4 Resep Bomboloni Super Lembut, Cocok untuk Dinikmati Saat Santai

Liputan6.com, Jakarta Bomboloni adalah donat Italia yang lezat dan menggoda, di mana telah menjadi sensasi kuliner di berbagai belahan dunia. Dengan teksturnya yang lembut, bomboloni menawarkan pengalaman menikmati makanan manis yang tak tertandingi.

Meskipun sering dianggap sebagai hidangan yang rumit dan hanya bisa dinikmati di toko roti atau kafe Italia yang autentik, sebenarnya bomboloni bisa dengan mudah dibuat di rumah. Adapun kunci dari resep bomboloni super lembut ini menggunakan campuran tepung terigu berkualitas tinggi, ragi, susu, telur, gula dan sejumput garam yang dipadukan dengan mentega.

Proses mengolah resep bomboloni super lembut memerlukan kesabaran, karena adonan perlu waktu untuk mengembang dengan sempurna, memungkinkan ragi bekerja secara optimal untuk menghasilkan struktur yang ringan dan berongga.

Dari krim pastry klasik hingga selai buah segar, atau bahkan cokelat leleh yang mewah, pilihan isian memberikan ruang bagi kreativitas dan eksperimen. Proses pengisian bomboloni sendiri bisa menjadi seni tersendiri, memastikan setiap gigitan menawarkan keseimbangan sempurna, antara kelembutan adonan dan kelezatan isian.

Finishing touch berupa taburan gula halus di permukaan tidak hanya menambah manis, tetapi juga memberikan tampilan yang mengundang selera. Berikut ini beberapa rekomendasi resep bomboloni super lembut yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (19/9/2024).

Bomboloni adalah makanan bercita rasa manis khas Tunisia. Makanan ini dapat disajikan sebagai menu berbuka puasa.

2 dari 5 halaman

1. Bomboloni Super Lembut Klasik

Bomboloni Labu Kuning. (dok. Cookpad/@Erlina)

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu protein tinggi (disarankan tepung khusus roti agar teksturnya lebih empuk)

- 2 sendok makan gula pasir (untuk memberikan sedikit rasa manis pada adonan)

- 1 sendok teh ragi instan (untuk membuat adonan mengembang sempurna)

- 2 butir kuning telur (berfungsi memberikan kelembutan ekstra pada tekstur bomboloni)

- 200 ml susu cair hangat (gunakan susu full cream agar hasilnya lebih lembut)

- 50 gram mentega (dilelehkan untuk memberikan rasa gurih dan tekstur yang lembut)

- Sejumput garam (untuk menyeimbangkan rasa)

- Gula halus (untuk taburan di luar bomboloni)

- Isian sesuai selera seperti selai cokelat, stroberi, atau custard vanila.

Cara membuat:

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata menggunakan spatula atau tangan.
Tambahkan kuning telur dan susu cair hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata, kemudian lanjutkan menguleni dengan tangan atau mixer roti hingga adonan mulai terbentuk.
Setelah adonan setengah kalis, masukkan mentega yang telah dilelehkan bersama dengan sejumput garam. Uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis dan elastis. Proses pengulenan ini penting untuk menghasilkan bomboloni yang empuk dan lembut.
Tutup adonan dengan kain bersih, dan diamkan selama kurang lebih satu jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bulatan kecil seukuran bola golf. Letakkan bulatan-bulatan tersebut di atas permukaan yang ditaburi tepung, lalu diamkan kembali selama 15-20 menit hingga adonan kembali mengembang.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng bomboloni hingga berwarna keemasan dan matang sempurna di bagian dalam. Pastikan untuk tidak menggunakan api yang terlalu besar agar bomboloni tidak cepat gosong di luar tetapi mentah di dalam.
Setelah matang, tiriskan bomboloni dan gulingkan ke dalam gula halus. Biarkan dingin sejenak, lalu isi bagian dalam bomboloni dengan selai cokelat, stroberi, atau custard sesuai selera. Gunakan piping bag agar isian dapat masuk dengan sempurna.

3 dari 5 halaman

2. Bomboloni Super Lembut dengan Isian Krim Vanilla

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu protein tinggi

- 3 sendok makan gula pasir

- 1 sendok teh ragi instan

- 2 butir kuning telur

- 250 ml susu cair hangat

- 60 gram mentega

- Sejumput garam

- Gula halus untuk taburan

Bahan isian krim vanilla:

- 200 ml susu cair

- 2 sendok makan gula pasir

- 1 sendok makan tepung maizena (untuk mengentalkan krim)

- 1 sendok teh ekstrak vanilla (bisa diganti dengan vanilla bubuk)

- 1 butir kuning telur (untuk memberikan kekayaan rasa pada krim)

Cara membuat:

Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata, lalu tambahkan kuning telur dan susu cair hangat sedikit demi sedikit.
Uleni adonan hingga setengah kalis, kemudian masukkan mentega dan sejumput garam. Lanjutkan menguleni hingga adonan benar-benar elastis dan tidak lengket di tangan.
Diamkan adonan selama satu jam dalam wadah tertutup hingga mengembang dua kali lipat. Setelah mengembang, bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
Letakkan di atas loyang yang telah ditaburi tepung, diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak dan goreng bomboloni hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat krim vanilla, campurkan susu, gula, maizena, dan kuning telur dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga krim mengental. Angkat dan biarkan dingin.
Gulingkan bomboloni dalam gula halus, lalu isi bagian dalamnya dengan krim vanilla menggunakan piping bag.

4 dari 5 halaman

3. Bomboloni Super Lembut dengan Isian Nutella

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu protein tinggi

- 2 sendok makan gula pasir

- 1 sendok teh ragi instan

- 1 butir telur

- 250 ml susu cair hangat

- 50 gram mentega

- Sejumput garam

- Gula halus untuk taburan

- Nutella untuk isian

Cara membuat:

Campurkan tepung, gula, dan ragi dalam mangkuk besar. Tambahkan telur dan susu cair hangat, lalu uleni hingga adonan mulai kalis.
Masukkan mentega dan garam, kemudian lanjutkan menguleni hingga adonan elastis dan tidak lengket. Diamkan selama satu jam hingga mengembang.
Bagi adonan menjadi bulatan kecil, diamkan selama 15 menit, lalu goreng hingga keemasan.
Setelah matang, gulingkan bomboloni dalam gula halus.
Isi bagian dalam bomboloni dengan Nutella menggunakan piping bag, pastikan isian cukup banyak agar memberikan rasa cokelat yang melimpah di setiap gigitan.

5 dari 5 halaman

4. Bomboloni Isian Custard Lemon

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu protein tinggi

- 2 sendok makan gula pasir

- 1 sendok teh ragi instan

- 2 butir kuning telur

- 250 ml susu cair hangat

- 50 gram mentega

- Sejumput garam

- Gula halus untuk taburan

Bahan isian custard lemon:

- 200 ml susu cair

- 2 sendok makan gula pasir

- 1 sendok makan tepung maizena

- 1 kuning telur

- 1 sendok makan jus lemon segar

- Parutan kulit lemon (untuk rasa dan aroma yang lebih kuat)

Cara membuat:

Siapkan adonan bomboloni seperti langkah pada resep sebelumnya.
Goreng bomboloni hingga matang dan tiriskan.
Untuk membuat isian custard lemon, campurkan susu, gula, maizena, kuning telur, jus lemon, dan parutan kulit lemon dalam panci. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Dinginkan.
Gulingkan bomboloni dalam gula halus, kemudian isi dengan custard lemon menggunakan piping bag.