Resep Kuah Bakso Aci Pedas, Menu Spesial yang Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta Bakso aci telah lama menjadi camilan favorit masyarakat Indonesia, namun kini hadir dengan variasi baru yang menggugah selera. Resep kuah bakso aci pedas menjadi trending di kalangan pecinta makanan pedas dan penggemar jajanan street food. Hidangan ini menggabungkan kelezatan bakso aci yang kenyal dengan sensasi pedas yang menggigit, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, resep kuah bakso aci pedas ini relatif mudah untuk diikuti. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang tidak terlalu rumit, Anda bisa menyajikan hidangan ini untuk keluarga atau bahkan untuk dijual. Kunci dari kesuksesan resep kuah bakso aci pedas terletak pada perpaduan yang sempurna antara tekstur bakso aci yang kenyal dan kuah pedas yang kaya rasa.

Sebelum kita mulai memasak, penting untuk mempersiapkan semua bahan dengan baik. Resep kuah bakso aci pedas ini bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera Anda. Jika Anda menyukai tantangan, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai. Namun jika Anda prefrir rasa yang lebih ringan, Anda bisa mengurangi jumlah cabai dalam resep.

Mari kita simak resep kuah bakso aci pedas berikut ini, yang telah Liputan6.com rangkum pada Selasa (24/9).

Cireng (singkatan dari aci goreng, bahasa Sunda untuk 'tepung kanji goreng') adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung kanji atau tapioka.

2 dari 4 halaman

Resep Kuah Bakso Aci Pedas

Simak bagaimana kisah sukses Nyakrek Baso Aci kreasikan kuliner lokal.

Bahan-bahan:

250 gram tepung aci (tapioka)
100 gram tepung terigu
3 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
100 ml air panas
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Bahan Kuah:

1 liter air
5 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, memarkan
5 buah cabai merah keriting, haluskan
10 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuaikan)
2 batang daun bawang, iris halus
2 sdm minyak untuk menumis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung aci, tepung terigu, bawang putih halus, telur, garam, dan merica dalam wadah.

2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.

3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.

4. Rebus bakso aci dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

5. Untuk kuah, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

6. Masukkan cabai halus, tumis hingga matang.

7. Tuangkan air, beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.

8. Masukkan bakso aci yang sudah direbus, masak sebentar.

9. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata.

10. Angkat dan sajikan kuah bakso aci pedas selagi panas.

3 dari 4 halaman

Tips Membuat Bakso Aci yang Kenyal

Selain baso aci, kehadiran mie, siomay dan baso tahu dan baso daging kakang berbahan daging sapi, memberi banyak pilihan pada pengunjung untuk menikmati sajian baso aci kakang secara lengkap. (Liputan6.com/Jayadi Supriadin)

Kekenyalan bakso aci adalah kunci utama yang membedakan hidangan ini dari bakso biasa. Tekstur yang pas akan membuat pengalaman makan Anda jauh lebih menyenangkan. Banyak orang mengalami kesulitan dalam mencapai tingkat kekenyalan yang ideal - terkadang terlalu keras atau malah terlalu lembek. Namun, dengan beberapa trik sederhana, Anda dapat membuat bakso aci yang kenyal sempurna setiap kali memasak. Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda terapkan:

Gunakan air panas saat membuat adonan untuk membantu gelatinisasi tepung aci.
Jangan terlalu lama menguleni adonan agar bakso tidak menjadi keras.
Bentuk bakso dengan ukuran yang seragam untuk hasil masakan yang merata.
Rebus bakso aci dalam air yang sudah mendidih dan angkat segera setelah mengapung.
Rendam bakso aci dalam air es setelah direbus untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan kekenyalan.

Variasi Topping untuk Kuah Bakso Aci Pedas

Meskipun kuah bakso aci pedas sudah lezat dengan sendirinya, menambahkan berbagai topping dapat mengangkat hidangan ini ke level yang baru. Topping tidak hanya menambah tekstur dan rasa, tetapi juga membuat penyajian lebih menarik dan mengundang selera. Dengan memilih topping yang tepat, Anda dapat menciptakan harmoni rasa yang sempurna antara kekenyalan bakso aci, pedas kuah, dan kelezatan tambahan dari topping. Berikut beberapa ide topping yang bisa Anda coba:

Tahu goreng yang dipotong dadu
Mie kuning atau bihun
Kerupuk pangsit
Tauge yang dicelup air panas
Irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran

4 dari 4 halaman

Penyajian dan Cara Menikmati

Cara menyajikan dan menikmati kuah bakso aci pedas dapat mempengaruhi pengalaman makan secara keseluruhan. Penyajian yang menarik tidak hanya memanjakan mata, tetapi juga dapat meningkatkan selera makan. Selain itu, ada beberapa trik dalam menikmati hidangan ini agar Anda bisa merasakan semua elemen rasa dengan maksimal. Mari kita jelajahi beberapa saran untuk penyajian dan cara menikmati kuah bakso aci pedas yang optimal:

Tambahkan sambal sesuai selera untuk menambah level kepedasan.
Sediakan air putih atau es teh manis sebagai pendamping.
Nikmati selagi hangat untuk pengalaman makan yang optimal.
Untuk acara gathering, sediakan topping terpisah agar tamu bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing.

Manfaat Kesehatan

Meskipun kuah bakso aci pedas sering dianggap sebagai makanan yang mengenyangkan dan lezat, ternyata hidangan ini juga menyimpan beberapa manfaat kesehatan. Tentu saja, seperti makanan lainnya, konsumsi yang bijak dan seimbang adalah kunci. Namun, tidak ada salahnya mengetahui beberapa efek positif dari bahan-bahan yang digunakan dalam hidangan ini. Mari kita lihat beberapa manfaat kesehatan yang mungkin belum Anda ketahui dari kuah bakso aci pedas: