Resep Bolu Tape Panggang Ny.Liem, Mudah Dibuat di Rumah

Bolu tape panggang adalah salah satu kue tradisional yang mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menghasilkan kue yang lembut dan mengembang sempurna. Simak bahan-bahan yang diperlukan serta cara pembuatannya berikut ini:

Bahan-bahan:

- 4 butir telur200 gram tepung terigu

- 250 gram tape singkong

- 150 gram gula pasir

- 100 ml santan kental

- 100 ml minyak sayur

- ½ sdt vanili bubuk

- 1 sdt baking powder

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah menghilangkan sumbu dari tape singkong. Setelah itu, haluskan tape tersebut menggunakan garpu hingga teksturnya lembut. Agar tape menjadi lebih empuk dan mudah diolah, bisa mengukus tape singkong tersebut selama beberapa menit.
2. Setelah tape siap, sediakan loyang yang akan digunakan untuk memanggang bolu. Olesi loyang dengan minyak dan taburi sedikit tepung untuk mencegah adonan bolu lengket ketika sudah matang.
3. Dalam wadah terpisah, kocok gula pasir dan telur menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan warnanya berubah menjadi putih pucat. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur bolu yang lembut dan mengembang sempurna.
4. Masukkan tape yang sudah dihaluskan dan tepung terigu ke dalam adonan telur. Kocok kembali dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian, tuangkan santan kental, vanili bubuk, dan minyak sayur ke dalam adonan, lalu aduk hingga merata.
5. Setelah itu, tambahkan baking powder, garam, dan tepung terigu yang tersisa. Aduk kembali adonan dengan hati-hati agar tidak ada tepung yang menggumpal.
6. Jika adonan sudah tercampur sempurna, tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaan adonan menggunakan spatula, agar bolu dapat mengembang dengan baik dan matang merata.
7. Sebelum memanggang, panaskan oven terlebih dahulu selama kurang lebih 10 menit dengan suhu 175 derajat Celsius.
8. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven, dan panggang selama sekitar 35 menit atau hingga bolu matang dan berwarna keemasan.
9. Untuk memastikan bolu sudah matang, tusuk bagian tengah bolu dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar dalam keadaan bersih, berarti bolu sudah matang sempurna.
10. Setelah bolu matang, keluarkan loyang dari oven dan diamkan sejenak hingga bolu menjadi sedikit dingin. Keluarkan bolu dari loyang dan pindahkan ke piring atau wadah saji.

Agar bolu tape panggang yang Anda buat bisa lembut dan tahan lama, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan. Membuat bolu tape panggang yang lembut membutuhkan perhatian pada teknik, pemilihan bahan, serta cara penyimpanan yang tepat agar hasilnya optimal dan tetap lezat meskipun disimpan lebih lama.

Berikut beberapa tips yang dapat membantu Anda menghasilkan bolu tape panggang yang sempurna:

1. Gunakan Tape yang Tepat dan Berkualitas

Kunci utama untuk menghasilkan bolu tape yang lembut terletak pada pemilihan tape singkong. Pastikan tape yang digunakan dalam kondisi matang sempurna, lembut dan tidak terlalu basah. Tape yang terlalu berair bisa membuat adonan bolu menjadi terlalu lembek, sehingga teksturnya tidak mengembang dengan baik. Tape yang baik memiliki rasa manis alami dan tekstur empuk, yang akan membantu memperkaya rasa dan kelembutan bolu.

2. Ayak Tepung Terigu dan Bahan Kering Lainnya

Agar tekstur bolu menjadi lebih lembut dan ringan, selalu ayak tepung terigu serta bahan kering seperti baking powder dan vanili bubuk sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Proses pengayakan ini membantu memisahkan butiran kasar yang mungkin menggumpal dan membuat adonan lebih halus, sehingga bolu dapat mengembang dengan baik saat dipanggang.

3. Kocok Telur dan Gula Hingga Mengembang

Proses pengocokan telur dan gula adalah langkah penting yang tidak boleh dilewatkan. Pastikan Anda mengocok telur dan gula dengan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan berubah warna menjadi putih pucat dan teksturnya mengembang. Ini membantu menciptakan struktur udara dalam adonan yang membuat bolu menjadi lebih empuk dan mengembang sempurna. Jangan buru-buru dalam langkah ini, karena hasil akhirnya sangat berpengaruh pada tekstur bolu.

4. Perhatikan Teknik Pencampuran Adonan

Ketika mencampurkan bahan basah dan bahan kering, lakukan dengan hati-hati dan perlahan. Hindari mencampur adonan terlalu lama karena hal ini bisa membuat tekstur bolu menjadi bantat. Sebaiknya gunakan teknik aduk lipat atau "folding" ketika mencampurkan tape, tepung, dan bahan cair. Cara ini membantu menjaga udara yang sudah terbentuk dalam adonan, sehingga bolu tetap ringan dan lembut.

5. Panggang dengan Suhu yang Tepat

Suhu oven yang tepat sangat penting agar bolu matang dengan sempurna. Panaskan oven terlebih dahulu sekitar 10-15 menit sebelum memanggang. Suhu yang disarankan untuk bolu tape panggang adalah 170-180 derajat Celsius. Pastikan untuk tidak memanggang bolu pada suhu yang terlalu tinggi karena bisa membuat bagian luar bolu cepat kering sementara bagian dalamnya belum matang. Penggunaan suhu yang tepat memastikan bolu matang merata, lembut di dalam, dan bertekstur renyah di luar.

6. Tambahkan Bahan Pelembut Alami

Untuk menjaga kelembutan bolu, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur atau mentega cair ke dalam adonan. Bahan-bahan ini akan menjaga tekstur bolu tetap lembut, meskipun sudah disimpan beberapa hari. Santan kental juga dapat membantu memberikan kelembutan ekstra pada bolu tape panggang, selain menambah rasa gurih yang lezat.

7. Cara Penyimpanan yang Benar

Agar bolu tape panggang tahan lama, simpan bolu dalam wadah kedap udara setelah bolu benar-benar dingin. Pastikan untuk menyimpan bolu di tempat yang sejuk dan tidak lembap. Jika ingin menyimpan dalam jangka waktu yang lebih lama, bolu tape panggang bisa dimasukkan ke dalam lemari es. Namun, sebelum disajikan, keluarkan bolu dari lemari es dan biarkan mencapai suhu ruang atau hangatkan sebentar di microwave agar teksturnya tetap lembut.