Resep Mudah dan Hemat, Membuat Kue Pulut Lezat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Kue Pulut merupakan salah satu makanan tradisional yang kaya akan cita rasa dan sejarah. Berbahan dasar ketan, kue ini dikenal luas di beberapa negara Asia Tenggara seperti Indonesia, Malaysia, dan Thailand. Salah satu ciri khas yang membuat kue pulut begitu istimewa adalah warna biru yang dihasilkan dari bunga telang, memberikan tampilan yang elegan dan memikat.

Belakangan ini, kue pulut kembali menjadi sorotan di media sosial. Tampilan yang menawan dan rasa yang kaya membuatnya sering dibahas oleh para food enthusiast dan influencer. Beberapa versi premium dari kue pulut bahkan dijual dengan harga yang cukup tinggi, menjadikannya sebagai salah satu jajanan pasar yang mewah. Namun, Anda tidak perlu khawatir jika tergoda untuk mencicipi kue cantik ini.

Untuk Anda yang ingin mencoba membuat kue pulut di rumah, berikut ini adalah resep mudah dan ekonomis yang bisa diikuti. Dengan mengikuti resep ini, Anda tidak hanya bisa menikmati kue pulut yang lezat, tetapi juga merasakan kepuasan tersendiri karena berhasil membuatnya sendiri. Mari bersama mulai petualangan kuliner ini dan ciptakan kue pulut yang tak kalah dengan versi premium yang sering Anda lihat di media sosial, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Sabtu (14/9/2024).

Kue putu ayu termasuk jajanan kue basah yang biasa dijajakan di pasar tradisional. Kue ini memiliki parutan kelapa yang gurih di atasnya dan adonan berwarna hijau di bawahnya.

2 dari 3 halaman

Resep Kue Pulut

beras ketan — Gambar bahan Kue Pulut | hak cipta freepik.com/jcomp

Bahan Kue :

500 gram beras ketan
150 ml air
300 ml santan
20 kuntum bunga telang kering
1 sendok teh garam
4 lembar daun pandan

Bahan Selai Srikaya :

3,5 butir telur ayam utuh
150 ml santan
50 gram gula pasir
75 gram gula jawa
3 lembar daun pandan

3 dari 3 halaman

Langkah Membuat Kue Pulut

kukusan — Gambar cara membuat Kue Pulut | hak cipta unsplash.com/Thom Milkovic

Langkah Membuat Kue Pulut :

Cuci bersih beras ketan dan bagi menjadi dua bagian dengan masing-masing 350 gram dan 150 gram.
Rendam bunga telang dalam air panas selama sekitar 15 menit.
Rendam 150 gram beras ketan dengan air bunga telang dan 350 gram beras ketan dengan air mendidih biasa.
Biarkan semalaman agar beras ketan berubah warna menjadi biru.
Keesokan harinya, kukus kedua beras ketan dengan tambahan potongan daun pandan.
Selama proses mengukus, pastikan kedua beras ketan tidak tercampur. Kukus selama 20 menit.
Sambil menunggu, panaskan santan, air, dan garam, lalu bagi menjadi dua bagian dengan takaran 100 gram dan 200 gram.
Setelah 20 menit, angkat dan campurkan 150 gram ketan berwarna biru dengan 100 gram santan, dan 350 gram ketan biasa dengan 200 gram santan.
Aduk hingga merata dan diamkan selama 15 menit.
Kukus kembali kedua ketan selama 15 menit.
Setelah selesai, campurkan ketan biru dan putih secara perlahan.
Siapkan loyang berbentuk kotak yang sudah dialasi daun pandan. Masukkan beras ketan ke dalam loyang dan padatkan. Kukus kembali sebentar selama 5 menit.
Angkat dan biarkan hingga dingin.
Setelah dingin, kue pulut siap dipotong kotak-kotak sesuai selera.

Cara Membuat Selai Srikaya :

Lelehkan gula jawa hingga mencair dan berwarna kecoklatan.
Tambahkan santan dan gula pasir. Aduk semua bahan hingga gula larut. Setelah cukup, matikan kompor dan sisihkan.
Di wadah lain, kocok telur sambil menambahkan sedikit campuran santan dan gula tadi. Lalu masukkan semuanya ke dalam campuran santan dan gula. Aduk hingga tercampur rata.
Pindahkan ke mangkuk lain, saring, dan tambahkan daun pandan.
Masak dengan cara di tim sambil terus diaduk.
Ketika mulai mendidih, angkat dan biarkan hingga dingin.
Setelah dingin, selai srikaya akan bertekstur lebih kental dan berwarna kuning kecoklatan.

Demikian resep kue pulut yang bisa dengan mudah Anda coba di rumah. Jadi bagaimana, tertarik untuk mencobanya?

Disclaimer: Artikel ini ditulis ulang oleh redaksi dengan menggunakan Artificial Intelligence