Abalon adalah Kerang Laut Lezat yang Kaya Manfaat, Ini Cara Budidayanya

Ilustrasi Kerang Abalon. Sumber (wikimedia commons)

Liputan6.com, Jakarta Abalon adalah jenis kerang laut yang sangat dihargai, karena kelezatan dan tekstur dagingnya yang khas. Abalon juga termasuk dalam keluarga Haliotidae yang terdiri dari berbagai spesies dengan karakteristik yang berbeda-beda, tetapi umumnya memiliki beberapa kesamaan.

Adapun cangkangnya berbentuk oval dan datar, dengan permukaan yang berkilau dan warna-warna cerah yang bervariasi dari hijau, coklat, merah, hingga biru menambah daya tariknya. Di bawah cangkang indah ini, terdapat daging yang memiliki tekstur kenyal dan rasa manis alami, di mana membedakan abalon dari kerang-kerang lainnya.

Habitat alami abalon meliputi perairan laut dingin di berbagai belahan dunia, termasuk pesisir Pasifik dari Jepang, Korea, China, hingga pantai barat Amerika Serikat dan Australia. Mereka sering ditemukan di dasar laut berbatu dan menyukai area yang kaya akan ganggang laut. Adapun penangkapan abalon biasanya dilakukan secara komersial atau oleh penyelam, dengan penekanan pada praktik yang berkelanjutan untuk menjaga keseimbangan ekosistem laut.

Selain menawarkan cita rasa yang istimewa, abalon juga memiliki manfaat kesehatan yang signifikan. Sebagai sumber protein berkualitas tinggi, abalon menyediakan berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B12, vitamin E, zat besi dan magnesium. Kandungan lemaknya yang rendah serta kehadiran antioksidan menjadikannya pilihan yang baik, untuk mendukung kesehatan jantung dan sistem kekebalan tubuh.

Berikut ini informasi mengenai kerang abalon dan manfaatnya yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (13/9/2024).

Timbal atau logam berat yang mencemari Teluk Jakarta membuat biota laut seperti kerang hijau ikut tercemar. Benarkah kerang hijau yang diambil dari perairan Jakarta berbahaya untuk dikonsumsi? Kita simak dalam liputan khusus, Hoax atau Bukan.

2 dari 4 halaman

Kerang Abalon

Abalon adalah sejenis kerang atau sering disebut juga siput di balik batu, merupakan salah satu hewan laut yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan dianggap sebagai makanan mewah di berbagai belahan dunia. Hewan moluska ini dikenal dengan cangkangnya yang indah dan daging yang lezat, menjadikannya incaran para kolektor cangkang maupun pencinta kuliner. Abalon dapat ditemukan di perairan berbatu di sepanjang garis pantai berbagai negara, dari perairan dingin hingga tropis, meskipun beberapa spesies kini menghadapi ancaman kepunahan akibat penangkapan berlebihan dan perubahan iklim.

Kehidupan abalon sangat bergantung pada ekosistem laut berbatu tempat mereka tinggal. Mereka menggunakan kaki berotot yang kuat untuk menempel erat pada permukaan batu, sementara cangkang mereka yang keras memberikan perlindungan dari predator. Makanan utama abalon adalah alga laut yang mereka peroleh dengan cara merayap perlahan di sepanjang dasar laut pada malam hari. Proses pertumbuhan abalon tergolong lambat, membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk mencapai ukuran dewasa, yang menambah nilai dan kelangkaannya di pasar.

Budidaya abalon telah menjadi industri yang berkembang pesat di beberapa negara, sebagai upaya untuk memenuhi permintaan pasar yang tinggi sambil mengurangi tekanan pada populasi liar. Teknik budidaya modern memungkinkan produksi abalon dalam jumlah besar dengan kualitas yang konsisten, meskipun tetap memerlukan pengelolaan yang cermat dan pengetahuan mendalam tentang kebutuhan hidup hewan ini. Selain untuk konsumsi, cangkang abalon juga memiliki nilai tinggi dalam industri perhiasan dan kerajinan, digunakan untuk membuat berbagai ornamen dan aksesori yang indah.

Meskipun memiliki nilai ekonomi yang tinggi, keberadaan abalon di alam liar menghadapi berbagai tantangan. Overfishing, pencemaran laut, dan perubahan suhu air akibat pemanasan global merupakan ancaman serius bagi populasi abalon. Upaya konservasi dan pengelolaan perikanan yang berkelanjutan menjadi semakin penting, untuk memastikan kelangsungan hidup spesies ini di masa depan. Beberapa negara telah menerapkan regulasi ketat mengenai penangkapan abalon liar, dan mendorong praktik budidaya yang ramah lingkungan sebagai solusi jangka panjang untuk melestarikan spesies berharga ini, sekaligus memenuhi permintaan pasar global.

