Resep Cenil Singkong yang Lembut dan Kenyal, Mudah Dibuat

Sepiring cenil lembut dan kenyal. (Liputan6.com/IG/nianings)

Liputan6.com, Jakarta Cenil adalah salah satu jajanan tradisional yang masih banyak digemari hingga kini. Rasanya yang kenyal dan gurih, berpadu dengan manisnya taburan parutan kelapa, menjadikannya pilihan camilan yang pas untuk dinikmati kapan saja. Resep cenil singkong terbuat dari singkong yang diolah hingga menjadi adonan lembut, cenil kemudian dibentuk bulat atau memanjang dan digulung dalam kelapa parut segar.

Meski cenil umumnya terbuat dari singkong, kamu juga bisa membuatnya menggunakan tepung kanji. Namun, cenil berbahan dasar singkong tetap menawarkan rasa yang lebih autentik. Tak perlu khawatir soal cara pembuatannya, karena resep cenil singkong mudah dibuat di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan sederhana dan mudah ditemukan di pasar, sehingga kamu bisa mencoba membuatnya sendiri tanpa kesulitan.

Resep cenil singkong bisa disajikan dengan berbagai cara, seperti ditusuk layaknya sate atau disiram dengan kuah gula merah, sesuai selera. Kelezatannya yang sederhana namun nikmat menjadikan cenil tetap eksis di antara berbagai pilihan jajanan tradisional lainnya. Berikut resep cenil singkong yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (17/9/2024).

Pelanggan rela mengantre sebelum matahari terbit untuk memastikan bisa menikmati lupis yang dibuat oleh Mbah Satinem (76) yang selama hampir 60 tahun setia menjual jajanan tradisional ini di pinggir jalan di Yogyakarta.

2 dari 3 halaman

Bahan Resep Cenil Singkong

350 g singkong, diparut halus
250 g tepung tapioka
½ bungkus agar-agar bubuk
400 ml air
200 g gula pasir
2 tetes pewarna makanan orange, ungu, kuning, dan hijau

Taburan (kukus terlebih dahulu)

½ butir kelapa agak muda, diparut
½ sdt garam
2 lembar daun pandan

3 dari 3 halaman

Cara Membuat Cenil Singkong

Dalam mangkuk besar, campurkan singkong parut dan tepung tapioka. Aduk hingga merata.
Di dalam panci, campurkan agar-agar bubuk, air, dan gula pasir. Aduk hingga larut, kemudian rebus hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dari api.
Tuangkan campuran agar-agar panas tersebut ke dalam adonan singkong dan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata.
Bagi adonan cenil menjadi 4 bagian sama rata.
Beri pewarna makanan pada masing-masing bagian (orange, ungu, kuning, dan hijau). Aduk hingga warnanya merata.
Tuang setiap bagian adonan berwarna ke dalam loyang persegi kecil yang terpisah. Ratakan permukaannya.
Sisihkan adonan hingga dingin dan mengeras.
Setelah adonan cenil mengeras, potong-potong sesuai selera.
Gulingkan potongan cenil ke dalam kelapa parut yang telah dikukus dengan garam dan daun pandan agar lebih harum.
Cenil siap disajikan. Nikmati sebagai camilan tradisional yang manis dan gurih.