3 Resep Ikan Bawal Bumbu Kuning yang Nendang dan Bikin Ketagihan

Tips membuat resep ikan bawal bumbu kuning klasik:

Untuk mendapatkan hasil terbaik dalam membuat resep ikan bawal bumbu kuning klasik, pilihlah ikan bawal yang segar dengan mata jernih dan insang merah cerah. Bersihkan ikan dengan teliti, buang sisik dan isi perutnya, lalu rendam dalam air jeruk nipis selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas ikan dengan air bersih sebelum dimasak.

Kunci kelezatan resep ikan bawal bumbu kuning terletak pada proses menumis bumbu. Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum sebelum menambahkan bahan lainnya. Hal ini akan memaksimalkan rasa dan aroma rempah dalam hidangan. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dan kekentalan kuah sesuai selera Anda.

Bahan-bahan:

1. 2 ekor ikan bawal, dibersihkan
2. 2 sdm air jeruk nipis
3. 1 sdt garam
4. 7 siung bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. 3 buah cabai merah keriting
7. 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
8. 3 ruas kunyit
9. 1 ruas jahe
10. 1 batang serai, memarkan
11. 3 lembar daun salam
12. 2 lembar daun jeruk
13. 1 ruas lengkuas, memarkan
14. 1 bungkus santan instan (65 ml)
15. 500 ml air
16. Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
17. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, lalu bilas.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe.
3. Panaskan minyak, goreng ikan bawal hingga setengah matang. Sisihkan.
4. Dalam wajan yang sama, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
5. Tuang air dan santan, aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Masukkan ikan bawal goreng, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan ikan bawal bumbu kuning selagi hangat.

Tips membuat resep ikan bawal bumbu kuning kemangi:

Dalam membuat resep ikan bawal bumbu kuning kemangi, kesegaran daun kemangi memegang peran penting. Pilih daun kemangi yang segar dengan warna hijau cerah dan aroma yang kuat. Cuci bersih daun kemangi dan petik daunnya tepat sebelum digunakan untuk mempertahankan kesegaran dan aromanya.

Untuk mendapatkan hasil terbaik, tambahkan daun kemangi di akhir proses memasak. Masukkan daun kemangi sekitar 1-2 menit sebelum api dimatikan. Hal ini akan memastikan daun kemangi tetap segar dan aromanya tidak hilang karena pemanasan yang terlalu lama. Jika Anda menyukai aroma kemangi yang lebih kuat, bisa menambahkan jumlah daun kemangi sesuai selera.

Bahan-bahan:

1. 3 ekor ikan bawal segar, dibersihkan
2. 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
3. 10 buah cabai rawit utuh
4. 1 batang serai, memarkan
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 1 lembar daun salam
7. 500 ml santan
8. Gula dan garam secukupnya
9. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 5 buah cabai rawit
4. 2 cm kunyit
5. 3 butir kemiri

Bumbu ikan goreng:

1. 3 siung bawang putih
2. 1 sdt ketumbar
3. 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, lalu bilas.
2. Haluskan bumbu ikan goreng, lumuri ikan dan diamkan 15 menit di kulkas.
3. Goreng ikan hingga matang tapi jangan terlalu kering. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai rawit utuh, lengkuas, serai, dan daun salam.
5. Tuang santan, tambahkan garam dan gula. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan ikan goreng, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
7. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar.
8. Angkat dan sajikan ikan bawal bumbu kuning kemangi.

Tips membuat resep ikan bawal bumbu kuning tanpa santan:

Dalam membuat resep ikan bawal bumbu kuning tanpa santan, penggunaan fiber creme sebagai pengganti santan memberikan tekstur creamy tanpa lemak berlebih. Untuk hasil terbaik, larutkan fiber creme dalam air hangat sebelum ditambahkan ke dalam masakan. Aduk perlahan dan pastikan tidak ada gumpalan.

Perhatikan konsistensi kuah saat memasak. Jika Anda menginginkan kuah yang lebih kental, bisa menambahkan sedikit maizena yang dilarutkan dengan air. Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Ingat untuk selalu menyesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau bumbu lainnya setelah mengentalkan kuah.

Bahan-bahan:

1. 2 ekor ikan bawal, dibersihkan dan dipotong sesuai selera
2. 1 buah cabai hijau besar, iris serong
3. 2 buah cabai merah keriting, iris serong
4. 1 batang serai, memarkan
5. 2 lembar daun salam
6. 5 lembar daun jeruk
7. 2 cm jahe, memarkan
8. 2 cm lengkuas, memarkan
9. 1 sdm fiber creme
10. 1 buah jeruk nipis
11. 1 sdm air asam jawa
12. Kunyit bubuk secukupnya
13. Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
14. 2 sdm minyak untuk menumis
15. Air secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 buah cabai merah keriting
4. 2 butir kemiri sangrai
5. 2 ruas kunyit bakar
6. 1 sdm gula jawa
7. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan bawal, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, lada bubuk, dan kunyit bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
4. Tuang air, beri garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan air asam jawa dan fiber creme yang sudah dilarutkan. Aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan ikan bawal goreng, biarkan bumbu meresap sambil sesekali diaduk.
7. Tambahkan cabai iris, aduk sebentar dan koreksi rasa.
8. Jika rasa sudah pas, angkat dan sajikan ikan bawal kuah kuning tanpa santan.