3 dari 4 halaman

Bagaimana Budidaya Kerang Abalon?

FOTO: Menengok Budi Daya Kerang Abalon di China — Para pekerja memeriksa kerang abalon di sebuah platform budi daya laut dalam, Lianjiang, Provinsi Fujian, China, 14 Juli 2020. Budi daya abalon menciptakan lebih dari 50.000 lapangan pekerjaan di industri yang terkait dengan abalon. (Xinhua/Jiang Kehong)

Budidaya abalon merupakan alternatif yang menjanjikan, untuk memenuhi permintaan pasar akan mollusca laut ini dengan cara yang lebih berkelanjutan. Dengan populasi abalon liar yang semakin terancam, budidaya menjadi solusi penting, dalam memastikan keberlangsungan spesies dan mengurangi tekanan pada habitat alami mereka. Proses budidaya abalon melibatkan beberapa tahap penting, mulai dari pemilihan lokasi hingga teknik pemeliharaan, yang semuanya berperan dalam keberhasilan produksi.

Pemilihan Lokasi dan Infrastruktur

Budidaya abalon dimulai dengan pemilihan lokasi yang sesuai, yang sangat penting untuk kesehatan dan pertumbuhan abalon. Lokasi ideal untuk budidaya abalon adalah perairan yang dingin, bersih, dan memiliki salinitas yang stabil. Abalon memerlukan suhu air yang berkisar antara 12°C hingga 18°C, dan kualitas air yang tinggi tanpa polusi. Kualitas air yang buruk atau suhu yang tidak sesuai, dapat menghambat pertumbuhan abalon dan meningkatkan risiko penyakit.

Infrastruktur budidaya biasanya melibatkan sistem akuakultur yang terintegrasi, seperti keramba atau tangki, yang dirancang untuk meniru kondisi lingkungan alami abalon. Sistem ini harus dilengkapi dengan sistem filtrasi yang efisien untuk menjaga kualitas air dan memastikan sirkulasi yang baik. Pemasangan sensor dan perangkat pengukur juga penting untuk memantau suhu, salinitas, dan kadar oksigen dalam air secara real-time.

Pembibitan dan Pemeliharaan

Pembibitan adalah tahap awal dalam budidaya abalon. Bibit abalon dapat diperoleh dari hatchery (pemeliharaan larva) yang khusus memproduksi larva abalon. Larva abalon kemudian dipindahkan ke fasilitas pemeliharaan yang lebih besar setelah mencapai ukuran tertentu. Pada tahap ini, penting untuk memastikan bahwa larva mendapatkan makanan yang sesuai, seperti fitoplankton atau pakan komersial yang diformulasikan khusus untuk abalon.

Setelah bibit mencapai ukuran yang memadai, mereka dipindahkan ke tangki atau keramba untuk proses pembesaran. Selama fase ini, abalon memerlukan pakan yang sesuai dengan jenis alga yang mereka konsumsi secara alami. Penjadwalan pemberian pakan dan pemantauan kesehatan secara rutin sangat penting untuk memastikan pertumbuhan optimal dan mencegah penyakit.

Manajemen Kesehatan dan Perlindungan

Manajemen kesehatan merupakan aspek krusial dalam budidaya abalon. Abalon dapat terpapar berbagai penyakit dan parasit yang dapat mempengaruhi kesehatan mereka. Oleh karena itu, pengawasan kesehatan secara rutin, termasuk pemeriksaan untuk mendeteksi tanda-tanda penyakit atau infestasi, sangat penting. Implementasi praktik sanitasi yang baik, seperti membersihkan peralatan dan fasilitas secara teratur, juga membantu mengurangi risiko penyakit. Selain itu, perlindungan dari predator dan hama merupakan bagian integral dari budidaya. Penempatan jaring pelindung atau penggunaan sistem biosekuriti dapat membantu melindungi abalon dari predator alami dan organisme pengganggu.

Panen dan Pasca-Panen

Panen abalon dilakukan ketika abalon mencapai ukuran pasar yang diinginkan. Proses panen harus dilakukan dengan hati-hati untuk menghindari kerusakan pada cangkang atau daging abalon. Setelah dipanen, abalon biasanya dibersihkan dan disortir sesuai dengan ukuran dan kualitasnya. Pasca-panen melibatkan proses penyimpanan dan distribusi abalon. Untuk menjaga kesegaran, abalon harus disimpan dalam kondisi yang tepat, baik di dalam tangki berair atau dalam sistem pendinginan jika diperlukan. Penyimpanan yang baik dan pengemasan yang tepat memastikan bahwa abalon tetap dalam kondisi terbaik saat mencapai konsumen.

