakan bijinya. Edamame menjadi terkenal karena rasanya yang gurih, teksturnya yang kenyal, serta dianggap sebagai camilan sehat.

Wagyu

Wagyu adalah daging sapi berkualitas tinggi dari Jepang yang menjadi makanan Jepang yang terkenal di seluruh dunia. Cara memakannya bervariasi, bisa dipanggang sebagai steak, dimasak teppanyaki, atau disajikan sebagai shabu-shabu. Wagyu menjadi terkenal karena kualitasnya yang luar biasa, rasanya yang unik, serta harganya yang tinggi.

Mochi

Mochi adalah kue beras khas Jepang yang terbuat dari beras ketan yang ditumbuk hingga lembut dan kenyal. Cara memakannya adalah langsung dengan tangan atau dipotong kecil-kecil jika dimakan dengan kuah. Mochi menjadi makanan Jepang yang terkenal karena teksturnya yang unik, variasi rasa yang beragam, serta perannya dalam berbagai perayaan tradisional Jepang.

6 dari 7 halaman

Unagi

Namazu Kabayaki — Sebagai pengganti unagi, Ichiban Sushi gunakan ikan lele sebagai bahan dasar (Foto: Ichiban Sushi)

Unagi adalah belut air tawar yang dipanggang dan disajikan dengan saus manis, termasuk makanan Jepang yang terkenal. Cara memakannya biasanya disajikan di atas nasi dan dimakan dengan sumpit. Unagi menjadi terkenal karena rasanya yang kaya, teksturnya yang lembut, serta dipercaya dapat meningkatkan stamina.

Chawanmushi

Chawanmushi adalah makanan Jepang yang terkenal berupa custard telur yang dikukus dengan berbagai isian seperti ayam, udang, atau jamur. Cara memakannya adalah dengan menggunakan sendok kecil. Chawanmushi menjadi terkenal karena teksturnya yang lembut, rasanya yang lezat, serta penyajiannya yang elegan.

Natto

Natto adalah makanan Jepang yang terkenal berupa kedelai fermentasi dengan tekstur lengket dan aroma kuat. Cara memakannya adalah dengan mencampurnya dengan nasi dan bumbu tambahan seperti mustard atau daun bawang. Natto menjadi terkenal karena manfaat kesehatannya, meskipun aromanya yang kuat membuat beberapa orang kurang menyukainya.

Katsudon

Katsudon adalah makanan Jepang yang terkenal berupa semangkuk nasi yang di atasnya diletakkan tonkatsu (daging babi goreng tepung) yang telah dimasak dengan telur dan saus manis. Cara memakannya adalah dengan menggunakan sumpit dan sendok. Katsudon menjadi terkenal karena kombinasi rasa yang lezat antara daging goreng, telur, dan saus manis.

Yakiniku

Yakiniku adalah makanan Jepang yang terkenal berupa daging sapi atau babi yang dipanggang di atas panggangan di meja makan. Cara memakannya adalah dengan memanggang sendiri daging dan sayuran, lalu memakannya dengan saus khusus. Yakiniku menjadi terkenal karena pengalaman makan yang interaktif dan rasanya yang lezat.

7 dari 7 halaman

Oden

Oden adalah makanan Jepang yang terkenal berupa berbagai bahan seperti telur, daikon (lobak), konnyaku, dan bakso ikan yang direbus dalam kuah kaldu dashi. Cara memakannya adalah dengan memilih bahan yang diinginkan dan memakannya dengan saus mustard. Oden menjadi terkenal sebagai makanan musim dingin yang menghangatkan.

Tsukemen

Tsukemen adalah variasi ramen di mana mi disajikan terpisah dari kuahnya dan dimakan dengan cara dicelupkan. Cara memakannya adalah dengan mencelupkan mi ke dalam kuah sebelum dimakan. Tsukemen menjadi makanan Jepang yang terkenal karena memberikan pengalaman makan yang berbeda dari ramen biasa.

Mentaiko

Mentaiko adalah telur ikan pollock yang difermentasi dan dibumbui, menjadi makanan Jepang yang terkenal sebagai topping atau isian. Cara memakannya bisa langsung atau dicampur dengan nasi atau pasta. Mentaiko menjadi terkenal karena rasanya yang unik dan teksturnya yang menarik.

Nikujaga

Nikujaga adalah makanan Jepang yang terkenal berupa hidangan rebusan daging sapi dan kentang. Cara memakannya adalah dengan disendok bersama nasi. Nikujaga menjadi terkenal sebagai makanan rumahan yang menghangatkan dan penuh kenangan bagi orang Jepang.

Kaiseki

Kaiseki bukan satu jenis makanan, tetapi merupakan makanan Jepang yang terkenal berupa rangkaian hidangan mewah yang disajikan dalam porsi kecil. Cara memakannya adalah dengan menikmati setiap hidangan secara berurutan. Kaiseki menjadi terkenal karena merepresentasikan puncak seni kuliner Jepang, dengan penekanan pada keseimbangan rasa, tekstur, dan presentasi yang indah.