5 Resep Perut Ayam yang Gurih dan Empuk, Jajanan Jadul Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Kue perut ayam merupakan jajanan tradisional yang telah lama menjadi favorit masyarakat Indonesia, kembali mencuri perhatian di tengah maraknya kuliner modern. Namanya yang unik berasal dari bentuknya yang menyerupai usus ayam, meskipun sebenarnya terbuat dari adonan tepung yang sederhana. Camilan legendaris ini tidak hanya memikat dengan rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah, tetapi juga membangkitkan nostalgia akan kenangan masa kecil bagi banyak orang.

Proses pembuatan kue perut ayam yang relatif mudah menjadikannya pilihan sempurna untuk dibuat di rumah. Adonan dasar yang terdiri dari tepung terigu, telur, dan bumbu-bumbu sederhana seperti bawang putih dan ketumbar, diuleni hingga kalis sebelum dibentuk dan digoreng hingga keemasan. Keunikan kue ini terletak pada teknik membentuknya, di mana adonan dicetak menggunakan alat khusus atau bahkan dengan tangan terampil untuk menghasilkan bentuk spiral yang khas.

Meskipun tergolong jajanan jadul, kue perut ayam tetap memiliki daya tarik yang tak lekang oleh waktu, bahkan di era digital seperti sekarang. Kombinasi antara kerenyahan di luar dan kelembutan di dalam, ditambah dengan cita rasa gurih yang khas, menjadikan camilan ini sulit untuk berhenti dinikmati setelah mencoba satu gigitan.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep perut ayam yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (11/9/2024).

Resep Kue Pie Susu (Milk Pie Recipe Video)

2 dari 6 halaman

1. Resep Perut Ayam

Bahan-Bahan:

250 gram tepung terigu protein sedang
100 gram tape singkong, haluskan
1/2 sdm ragi instan
2 butir telur ayam
80 gram gula pasir
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt vanili bubuk
125 ml air kelapa

Cara membuat:

Campur telur, gula pasir, baking powder, vanili, dan ragi instan. Aduk rata hingga gula larut.
Masukkan tape singkong. Campur dan aduk rata.
Masukkan tepung dan air kelapa bergantian. Aduk hingga adonan tidak bergerindil.
Tutup wadah dengan lap bersih. Diamkan adonan selama 15 menit.
Masukkan adonan ke plastik segitiga yang digunting ujungnya.
Panaskan minyak.
Tuang adonan dari plastik ke minyak sambil dibentuk melingkar. Goreng adaonan sampai matang. Angkat dan sajikan.
Kue perut ayam bisa dinikmati dengan taburan gula halus bila suka.

3 dari 6 halaman

2. Resep Kue Perut Ayam yang Empuk

Bahan-Bahan:

250 gram tepung terigu
100 ml air kelapa
100 gram gula pasir
1 sdt ragi instan
1/2 sdt baking powder
3 butir telur ayam
1/4 sdt garam
gula halus secukupnya

Cara Membuat:

Campur tepung terigu, gula, ragi, dan baking powder. Aduk rata.
Tuang telur dan air kelapa sedikti demi sedikit sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah selama lima menit.
Tambahkan garam. Aduk rata. Tutup dengan lap basah. Diamkan selama 20 menit.
Aduk adonan. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang ujungnya dipotong.
Panaskan minyak di wajan datar. Tekan adonan dari plastik dan bentuk melingkar pada wajan.
Goreng kue perut ayam sambi disiram-siram minyak hingga matang merata. Angkat dan sajikan.
Sajikan dengan taburan gula halus.

4 dari 6 halaman

3. Resep Kue Perut Ayam yang Empuk

Bahan:

700 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili
6 butir telur
2 butir kuning telur, kocok lepas
225 gram gula pasir butir halus
200 gram santan kental dari 1/2 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat perut ayam:

Siapkan wadah bersih, tuang tepung terigu, baking powder, dan vanili, aduk rata. Ayak dan sisihkan.
Campurkan telur dan gula pasir, kocok hingga gula larut. Masukkan telur kocok ke dalam campuran tepung. Aduk sambil tuang santan. Diamkan selama satu jam.
Masukkan sekitar tiga sendok makan adonan ke dalam kantong plastik segitiga, gunting sedikit ujungnya.
Siapkan minyak goreng, panaskan kemudian semprotkan adonan kue perut ayam melingkat membentuk seperti obat nyamuk bakar. Tiriskan dan kerjakan hingga sisa adonan habis.

5 dari 6 halaman

4. Resep Kue Perut Ayam

Bahan :

2 butir telur
120 gram gula pasir
1/2 sdt garam
2 buah pisang ambon, haluskan
50 ml air kelapa
50 ml air suam-suam kuku
350 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt vanili bubuk
Minyak secukupnya

Cara membuat perut ayam :

Siapkan wadah bersih, tuang gula, telur, dan garam. Kocok hingga tercampur dan masukkan pisang ke dalamnya.
Tuang air kelapa dan air biasa sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan tepung terigu. Campur hingga rata, tambahkan vanili dan aduk. Diamkan hingga 30 menit.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting bagian ujungnya. Semprotkan adonan melingkar di atas minyak panas.
Goreng hingga berwarna kuning. Angkat dan tiriskan. Sajikan perut ayam dan nikmati selagi hangat.

6 dari 6 halaman

5. Resep Kue Perut Ayam Jadul

Bahan:

1/4 kg tepung terigu
10 sdm gula pasir
2 butir telur
125 ml air kelapa
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt baking powder
1 sdt vanili

Cara membuat:

Masukkan telur ke dalam wadah. Tambahkan gula pasir. Lalu, kocok menggunakan balloon whisk atau pengocok telur yang tersedia di rumah. Kocok terus sampai telur dan gula menyatu.
Tuang santan ke dalam campuran gula dan telur secara perlahan. Aduk sampai merata. Beri tepung terigu, ragi instan, baking powder, dan vanili. Aduk lagi hingga adonan bertekstur licin dan kental.
Tutup adonan dengan kain bersih. Kemudian, diamkan selama kurang lebih setengah jam. Setelah selesai didiamkan, aduk lagi menggunakan sendok hingga gelembung-gelembung yang terbentuk pada adonan menghilang.
Siapkan plastik segitiga untuk mencetak. Masukkan adonan ke dalamnya secukupnya. Gunting ujung plastik dan bersiap untuk menggoreng.
Panaskan minyak dalam wajan menggunakan api kecil, semprotkan adonan dengan pola melingkar. Goreng satu per satu, dan jangan lupa langsung dibalik supaya adonan tidak gosong. Masak sampai kuning keemasan. Angkat, lalu tiriskan.