Keberlanjutan dan Tantangan

Budidaya abalon dapat memberikan manfaat lingkungan yang signifikan jika dikelola dengan benar. Ini membantu mengurangi tekanan pada populasi abalon liar dan dapat meningkatkan kesehatan ekosistem laut, dengan mengurangi pengambilan abalon dari habitat alami mereka. Namun, budidaya abalon juga menghadapi tantangan, termasuk biaya awal yang tinggi untuk infrastruktur dan peralatan, serta kebutuhan untuk mengelola kualitas air dan kesehatan abalon secara efektif. Dengan pendekatan yang tepat dan teknologi yang berkembang, budidaya abalon dapat menjadi usaha yang menguntungkan dan berkelanjutan. Industri ini memiliki potensi untuk memenuhi permintaan pasar sambil melindungi populasi liar dan ekosistem laut, menjadikannya sebagai alternatif yang berharga dalam industri perikanan global.

4 dari 4 halaman

Manfaat Kesehatan dari Konsumsi Kerang Abalon

Sumber Protein Berkualitas Tinggi

Abalon adalah sumber protein yang sangat baik dan berkualitas tinggi. Protein adalah nutrisi penting yang memainkan peran krusial dalam berbagai fungsi tubuh, termasuk perbaikan dan pertumbuhan jaringan. Dalam kerang abalon, protein yang terkandung memiliki profil asam amino lengkap, yang berarti mengandung semua asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh sendiri dan harus didapatkan melalui makanan. Konsumsi abalon dapat membantu memperbaiki jaringan otot setelah aktivitas fisik, mendukung proses penyembuhan, dan meningkatkan metabolisme tubuh secara keseluruhan. Protein berkualitas dalam abalon juga berkontribusi pada pembentukan dan pemeliharaan massa otot yang sehat, menjadikannya pilihan makanan yang ideal bagi mereka yang aktif secara fisik atau menjalani program latihan.

Kaya Akan Mineral Penting

Kerang abalon mengandung berbagai mineral yang sangat penting bagi kesehatan tubuh. Mineral seperti magnesium, kalsium, dan fosfor ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam abalon. Magnesium, misalnya, memiliki peran vital dalam mendukung fungsi otot dan saraf, serta membantu dalam produksi energi dan sintesis protein. Kalsium, yang juga hadir dalam abalon, sangat penting untuk kesehatan tulang dan gigi, berperan dalam pembentukan dan pemeliharaan struktur tulang yang kuat. Fosfor, mineral lainnya yang terdapat dalam abalon, membantu dalam proses pembentukan tulang dan gigi, serta berperan dalam penyimpanan dan penggunaan energi dalam tubuh. Dengan mengonsumsi abalon, Anda dapat membantu memenuhi kebutuhan mineral harian dan mendukung fungsi tubuh yang optimal.

Kandungan Asam Lemak Omega-3

Salah satu keunggulan kesehatan utama dari abalon adalah kandungan asam lemak omega-3-nya. Asam lemak omega-3 merupakan jenis lemak sehat yang dikenal memiliki berbagai manfaat kardiovaskular. Omega-3 membantu mengurangi peradangan dalam tubuh, menurunkan risiko penyakit jantung, dan mendukung kesehatan otak. Asam lemak ini berperan dalam menjaga keseimbangan lemak sehat dalam tubuh dan dapat berkontribusi pada pengurangan risiko gangguan jantung, stroke, dan penyakit kardiovaskular lainnya. Dengan mengintegrasikan abalon dalam pola makan, Anda tidak hanya mendapatkan makanan yang lezat tetapi juga mendapatkan manfaat tambahan bagi kesehatan jantung dan fungsi kognitif.

Vitamin Esensial untuk Kesehatan Tubuh dan Kulit

Kerang abalon juga mengandung berbagai vitamin penting seperti vitamin B12, vitamin A, dan vitamin D. Vitamin B12, yang ditemukan dalam jumlah tinggi dalam abalon, sangat penting untuk produksi sel darah merah dan fungsi sistem saraf yang optimal. Vitamin A, yang juga terkandung dalam abalon, berperan dalam menjaga kesehatan mata, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan memelihara kesehatan kulit. Vitamin D, yang berfungsi untuk mendukung penyerapan kalsium dan kesehatan tulang, juga dapat ditemukan dalam abalon. Dengan mengonsumsi abalon secara teratur, Anda dapat membantu memenuhi kebutuhan vitamin harian dan mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Dukungan untuk Sistem Imun

Abalon mengandung selenium, mineral dengan sifat antioksidan yang penting untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif. Selenium berperan dalam mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan tingkat energi. Selain itu, abalon juga kaya akan zat besi, mineral penting yang terlibat dalam produksi hemoglobin, yang bertanggung jawab untuk membawa oksigen ke seluruh bagian tubuh. Kesehatan darah yang baik dan kadar oksigen yang optimal sangat penting untuk menjaga energi dan vitalitas sepanjang hari.