Coba 4 Resep Lepet Jagung, Camilan Tradisional yang Bikin Ketagihan

Tiga bungkus lepet jagung manis. (Liputan6.com/Wikimedia Commons/Salm Abdullah)

Liputan6.com, Jakarta - Resep lepet jagung merupakan olahan tradisional yang menyajikan cita rasa manis dan gurih dalam satu gigitan. Makanan ini terbuat dari campuran jagung manis, kelapa parut, dan bahan-bahan lainnya yang dibungkus dengan kulit jagung lalu dikukus hingga matang.

Resep lepet jagung yang lezat ini dapat menjadi alternatif camilan sehat atau hidangan penutup yang mengenyangkan.

Bahan utama yang diperlukan dalam resep lepet jagung adalah jagung manis segar, kelapa parut, tepung beras atau tepung maizena, gula, dan santan. Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan tekstur yang lembut dan rasa yang harmonis antara manis dan gurih.

Kulit jagung yang digunakan sebagai pembungkus tidak hanya memberikan aroma khas, tetapi juga membantu menjaga kelembapan dan bentuk lepet selama proses pemasakan.

Tips penting dalam membuat resep lepet jagung adalah memilih jagung manis yang masih segar dan memastikan kulit jagung tidak rusak saat dikupas. Penggunaan kelapa muda parut akan memberikan tekstur yang lebih lembut pada lepet. Selain itu, pastikan untuk mengukus lepet dengan api sedang agar matang merata dan tidak mudah hancur saat dibuka.

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Senin (9/9/2024).

Berikut resep dan video tutorial membuat bakwan jagung ala Manado

2 dari 3 halaman

Resep Lepet Jagung Klasik

Tips: Dalam membuat resep lepet jagung klasik ini, pastikan untuk memilih jagung manis yang masih segar dan muda. Pilihlah kulit jagung yang masih bagus dan tidak robek untuk membungkus adonan. Untuk hasil yang lebih lembut, Anda bisa menghaluskan sebagian jagung dan membiarkan sebagian lainnya utuh untuk memberikan tekstur yang bervariasi.

Bahan-bahan:

2 buah jagung manis ukuran besar (sekitar 600 gram setelah dipipil)
1 bungkus santan instan (65 ml)
100 gram kelapa muda parut
80 gram gula pasir
80 gram tepung beras (atau tepung maizena/terigu)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
Kulit jagung secukupnya untuk pembungkus

Cara Membuat:

Kupas jagung dengan hati-hati, pisahkan biji dari tongkolnya. Simpan kulit jagung untuk pembungkus.
Ambil 500 gram jagung pipil, blender bersama santan instan hingga halus sesuai selera.
Tuang hasil blender ke dalam wadah, tambahkan sisa jagung utuh dan kelapa parut. Aduk rata.
Masukkan tepung, gula, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
Siapkan selembar kulit jagung, isi dengan sekitar 1,5 sendok makan adonan. Bungkus rapi seperti lontong.
Ulangi proses pembungkusan hingga adonan habis.
Panaskan kukusan, susun lepet jagung di dalamnya.
Kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
Angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.

Resep Lepet Jagung Tepung Beras

Tips: Untuk resep lepet jagung tepung beras ini, pastikan untuk mengaduk adonan hingga benar-benar rata agar tidak ada gumpalan tepung. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air. Saat membungkus, pastikan untuk menekan adonan agar padat dan tidak mudah hancur saat dikukus.

Bahan-bahan:

150 gram tepung beras
2 sendok makan tepung tapioka
3 buah jagung besar, dipipil atau diiris halus
110 gram kelapa parut agak muda
1 sachet susu kental manis putih
100 gram gula merah, serut halus
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam halus
2 lembar daun pandan, potong kecil
50 ml air
Kulit jagung secukupnya untuk pembungkus

Cara Membuat:

Larutkan gula merah, gula pasir, dan garam dalam air. Panaskan hingga larut, saring, dan sisihkan.
Blender jagung pipil, kelapa parut, larutan gula, dan susu kental manis hingga halus.
Tuang hasil blender ke dalam wadah, tambahkan tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata.
Siapkan selembar kulit jagung, letakkan potongan daun pandan di atasnya.
Tuang 2 sendok makan adonan di atas daun pandan, bungkus rapi.
Ulangi proses hingga adonan habis.
Panaskan kukusan, susun lepet jagung di dalamnya.
Kukus selama 15-20 menit atau hingga matang.
Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

3 dari 3 halaman

Resep Lepet Jagung Beras Ketan

Lepet jagung manis dibungkus plastik. (Liputan6.com/Wikimedia Commons/Supardisahabu)

Tips: Dalam membuat resep lepet jagung beras ketan, pastikan untuk merendam beras ketan selama minimal 2 jam sebelum dimasak. Ini akan membantu beras ketan menjadi lebih empuk. Saat mengaron ketan, pastikan untuk tidak terlalu banyak menambahkan air agar tekstur akhir tidak terlalu lembek.

Bahan-bahan:

250 gram beras ketan, rendam 2 jam
4 tongkol jagung manis, sisir
1/2 butir kelapa setengah tua, parut
150 gram gula pasir
1 sendok teh garam
1 sachet kecil vanili bubuk
250 ml santan kental
Daun pandan secukupnya
Kulit jagung secukupnya untuk pembungkus

Cara Membuat:

Masak beras ketan dengan santan hingga setengah matang (aron).
Blender kasar jagung manis yang sudah disisir.
Campurkan ketan aron dengan jagung blender, gula, garam, dan vanili. Aduk rata.
Tambahkan kelapa parut, aduk hingga semua bahan tercampur merata.
Siapkan selembar kulit jagung, isi dengan adonan secukupnya.
Bungkus rapi dan ulangi hingga adonan habis.
Susun lepet dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan diberi daun pandan.
Kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Resep Lepet Jagung Tanpa Kelapa

Tips: Dalam membuat resep lepet jagung tanpa kelapa ini, pastikan untuk menghaluskan jagung dengan baik agar teksturnya tetap lembut meski tanpa kelapa. Penambahan tepung maizena dan terigu akan membantu mengikat adonan. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air atau santan.

Bahan-bahan:

2 jagung manis, sisir (1,5 jagung dihaluskan, 0,5 jagung dipipil)
4 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh vanili cair
1/2 sendok teh garam
4,5 sendok makan tepung maizena
2 sendok makan tepung terigu
65 ml santan kental
Kulit jagung secukupnya untuk pembungkus

Cara Membuat:

Haluskan 1,5 jagung bersama gula menggunakan blender.
Dalam wadah, campurkan jagung halus, jagung pipil, vanili cair, dan santan. Aduk rata.
Tambahkan tepung maizena dan tepung terigu. Aduk hingga tidak ada gumpalan.
Siapkan selembar kulit jagung, isi dengan 2-3 sendok makan adonan.
Bungkus rapi dan ulangi hingga adonan habis.
Panaskan kukusan, susun lepet jagung di dalamnya.
Kukus selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang.
Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.