Resep Meringue Cookies yang Menggoda, Camilan Manis Favorit untuk Berbagai Acara

Tips Membuat Kue Meringue:

1. Peralatan Bersih: Pastikan mangkuk dan alat pengocok bebas dari minyak atau lemak, karena sedikit lemak saja bisa menghambat pengembangan putih telur.
2. Suhu Ruangan: Pisahkan putih telur dari kuningnya saat masih dingin, lalu biarkan putih telur mencapai suhu ruangan sebelum dikocok untuk hasil terbaik.
3. Kocok Hingga Kaku: Kocok putih telur hingga membentuk puncak yang kaku, tetapi jangan terlalu lama agar tekstur meringue tidak menjadi rapuh.
4. Panggang dengan Suhu Rendah: Panggang meringue dengan suhu rendah untuk mengeringkannya secara perlahan, bukan memanggangnya terlalu cepat.

Bahan-bahan:

• 3 putih telur.
• 150 gram gula kastor.
• 1 sdt ekstrak vanili (opsional).
• 1/4 sdt krim tartar (atau sedikit air jeruk nipis).
• Sejumput garam.

Langkah-langkah:

1. Panaskan oven hingga mencapai suhu 100°C dan siapkan loyang dengan melapisinya menggunakan kertas roti.
2. Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan krim tartar serta sejumput garam. Kocok dengan mixer pada kecepatan sedang hingga campuran mulai berbusa.
3. Ketika sudah berbusa, tambahkan gula kastor secara bertahap sambil terus dikocok. Tingkatkan kecepatan mixer ke tinggi dan kocok hingga putih telur mengembang dan membentuk puncak yang kaku.
4. Jika menggunakan vanili, tambahkan ekstrak vanili dan aduk hingga tercampur rata.
5. Gunakan sendok atau kantong spuit untuk membentuk meringue di atas loyang yang telah disiapkan. Bentuk sesuai keinginan, biasanya bulat kecil-kecil.
6. Panggang dalam oven dengan suhu rendah (100°C) selama 1,5 hingga 2 jam, atau hingga meringue benar-benar kering dan renyah. Meringue yang matang akan mudah terlepas dari kertas roti.
7. Biarkan meringue dingin di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka untuk menghindari retakan akibat perubahan suhu yang mendadak.

Kue meringue siap dinikmati! Sangat cocok sebagai camilan ringan atau teman minum teh. Selamat mencoba!