5 Resep Ongol-Ongol Tepung Tapioka yang Kenyal dan Legit, Cocok Jadi Teman Ngeteh

Bahan A:

• 150 ml air
• 200 gram gula merah, disisir
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 3 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan B:

• 150 gram tepung tapioka
• 1 sdm tepung ketan
• 300 ml santan
• 1 sdm minyak sayur

Bahan C:

• 1/2 butir kelapa parut
• 1/4 sdt garam
• 3 sdm santan (dari 300 ml santan)
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan C. Panaskan kukusan. Kukus semua bahan C selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Campur semua bahan A. Rebus dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut. Matikan api. Biarkan dingin di suhu ruang.
3. Campur semua bahan B. Aduk rata.
4. Tuang bahan A ke bahan B. Saring adonan. Lalu masak adonan dengan api sedang sampai kental dan berubah warna jadi lebih pekat. Matikan api. Biarkan adonan dingin.
5. Potong-potong kue, baluri dengan kelapa parut kukus. Sajikan.

Bahan-Bahan:

• 125 gram tepung sagu
• 200 gram gula merah, diserut
• 350 santan kelapa
• 2 lembar daun pandan, disimpul
• 1/2 sdt garam

Bahan Taburan:

• 150 gram kelapa parut
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Masak 125 ml santan dengan gula merah, garam, dan pandan sampai gula larut.
2. Campur sisa santan dengan tepung sagu, aduk rata.
3. Masukkan larutan tepung sagu ke rebusan gula merah.
4. Masak sampai adonan mengental dan lengket seperti gulali. Matikan api.
5. Masukkan adonan ke wadah. Padatkan.
6. Kukus kelapa parut dengan garam. Sajikan bersama kue ongol-ongol.

Bahan:

• 450 ml air
• 125 gr tepung terigu
• 125 gr tepung tapioka
• 1 bungkus santan instan
• 50 gr abu klaras (daun pisang kering yang dibakar)
• 5 sdm gula pasir
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• kelapa parut setengah tua secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, kamu membutuhkan abu klaras atau daun pisang kering yang telah dibakar. Ambil secukupnya di dekat rumah dan bakar di dalam wadah bersih. Tampung abunya, ayak agar hanya terpisah abu yang halus saja.
2. Campurkan abu dengan tepung terigu, tapioka gula, vanili, santan dan garam. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Saring ke dalam wadah lain.
3. Siapkan plastik-platik es lilin atau loyang kue bolu. Tuang adonan ke dalamnya.
4. Rebus selama 25 menit jika sudah dibungkus ke dalam plastik-plastik es lilin. Atau bisa juga dikukus selama 30-40 menit hingga matang, tutupi atas loyang agar tidak terkena uap kukusan.
5. Kukus kelapa parut selama 15 menit, tambahkan sedikit garam agar gurih.
6. Potong-potong ongol-ongol dan sajikan dengan taburan kelapa.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung sagu
• 1.000 ml air
• 16 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt pasta pandan
• 1/2 butir kelapa, diparut lalu dikukus dengan sejumput garam

Cara Membuat:

1. Campur air, tepung sagu, gula, garam, dan pasta pandan. Masak adonan dengan api kecil hingga mengental.
2. Tuang adonan di loyang. Biarkan dingin.
3. Potong dadu kue ongol-ongol. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Bahan ongol-ongol:

• 250 gram tepung tapioka (tepung kanji)
• 250 gram gula merah, sisir
• 50 gram gula pasir
• Sejumput garam
• 900 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 200 gram kelapa parut, kukus sekitar 15 menit dan beri garam

Cara membuat ongol-ongol tepung tapioka:

1. Rebus gula, garam, dan daun pandan di dalam segelas air sampai gula larut. Saring larutan gula, campur dengan sisa air.
2. Cek suhu air gula. Bila cukup hangat, bisa langsung dicampur dengan sedikit demi sedikit tepung kanji. Aduk rata sampai tepung larut dan tidak menggumpal.
3. Masak adonan dengan api kecil sampai kental, matang, dan bening. Angkat dari kompor.
4. Cetak adonan menggunakan dua buah sumpit. Caranya, gulung adonan secukupnya dengan sumpit lalu dorong dan gulingkan ke parutan kepala.
5. Selain sumpit, kamu dapat mencetak adonan menggunakan dua buah sendok makan. Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok, lalu dorong dengan sendok lainnya. Gulingkan di atas kelapa parut.
6. Lanjutkan mencetak sampai adonan habis. Sajikan ongol-ongol tepung tapioka.