Sukses

4 Resep Tempe Penyet Sambal Bawang, Kuliner Khas Indonesia yang Menggoda Selera

Resep tempe penyet sambal bawang yang gurih dan menggugah selera.

Resep Tempe Sambal Penyet
Perbesar
Resep Tempe Sambal Penyet, cukup mudah membuatnya. (Dok: Cookpad https://cookpad.com/id/resep/16459928-tempe-sambal-penyet Liputan6.com dyahpamela)

Liputan6.com, Jakarta Tempe penyet sambal bawang merupakan hidangan khas Indonesia yang menggoda selera, dengan kesederhanaan namun kaya akan cita rasa. Perpaduan antara tempe yang digoreng hingga keemasan dan sambal bawang yang pedas menggigit, menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Hidangan ini tidak hanya populer di warung-warung makan sederhana, tetapi juga sering menjadi pilihan favorit di meja makan rumahan. 

Untuk mengolah resep tempe penyet sambal bawang, dimulai dengan memilih tempe berkualitas baik yang kemudian dipotong sesuai selera. Tempe ini lalu direndam dalam bumbu sederhana namun kaya rasa, biasanya terdiri dari bawang putih, ketumbar dan garam, sebelum digoreng hingga crispy di luar namun tetap lembut di dalam. Sementara itu, sambal bawang yang menjadi pasangan sempurnanya dibuat dengan mengulek bawang merah, bawang putih dan cabai rawit segar, kemudian ditumis sebentar untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih dalam.

Keunikan resep tempe penyet sambal bawang terletak pada cara penyajiannya yang khas. Tempe yang telah digoreng kemudian 'dipenyet' atau ditekan menggunakan ulekan, menciptakan tekstur yang unik, di mana sebagian renyah dan  lainnya remuk, memungkinkan sambal bawang meresap ke dalam setiap celah tempe. Proses ini tidak hanya menghasilkan presentasi yang menarik mata, tetapi juga memaksimalkan perpaduan rasa antara tempe dan sambal. Setiap suapan menawarkan kombinasi sempurna antara gurihnya tempe, pedasnya sambal dan aroma bawang yang menggugah selera.

Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan segar seperti mentimun, kemangi, tomat, serta tambahan protein lain seperti tahu goreng atau ayam. Tak heran jika hidangan ini terus memikat hati para penikmat kuliner, menjadi comfort food yang selalu dinanti-nantikan. Berikut ini kumpulan resep tempe penyet sambal bawang yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (12/9/2024).

Resep Membuat Tempe Seenak Ayam Goreng

2 dari 4 halaman

1. Resep Tempe Penyet Sambal Bawang Klasik

ilustrasi tempe/pixabay
Perbesar
ilustrasi tempe/pixabay

Bahan-Bahan:

- 300 gram tempe, dipotong-potong dengan ketebalan sedang agar tidak mudah hancur saat digoreng

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 siung bawang putih, dihaluskan untuk memberi rasa gurih pada tempe

- Minyak secukupnya untuk menggoreng tempe

- 10 buah cabai rawit merah, sesuaikan tingkat kepedasannya dengan selera Anda

- 5 siung bawang putih, yang menjadi ciri khas sambal ini

- 1/2 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula merah untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih

- 1 sendok makan minyak panas yang digunakan untuk menyiram sambal agar lebih harum

Cara Membuat:

  1. Potongan tempe terlebih dahulu direndam dalam campuran garam, ketumbar bubuk dan bawang putih yang telah dihaluskan. Proses marinasi ini bertujuan agar tempe menyerap rasa dan menghasilkan tempe goreng yang gurih dan lezat. Diamkan selama 10-15 menit hingga bumbu meresap sempurna.
  2. Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak cukup panas, goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan kering di luar namun tetap lembut di dalam. Jangan lupa untuk membalik tempe agar matang merata, angkat dan tiriskan.
  3. Ulek cabai rawit dan bawang putih hingga benar-benar halus. Tambahkan garam dan gula merah, lalu ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.
  4. Setelah itu, siram sambal dengan minyak panas yang baru saja digunakan untuk menggoreng tempe agar sambal lebih harum dan gurih.
  5. Ambil tempe goreng, letakkan di atas cobek yang berisi sambal bawang, dan penyet atau tekan menggunakan ulekan hingga tempe agak pipih dan menyerap sambal.
  6. Tempe penyet sambal bawang klasik siap disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar seperti mentimun, daun kemangi dan kol.
3 dari 4 halaman

2. Resep Tempe Penyet Sambal Bawang Pedas Manis

Tempe Penyet Sambal Bawang Kemangi
Perbesar
Tempe Penyet Sambal Bawang Kemangi (Tangkapan Layar Cookpad/@kitchenbyren)

Bahan-Bahan:

- 300 gram tempe, dipotong sesuai selera

- 1 sendok makan kecap manis untuk memberi rasa manis dan warna yang menarik

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

- Minyak secukupnya untuk menggoreng

- 8 buah cabai rawit merah (sesuaikan jumlahnya sesuai selera)

- 4 siung bawang putih

- 1 sendok teh gula merah

- 1/2 sendok teh garam

- 1 sendok makan minyak panas

Cara Membuat:

  1. Potongan tempe direndam dalam campuran kecap manis, garam, dan ketumbar bubuk. Biarkan tempe meresap bumbu selama kurang lebih 15 menit. Kecap manis akan memberikan cita rasa manis yang lezat sekaligus mempercantik warna tempe saat digoreng.
  2. Panaskan minyak di atas api sedang, kemudian goreng tempe hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat tempe dan tiriskan minyaknya.
  3. Ulek cabai rawit dan bawang putih hingga halus. Tambahkan gula merah dan garam untuk menyeimbangkan rasa pedas dan manis.
  4. Setelah semua tercampur rata, siram dengan minyak panas agar aroma bawang lebih kuat dan sambal terasa lebih gurih.
  5. Setelah sambal siap, letakkan tempe goreng di atas sambal, lalu penyet atau tekan hingga tempe menyerap sambal.
  6. Sajikan tempe penyet dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal tambahan jika suka.
4 dari 4 halaman

3. Resep Tempe Penyet Sambal Bawang Tomat

Contoh ilustrasi tempe
Perbesar
Olahan kacang kedelai ini dapat dijadikan sumber protein pengganti daging yang aman dikonsumsi untuk para vegan. (Foto: Pexels.com/cottonbro studio)

Bahan-Bahan:

- 300 gram tempe, dipotong sesuai selera

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 siung bawang putih, dihaluskan

- Minyak secukupnya untuk menggoreng

- 5 buah cabai rawit merah

- 3 siung bawang putih

- 1 buah tomat merah, potong-potong agar sambal lebih segar dan memiliki rasa sedikit asam

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula merah

- 1 sendok makan minyak panas

Cara Membuat:

  1. Tempe direndam dengan garam, ketumbar bubuk, dan bawang putih yang telah dihaluskan. Marinasi selama 10-15 menit agar tempe memiliki rasa gurih yang meresap hingga ke dalam.
  2. Goreng tempe dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan tempe digoreng hingga renyah di luar namun tetap lembut di dalam, angkat dan tiriskan.
  3. Ulek cabai rawit, bawang putih dan potongan tomat hingga halus. Tambahkan garam dan gula merah untuk menyeimbangkan rasa pedas, gurih, dan asam dari tomat.
  4. Setelah itu, siram sambal dengan minyak panas agar lebih harum dan kaya rasa. Letakkan tempe di atas cobek yang berisi sambal bawang tomat, lalu penyet atau tekan hingga tempe menyerap sambal.
  5. Hidangan ini sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.

4. Resep Tempe Penyet Sambal Bawang Daun Jeruk

Bahan-Bahan:

- 300 gram tempe, potong-potong sesuai selera

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- Minyak secukupnya untuk menggoreng

- 8 buah cabai rawit merah

- 4 siung bawang putih

- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis untuk memberikan aroma segar pada sambal

- 1/2 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula merah

- 1 sendok makan minyak panas

Cara Membuat:

  1. Tempe direndam dengan garam dan ketumbar bubuk selama kurang lebih 10-15 menit agar bumbu meresap sempurna.
  2. Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
  3. Ulek cabai rawit dan bawang putih hingga halus. Tambahkan garam, gula merah dan irisan daun jeruk agar sambal memiliki aroma segar yang khas. Siram dengan minyak panas agar aroma daun jeruk semakin keluar dan sambal terasa lebih harum.
  4. Letakkan tempe goreng di atas sambal, kemudian penyet hingga tempe menyerap sambal. Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti lalapan mentimun, daun kemangi, dan tahu goreng.