Resep Cenil Singkong yang Lembut dan Kenyal, Mudah Dibuat

• 350 g singkong, diparut halus
• 250 g tepung tapioka
• ½ bungkus agar-agar bubuk
• 400 ml air
• 200 g gula pasir
• 2 tetes pewarna makanan orange, ungu, kuning, dan hijau

Taburan (kukus terlebih dahulu)

• ½ butir kelapa agak muda, diparut
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan

1. Dalam mangkuk besar, campurkan singkong parut dan tepung tapioka. Aduk hingga merata.
2. Di dalam panci, campurkan agar-agar bubuk, air, dan gula pasir. Aduk hingga larut, kemudian rebus hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dari api.
3. Tuangkan campuran agar-agar panas tersebut ke dalam adonan singkong dan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan cenil menjadi 4 bagian sama rata.
5. Beri pewarna makanan pada masing-masing bagian (orange, ungu, kuning, dan hijau). Aduk hingga warnanya merata.
6. Tuang setiap bagian adonan berwarna ke dalam loyang persegi kecil yang terpisah. Ratakan permukaannya.
7. Sisihkan adonan hingga dingin dan mengeras.
8. Setelah adonan cenil mengeras, potong-potong sesuai selera.
9. Gulingkan potongan cenil ke dalam kelapa parut yang telah dikukus dengan garam dan daun pandan agar lebih harum.
10. Cenil siap disajikan. Nikmati sebagai camilan tradisional yang manis dan gurih.

Tips Membuat Cenil

• Selain singkong, kamu juga bisa mencoba membuat cenil dengan bahan lain seperti ubi jalar atau labu kuning untuk variasi rasa.