Resep Bandeng Bumbu Bali, Pendamping Nasi yang Nikmat

• 750 gram ikan bandeng, potong 2-3 bagian atau sesuai selera
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 400 ml minyak goreng
• 2 sdm kecap manis
• 150 ml air

Bumbu Halus

• 150 gram cabai merah, sebagian buang bijinya
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt jahe cincang
• 1 sdm garam atau sesuai selera

1. Lumuri ikan bandeng dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit untuk meresapkan rasa.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ikan bandeng hingga kering dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
3. Panaskan dua sendok makan minyak goreng dalam wajan bersih. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
4. Tuang kecap manis dan air, lalu aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
5. Masukkan ikan bandeng yang telah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk perlahan agar bumbu merata dan ikan terbalut dengan baik.
6. Masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.