5 Resep Gimbal Udang, Camilan Gurih dan Renyah untuk Keluarga

Contoh ilustrasi udang — Jika kamu ingin mengolah udang, kamu harus perhatikan beberapa hal seperti ukuran dan kesegarannya (Foto: Unsplash.com/Daniel Klein)

Liputan6.com, Jakarta Gimbal udang merupakan salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang telah lama memikat hati para penikmat makanan tradisional Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, serta aroma udang yang menggugah selera.

Meskipun berasal dari daerah pesisir, gimbal udang kini telah menjadi favorit di berbagai penjuru tanah air, bahkan sering dijadikan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi. Keunikan resep gimbal udang ini terletak pada proses pembuatannya yang memadukan kelezatan udang, dengan tepung yang diolah secara khusus.

Udang yang digunakan biasanya adalah udang segar yang telah dikupas dan dibersihkan, kemudian dicampur dengan adonan tepung yang telah dibumbui. Resep gimbal udang ini menggunakan bumbu-bumbu seperti bawang putih, ketumbar dan garam, memberikan lapisan rasa yang kompleks pada setiap gigitan.

Salah satu daya tarik utama gimbal udang adalah fleksibilitas dalam penyajian, di mana gimbal udang dapat dinikmati sebagai camilan ringan, lauk pendamping nasi, atau bahkan sebagai topping untuk hidangan lain seperti rujak cingur atau tahu gimbal.

Meskipun terkesan sederhana, gimbal udang menyimpan kompleksitas rasa yang membuat orang ketagihan. Perpaduan antara gurihnya udang, renyahnya tepung dan bumbu-bumbu yang meresap sempurna, menciptakan ledakan rasa di mulut. Berikut ini beberapa resep gimbal udang yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (17/9/2024).

Tim Koki Pintar mengolah udang goreng jadi masakan baru, Udang Goreng Cabai Garam. Bagaimana cara membuatnya?

2 dari 6 halaman

1. Gimbal Udang Klasik

Gimbal udang klasik ini adalah resep tradisional khas Semarang dengan rasa gurih dan renyah, cocok disajikan dengan nasi atau sebagai camilan.

Bahan-bahan:

- 250 gram udang segar, buang kepala dan kulitnya

- 100 gram tepung terigu

- 50 gram tepung beras

- 1 butir telur

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 1 siung bawang putih, haluskan

- Garam dan merica secukupnya

- 150 ml air esMinyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Campur tepung terigu, tepung beras, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, merica, dan daun bawang. Aduk rata.
Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan tercampur dan tidak terlalu kental.
Masukkan udang ke dalam adonan tepung dan aduk hingga udang terbalut rata.
Panaskan minyak, ambil sesendok adonan dan goreng hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Sajikan gimbal udang dengan sambal atau saus kacang sesuai selera.

3 dari 6 halaman

2. Gimbal Udang Pedas

Ilustrasi Bakwan Goreng Udang Credit: Merdeka.com

Jika kamu penggemar rasa pedas, resep gimbal udang pedas ini cocok untukmu dengan tambahan cabai rawit yang memberikan tendangan rasa ekstra.

Bahan-bahan:

- 250 gram udang, bersihkan dan kupas kulitnya

- 100 gram tepung terigu

- 50 gram tepung tapioka

- 1 butir telur

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 5 buah cabai rawit merah, iris halus

- 1 sdt garam

- 1 sdt merica

- 150 ml air dingin

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica, cabai rawit, bawang putih, dan daun bawang. Aduk hingga rata.
Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan mencapai kekentalan yang pas.
Masukkan udang dan aduk hingga udang terlapisi adonan. Panaskan minyak, ambil adonan udang dengan sendok, lalu goreng hingga berwarna keemasan dan garing. Tiriskan.
Sajikan gimbal udang pedas dengan nasi hangat atau sebagai camilan pedas gurih.

4 dari 6 halaman

3. Gimbal Udang Sayuran

Ilustrasi udang | Valeria Boltneva dari Pexels

Resep ini menggabungkan udang dengan sayuran, memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang lebih kompleks.

Bahan-bahan:

- 200 gram udang kupas, cincang kasar

- 100 gram wortel, parut kasar

- 50 gram tauge

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 100 gram tepung terigu

- 50 gram tepung beras

- 1 butir telur

- 2 siung bawang putih, haluskan

- Garam dan merica secukupnya

- 150 ml air es

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, garam, dan merica dalam mangkuk. Aduk rata.
Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan tidak terlalu kental. Masukkan udang cincang, wortel, tauge, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk rata.
Panaskan minyak dalam wajan. Ambil adonan menggunakan sendok dan goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan gimbal udang sayuran dengan saus kacang atau sambal kesukaan.

5 dari 6 halaman

4. Gimbal Udang dengan Kelapa Parut

Resep gimbal udang ini memiliki tambahan kelapa parut, memberikan aroma dan rasa yang unik serta tekstur yang lebih renyah.

Bahan-bahan:

- 200 gram udang, buang kepala dan kulitnya

- 100 gram tepung terigu

- 50 gram tepung beras

- 50 gram kelapa parut, sangrai

- 1 butir telur

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 2 siung bawang putih, haluskan

- Garam dan merica secukupnya

- 150 ml air es

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, garam, merica, dan kelapa parut sangrai ke dalam mangkuk. Aduk rata.
Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan licin dan tidak terlalu kental.
Masukkan udang dan daun bawang, aduk hingga rata. Panaskan minyak dalam wajan.
Ambil sesendok adonan udang dan goreng hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Sajikan gimbal udang kelapa parut dengan sambal petis atau saus kacang.

6 dari 6 halaman

5. Gimbal Udang Daun Jeruk

Tambahan daun jeruk dalam resep ini, memberikan aroma segar dan cita rasa khas yang berpadu sempurna dengan gurihnya udang dan tepung.

Bahan-bahan:

- 200 gram udang kupas

- 100 gram tepung terigu

- 50 gram tepung beras

- 4 lembar daun jeruk, iris tipis

- 1 butir telur

- 2 siung bawang putih, haluskan

- Garam dan merica secukupnya

- 150 ml air es

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, garam, merica, dan daun jeruk iris dalam mangkuk. Aduk rata.
Tambahkan telur dan air es secara bertahap hingga adonan tidak terlalu kental dan licin.
Masukkan udang ke dalam adonan dan aduk hingga udang terlapisi sempurna.
Panaskan minyak, goreng adonan udang sedikit demi sedikit hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Sajikan gimbal udang daun jeruk dengan saus sambal atau kecap pedas.