Resep Woku Ikan Belanga yang Sedap dan Gurih, Khas Manado

Ilustrasi ikan tuna (Sumber: Pixabay/oakdog)

Liputan6.com, Jakarta Jika Anda sedang mencari cara untuk memanfaatkan stok ikan di rumah, mengapa tidak mencoba resep woku ikan? Masakan khas Manado ini adalah pilihan yang sempurna untuk menambah variasi menu harian dengan cita rasa pedas dan kaya rempah. Resep woku ikan adalah hidangan yang terkenal di Sulawesi Utara, dan sering kali menggunakan ikan seperti tuna, tongkol, kembung, atau ikan kakap sebagai bahan utamanya.

Apa yang membuat resep woku ikan begitu istimewa adalah bumbu woku yang digunakan dalam proses memasaknya. Bumbu ini terdiri dari campuran rempah yang menyatu dengan sempurna untuk menghasilkan rasa yang mendalam dan menggugah selera. Dalam resep tradisional, ikan Woku dimasak dengan bumbu jahe, jeruk nipis, kunyit, kemiri, cabai merah keriting, daun bawang, serai, daun kunyit, dan daun kemangi.

Kombinasi bumbu ini tidak hanya memberikan rasa pedas yang menyegarkan, tetapi juga aroma harum yang membuat hidangan ini sulit untuk ditolak. Dengan bumbu yang kaya dan teknik memasak yang sederhana, Ikan Woku adalah pilihan yang sangat baik untuk menghadirkan cita rasa nusantara ke meja makan. Berikut resep woku ikan tang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (9/9/2024).

Kali ini kita akan mengolah sambal dengan bahan utama kecap dan bawang, sambal yang satu ini sangat nikmat sebagai pendamping tahu goreng atau ikan bakar. Untuk lebih lengkapnya silakan saksikan webisode khusus sambal kami kali ini.

2 dari 3 halaman

Bahan Resep Ikan Woku Khas Manado

Daun kemangi Thailand atau Horapa (Foto: Instagram @warungpakchandra)

10 potong ikan tuna fillet
600 ml air
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sdt garam

Bahan Cemplung

1 ruas lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
1 batang daun bawang, iris-iris
5 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
9 buah cabai rawit
1 buah tomat, iris

Bumbu Halus

9 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah
2 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 butir kemiri

3 dari 3 halaman

Cara Membuat Woku Ikan Belanga

bumbu dapur/daun jeruk — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/praditkhorn somboonsa

Baluri ikan tuna dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih dan tiriskan.
Goreng ikan tuna sebentar sampai daging berubah warna jadi putih. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, dan kemiri) hingga harum.
Masukkan daun bawang, lengkuas, serai, daun kunyit, daun pandan, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu tumisan matang dan harum.
Tuang air ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan gula, garam, dan kaldu sesuai selera.
Masukkan cabai rawit dan tomat, lalu masak hingga mendidih.
Tambahkan ikan tuna yang telah digoreng ke dalam kuah. Masak hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna.
Tambahkan daun kemangi dan aduk sebentar. Matikan kompor dan angkat.
Sajikan Ikan Woku selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang lebih memuaskan.