5 Resep Molen Renyah Tahan Lama yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Molen pisang klasik adalah versi dasar yang paling banyak dikenal. Resep ini menghasilkan molen dengan kulit yang renyah dan isi pisang yang lembut. Yang membuat resep ini istimewa adalah tekstur renyahnya yang bisa bertahan hingga beberapa hari.

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram margarin
• 80 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 120 ml air es
• 10 buah pisang kepok matang

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam wadah besar.
2. Tambahkan margarin, aduk hingga adonan berbentuk butiran pasir.
3. Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
4. Istirahatkan adonan selama 15 menit.
5. Giling adonan hingga tipis, potong memanjang.
6. Potong pisang menjadi dua bagian memanjang.
7. Balut pisang dengan adonan kulit yang sudah dipotong.
8. Goreng molen dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan.
9. Tiriskan dan dinginkan sebelum disajikan atau disimpan.

Penambahan tepung maizena dalam resep ini memberikan tekstur yang lebih renyah pada kulit molen. Selain itu, tepung maizena juga membantu molen tetap renyah dalam waktu yang lebih lama.

Bahan-bahan:

• 450 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena
• 150 gram mentega
• 9 sdm gula pasir
• 1 sdt vanili bubuk
• Sejumput garam
• 200 ml air es
• 7 buah pisang kepok matang

Cara membuat:

1. Haluskan gula pasir menggunakan blender.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir halus, vanili, dan garam.
3. Masukkan mentega, uleni sambil tuangkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
4. Giling adonan hingga tipis.
5. Potong pisang menjadi 8 bagian.
6. Balut potongan pisang dengan adonan kulit.
7. Goreng molen dalam minyak panas hingga keemasan.
8. Tiriskan dan dinginkan sebelum disajikan.

Teknik lapis puff pastry membuat kulit molen menjadi berlapis-lapis dan sangat renyah. Meskipun membutuhkan waktu yang lebih lama dalam pembuatan, hasilnya sangat memuaskan dan tahan lama.

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 200 gram mentega dingin
• 1 sdt garam
• 150 ml air es
• 8 buah pisang raja matang
• Gula pasir secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah.
2. Potong mentega menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam campuran tepung.
3. Aduk dengan ujung jari hingga berbentuk butiran kasar.
4. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan bisa dibentuk.
5. Giling adonan membentuk persegi panjang.
6. Lipat adonan menjadi tiga bagian, giling kembali.
7. Ulangi proses pelipatan dan pengilingan sebanyak 6 kali, istirahatkan di kulkas 30 menit setiap 2 kali lipatan.
8. Setelah selesai, giling adonan tipis dan potong memanjang.
9. Balut pisang dengan adonan kulit.
10. Taburi gula pasir di atas molen.
11. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 20-25 menit atau hingga kecokelatan.

Penambahan tepung beras dalam resep ini memberikan kerenyahan ekstra pada kulit molen. Tepung beras juga membantu molen tetap renyah lebih lama, bahkan setelah disimpan beberapa hari.

Bahan-bahan:

• 400 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung beras
• 100 gram margarin
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 150 ml air es
• 9 buah pisang kepok matang

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam dalam wadah.
2. Masukkan margarin, aduk hingga berbentuk butiran.
3. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis.
4. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
5. Giling adonan tipis, potong memanjang.
6. Potong pisang menjadi dua bagian memanjang.
7. Balut pisang dengan adonan kulit.
8. Goreng molen dalam minyak panas dengan api sedang hingga keemasan.
9. Tiriskan dan dinginkan sebelum disajikan.

Variasi molen dengan tambahan keju ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tekstur yang renyah dan tahan lama. Keju memberikan rasa gurih yang memperkaya cita rasa molen.

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram margarin
• 50 gram keju cheddar parut
• 1 sdm susu bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 130 ml air es
• 8 buah pisang raja matang
• Keju cheddar parut untuk isian

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, keju parut, susu bubuk, gula pasir, dan garam.
2. Masukkan margarin, aduk hingga berbentuk butiran.
3. Tambahkan telur dan air es, uleni hingga adonan kalis.
4. Istirahatkan adonan selama 15 menit.
5. Giling adonan tipis, potong memanjang.
6. Potong pisang menjadi dua bagian memanjang.
7. Taburkan keju parut di atas pisang.
8. Balut pisang dan keju dengan adonan kulit.
9. Goreng molen dalam minyak panas dengan api sedang hingga keemasan.
10. Tiriskan dan dinginkan sebelum disajikan.

Untuk memastikan molen Anda tetap renyah dalam waktu yang lama, ikuti tips-tips berikut:

1. Gunakan tepung protein tinggi untuk hasil yang lebih renyah.
2. Pastikan air yang digunakan benar-benar dingin untuk mencegah margarin meleleh saat pembuatan adonan.
3. Istirahatkan adonan sebelum diolah untuk membuat tekstur lebih baik.
4. Giling adonan setipis mungkin untuk hasil yang lebih renyah.
5. Goreng molen dengan api sedang agar matang merata dan renyah.
6. Tiriskan molen dengan baik setelah digoreng untuk menghilangkan kelebihan minyak.
7. Dinginkan molen completely sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Cara Menyimpan Molen agar Tetap Renyah

Penyimpanan yang tepat adalah kunci agar molen tetap renyah dalam waktu lama. Berikut adalah beberapa cara menyimpan molen:

1. Pastikan molen sudah benar-benar dingin sebelum disimpan.
2. Simpan dalam wadah kedap udara untuk mencegah kelembaban masuk.
3. Tambahkan silica gel dalam wadah penyimpanan untuk menyerap kelembaban.
4. Simpan di suhu ruang yang kering, hindari tempat yang lembab atau terkena sinar matahari langsung.
5. Jika ingin menyimpan lebih lama, bisa disimpan dalam freezer dan dipanaskan kembali saat akan disantap.

Dengan mengikuti resep-resep molen renyah tahan lama dan tips-tips di atas, Anda dapat membuat camilan lezat yang bisa dinikmati selama beberapa hari. Selamat mencoba dan selamat menikmati molen renyah buatan sendiri!