6 Resep Bakmi Godog, Kuliner Lezat Khas Jawa yang Wajib Dicoba

Resep Bakmi Ayam Sederhana — Ilustrasi bakmi ayam/credit: unsplash.com/Hanxiao

Liputan6.com, Jakarta Bakmi godog merupakan salah satu hidangan tradisional khas Jawa yang memiliki cita rasa gurih dan nikmat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah kaldu ayam atau sapi yang hangat, serta dilengkapi dengan berbagai bahan seperti mi, ayam suwir, telur, sayuran dan rempah-rempah. Bagi pecinta masakan dengan sentuhan rasa rumahan, resep bakmi godog sangat pas untuk dicoba, baik untuk santapan sehari-hari maupun saat berkumpul bersama keluarga.

Dalam proses memasak resep bakmi godog, kaldu menjadi komponen penting untuk memperkaya rasa. Biasanya kaldu dibuat dari tulang ayam kampung atau sapi yang direbus, hingga menghasilkan rasa gurih dan pekat. Selain itu, penggunaan bawang merah, bawang putih dan kemiri dalam tumisan menambah aroma khas, di mana membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Berbagai sayuran seperti kol, daun bawang dan tomat seringkali ditambahkan, untuk memberikan keseimbangan tekstur dan nutrisi.

Banyak variasi resep bakmi godog yang bisa ditemukan di berbagai daerah di Jawa. Ada yang menambahkan udang, daging sapi, atau tahu untuk memberikan sentuhan rasa yang berbeda. Namun, apapun variasinya, mi yang direbus dalam kaldu dengan tambahan telur selalu menjadi elemen utama dari hidangan ini. Kesederhanaan bahan yang digunakan justru menjadi daya tarik tersendiri, karena mampu menghasilkan rasa yang begitu kaya dan lezat.

Berikut ini kumpulan variasi resep bakmi godog yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (24/9/2024)

Aksi kreatif dan unik ditunjukkan oleh penjual bakmi keliling ini

2 dari 4 halaman

1. Resep Bakmi Godog Jawa

Bakmi Ayam — Ilustrasi bakmi ayam/credit: unsplash.com/noah

Bahan-bahan:

- 200 gram mi telur

- 2 butir telur

- 150 gram ayam kampung, rebus, suwir

- 2 batang daun bawang, potong kasar

- 100 gram kol, iris tipis

- 1 buah tomat, potong-potong

- 750 ml air kaldu ayam

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 2 siung bawang merah, cincang halus

- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan

- 1 sdt garam

- ½ sdt merica bubuk

- 2 sdm minyak untuk menumis

- 2 batang seledri, cincang kasar

- Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan kemiri hingga harum.
Masukkan telur, aduk hingga telur setengah matang.
Tambahkan ayam suwir dan tomat, aduk sebentar.
Masukkan air kaldu ayam dan kol, biarkan hingga mendidih.
Masukkan mi telur dan daun bawang. Masak hingga mi matang dan kuah mendidih.
Tambahkan garam dan merica lalu aduk rata.
Angkat dan sajikan dalam mangkuk, taburi dengan seledri dan bawang goreng.

2. Resep Bakmi Godog Pedas

Bahan-bahan:

- 200 gram mi kuning basah

- 2 butir telur, kocok lepas

- 150 gram ayam fillet, potong dadu kecil

- 3 cabai merah besar, iris tipis

- 5 cabai rawit merah, haluskan (sesuaikan selera)

- 1 buah tomat, potong dadu

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 3 siung bawang merah, haluskan

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 100 gram sawi hijau, potong-potong

- 800 ml air kaldu ayam

- 2 sdm minyak goreng

- Garam, merica, dan gula secukupnya

- Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna.
Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata hingga telur matang.
Tuang air kaldu dan masukkan mi, sawi hijau, dan tomat. Masak hingga mi lunak.
Bumbui dengan garam, merica, gula, dan kecap manis. Masak hingga kuah mendidih dan tercampur rata.
Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

3 dari 4 halaman

3. Resep Bakmi Godog Klasik dengan Kaldu Sapi

Bahan-bahan:

- 200 gram mi kuning

- 100 gram daging sapi, iris tipis

- 2 butir telur

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1 buah tomat, potong dadu

- 750 ml kaldu sapi

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 2 siung bawang merah, haluskan

- 2 sdm minyak goreng

- Garam dan merica secukupnya

- Kecap manis dan kecap asin sesuai selera

Cara membuat:

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
Pecahkan telur ke dalam tumisan, aduk cepat hingga tercampur.
Masukkan tomat dan daun bawang, lalu tambahkan kaldu sapi. Biarkan hingga mendidih.
Masukkan mi kuning, garam, merica, kecap manis dan kecap asin. Masak hingga mi matang.
Sajikan bakmi godog dengan kuah yang masih panas.

4. Resep Bakmi Godog Udang

Bahan-bahan:

- 200 gram mi kuning basah

- 100 gram udang, kupas, sisakan ekornya

- 2 butir telur, kocok lepas

- 100 gram kol, iris tipis

- 2 batang daun bawang, potong-potong

- 1 buah tomat, potong-potong

- 750 ml kaldu udang atau kaldu ayam

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 2 siung bawang merah, haluskan

- 1 sdm saus tiramGaram, merica, dan gula secukupnya

- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan udang, tumis hingga berubah warna. Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan kol, tomat, dan daun bawang dan aduk sebentar. Tuang kaldu udang atau kaldu ayam, biarkan mendidih, lalu masukkan mi kuning.
Bumbui dengan saus tiram, garam, merica, dan gula. Masak hingga mi matang.
Sajikan bakmi godog udang dengan kuah yang masih panas.

4 dari 4 halaman

5. Resep Bakmi Godog Vegetarian

Bakmi Permata hadir dengan berbagai macam pilihan mi termasuk bakso (Foto: Lakupon)

Bahan-bahan:

- 200 gram mi basah atau mi telur

- 100 gram tahu sutra, potong dadu

- 50 gram jamur kuping, iris tipis

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 100 gram wortel, iris memanjang

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 2 siung bawang merah, cincang halus

- 1 buah tomat, potong-potong

- 750 ml kaldu sayuran

- Garam, merica, dan gula secukupnya

- 1 sdm kecap asin

- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan tahu sutra dan jamur kuping, tumis hingga sedikit layu.
Masukkan wortel, tomat, dan daun bawang, aduk sebentar.
Tuang kaldu sayuran, biarkan mendidih, lalu masukkan mi basah.
Bumbui dengan garam, merica, gula, dan kecap asin. Masak hingga mi matang.
Sajikan dengan kuah yang masih panas.

6. Resep Bakmi Godog dengan Daging Sapi

Bahan-bahan:

- 200 gram mi telur

- 150 gram daging sapi, iris tipis

- 2 butir telur

- 100 gram sawi hijau, potong-potong

- 1 batang daun bawang, iris kasar

- 1 buah tomat, potong-potong

- 800 ml kaldu sapi

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 siung bawang merah, cincang halus

- 1 sdm kecap manis

- Garam, merica, dan gula secukupnya

- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Tambahkan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
Pecahkan telur ke dalam tumisan, aduk hingga matang.
Masukkan sawi hijau, tomat, dan daun bawang, aduk sebentar.
Tuangkan kaldu sapi, biarkan mendidih, lalu masukkan mi telur.
Tambahkan garam, merica, gula, dan kecap manis sesuai selera. Masak hingga mi matang dan kuah mendidih.
Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.