5 Resep Mie Sop Siantar Lezat, Hidangan Hangat Khas Sumatera Utara

Resep mie sop Siantar klasik adalah versi paling autentik dari hidangan ini. Rasanya yang khas berasal dari perpaduan kaldu ayam yang kaya, mie yang kenyal, dan berbagai rempah yang memberikan aroma yang menggoda.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg ayam
• 500 gr ceker ayam
• 500 gr bakso ayam homemade
• 10 keping bihun jagung
• 1 kg mie kuning
• 1 kg kuetiaw
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Bumbu Rempah:

• 16 biji kapulaga
• 2 batang kayu manis
• 10 buah bunga lawang
• 2 buah pala, memarkan/haluskan
• 2 sdt merica bubuk
• 2 batang daun seledri, potong 2
• 1 batang daun bawang, potong 3

Bumbu Halus:

• 20 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 8 biji kemiri
• 1 ruas jahe
• Bahan Pelengkap:
• Kerupuk merah putih
• Tahu goreng
• Sambal rawit
• Bawang goreng
• Irisan daun seledri dan daun bawang
• Kecap manis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, ceker, daun seledri, dan daun bawang.
2. Rebus ayam dan ceker dengan air dan bumbu rempah hingga kaldu keluar dan air berwarna bening.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula, dan bakso ayam. Masak sebentar, lalu koreksi rasa dan matikan api.
4. Angkat ayam dan goreng hingga kecoklatan. Dinginkan, lalu suwir-suwir.
5. Siapkan bahan pelengkap sambil menunggu kuah matang. Rebus bihun, mie kuning, dan kuetiaw hingga matang, tiriskan.
6. Untuk penyajian, tata bihun, mie kuning, dan kuetiaw dalam mangkuk. Tambahkan suwiran ayam, tahu goreng yang dipotong dadu, dan pelengkap lainnya. Siram dengan kuah kaldu ayam. Sajikan dengan sambal rawit, kecap manis, dan bawang goreng.

Variasi ini menggunakan daging sapi sebagai protein utama, memberikan cita rasa yang lebih kuat dan tekstur yang berbeda dibandingkan dengan versi ayam.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi
• 1 paket sayur sop
• 1 liter air
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 200 gr bihun
• 200 gr mie kuning basah

Bumbu Cemplung:

• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 bunga lawang
• 2 biji kapulaga
• 1 batang kayu manis

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 jempol jahe
• 1/4 biji pala
• 1 biji kemiri

Pelengkap:

• Kerupuk
• Bawang goreng
• Irisan cabe/sambal
• Irisan bawang daun dan seledri

Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus daging dengan metode 5:30:7 menit, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air dan biarkan mendidih.
3. Masukkan seledri, daun bawang, dan bumbu cemplung. Tambahkan daging, biarkan mendidih kembali.
4. Masukkan sayuran sop, masak hingga mendidih.
5. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
6. Rebus bihun dan mie kuning secara terpisah, tiriskan.
7. Tata mie dan bihun dalam mangkuk, siram dengan sop, dan sajikan dengan pelengkapnya.

Bagi pecinta makanan pedas, variasi mie sop Siantar pedas ini bisa menjadi pilihan yang menggoda. Tambahan cabai dan sambal membuat hidangan ini semakin menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam
• 500 gr ceker ayam
• 500 gr bakso ayam
• 8 keping bihun jagung
• 800 gr mie kuning
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Bumbu Rempah:

• 10 biji kapulaga
• 1 batang kayu manis
• 5 buah bunga lawang
• 1 buah pala, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• 2 batang daun seledri, potong 2
• 1 batang daun bawang, potong 3

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 6 biji kemiri
• 1 ruas jahe
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah

Bahan Pelengkap:

• Kerupuk
• Tahu goreng
• Sambal rawit ekstra pedas
• Bawang goreng
• Irisan daun seledri dan daun bawang
• Kecap manis
• Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, ceker, daun seledri, dan daun bawang.
2. Rebus ayam dan ceker dengan air dan bumbu rempah hingga kaldu keluar dan air berwarna bening.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, masukkan ke dalam rebusan ayam.
4. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula, dan bakso ayam. Masak sebentar, lalu koreksi rasa.
5. Angkat ayam, goreng sebentar hingga kecoklatan. Suwir-suwir dagingnya.
6. Rebus bihun dan mie kuning secara terpisah hingga matang, tiriskan.
7. Untuk penyajian, tata bihun dan mie kuning dalam mangkuk. Tambahkan suwiran ayam, tahu goreng, dan pelengkap lainnya.
8. Siram dengan kuah kaldu ayam pedas. Sajikan dengan sambal rawit ekstra pedas, kecap manis, dan perasan jeruk nipis.

Variasi mie sop Siantar dengan seafood ini menawarkan cita rasa laut yang segar dan kaya. Kombinasi berbagai jenis seafood membuat hidangan ini semakin istimewa.

Bahan-bahan:

• 250 gr udang, kupas dan bersihkan
• 250 gr cumi-cumi, potong ring
• 200 gr ikan fillet (kakap atau tenggiri), potong dadu
• 500 gr bakso ikan
• 8 keping bihun jagung
• 800 gr mie kuning
• 2 liter air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu seafood bubuk secukupnya

Bumbu Rempah:

• 8 biji kapulaga
• 1 batang kayu manis
• 5 buah bunga lawang
• 1/2 buah pala, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• 2 batang daun seledri, potong 2
• 2 batang daun bawang, potong 3
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 biji kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Bahan Pelengkap:

• Kerupuk udang
• Tahu goreng
• Sambal seafood
• Bawang goreng
• Irisan daun seledri dan daun bawang
• Kecap manis
• Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan bumbu rempah dan bumbu halus yang sudah ditumis.
2. Tambahkan garam, gula, dan kaldu seafood bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
3. Masukkan bakso ikan, masak hingga mengambang.
4. Tambahkan udang, cumi-cumi, dan ikan fillet. Masak hingga seafood matang.
5. Rebus bihun dan mie kuning secara terpisah hingga matang, tiriskan.
6. Untuk penyajian, tata bihun dan mie kuning dalam mangkuk. Tambahkan seafood, tahu goreng, dan pelengkap lainnya.
7. Siram dengan kuah kaldu seafood. Sajikan dengan sambal seafood, kecap manis, dan perasan jeruk nipis.

5. Resep Mie Sop Siantar Vegetarian

Bagi yang menjalani pola makan vegetarian, variasi mie sop Siantar ini bisa menjadi pilihan yang lezat dan bergizi.

Bahan-bahan:

• 200 gr jamur tiram, suwir
• 200 gr tahu putih, potong dadu
• 200 gr tempe, potong dadu
• 100 gr kembang tahu, rendam air panas
• 8 keping bihun jagung
• 800 gr mie kuning
• 2 liter air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur bubuk secukupnya

Bumbu Rempah:

• 6 biji kapulaga
• 1 batang kayu manis
• 3 buah bunga lawang
• 1/4 buah pala, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• 3 batang daun seledri, potong 2
• 2 batang daun bawang, potong 3
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 biji kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas

Bahan Pelengkap:

• Kerupuk sayur
• Tahu goreng
• Sambal cabe hijau
• Bawang goreng
• Irisan daun seledri dan daun bawang
• Kecap manis
• Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan bumbu rempah dan bumbu halus yang sudah ditumis.
2. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
3. Masukkan jamur tiram, tahu, tempe, dan kembang tahu. Masak hingga semua bahan matang.
4. Rebus bihun dan mie kuning secara terpisah hingga matang, tiriskan.
5. Untuk penyajian, tata bihun dan mie kuning dalam mangkuk. Tambahkan jamur, tahu, tempe, kembang tahu, dan pelengkap lainnya.
6. Siram dengan kuah kaldu vegetarian. Sajikan dengan sambal cabe hijau, kecap manis, dan perasan jeruk nipis.

Demikianlah 5 variasi resep mie sop Siantar yang bisa Anda coba di rumah. Setiap variasi memiliki keunikannya sendiri, mulai dari resep klasik hingga versi vegetarian. Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat menyajikan hidangan mie sop Siantar yang lezat dan menghangatkan untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan bumbu sesuai dengan selera Anda. Yang terpenting adalah menjaga keaslian rasa khas mie sop Siantar dengan penggunaan rempah-rempah yang tepat. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan mie sop Siantar di rumah Anda sendiri!