6 Resep Cumi Kering, Lauk yang Bikin Nambah Nasi Terus

6 Kreasi Kecombrang, Tak Hanya Jadi Sambal — Cumi Asin Kecombrang. (dok. resepyummy.com/Novi Thedora)

Liputan6.com, Jakarta Cumi kering atau cumi asin adalah salah satu bahan makanan yang populer di kalangan pecinta seafood. Proses pengawetan menggunakan garam menjadikan cumi kering sebagai bahan yang praktis untuk disimpan dan diolah kapan saja. Bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket, sehingga menjadi pilihan praktis bagi para pecinta masakan laut.

Resep cumi kering menjadi lauk yang selalu berhasil menggugah selera. Jangan lupa untuk merendamnya terlebih dahulu untuk menghilangkan kelebihan garam dan memastikan teksturnya empuk. Setelah itu, resep cumi kering siap diolah menjadi berbagai macam hidangan yang cocok untuk pendamping nasi. Beberapa bumbu seperti cabe hijau, cabe merah, atau bahkan sambal mercon bisa menjadi pilihan untuk memberikan rasa pedas yang mengimbangi gurihnya cumi kering.

Rasa daging cumi kering yang asin sangat cocok dipadukan dengan bumbu-bumbu pedas. Berikut variasi resep cumi kering yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (25/9/2024).

Dalam video ini, terlihat seseorang yang ingin membumbui cumi-cumi dalam mangkuk itu dengan kecap asin.

2 dari 4 halaman

1. Resep Cumi Kering Cabe Ijo

Cumi Asin Cabe Ijo, resep praktis untuk sahur. (Cookpad @susan_mellyani)

Bahan

250 g cumi kering kecil
3 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
75 g cabai hijau keriting, iris kasar
5 buah cabai rawit merah, iris kasar
¼ cm jahe, iris halus
½ cm lengkuas, memarkan
100 g buncis, potong 3 cm
1 buah kaldu dadu rasa ayam, remas
150 ml air
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Cara Membuat

Rebus cumi kering hingga empuk, lalu tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai hijau, cabai rawit merah, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
Tambahkan buncis, aduk hingga layu.
Tuang air, tambahkan kaldu, merica, dan garam. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan selagi panas.

2. Resep Sambal Cumi Kering Kecombrang

Bahan

250 g cumi kering kecil
5 sdm minyak
2 buah bunga kecombrang, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
15 buah cabai rawit merah (tumbuk kasar)
12 buah cabai merah keriting (tumbuk kasar)
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat

Cuci cumi dengan air panas, lalu rebus hingga empuk. Tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum.
Tambahkan irisan kecombrang, tumis hingga layu.
Masukkan cabai yang sudah ditumbuk bersama terasi, garam, dan gula. Aduk hingga mendidih.
Masukkan cumi yang sudah direbus. Aduk hingga bumbu meresap.
Tambahkan pete jika suka. Angkat dan sajikan.

3 dari 4 halaman

3. Resep Cumi Kering Mercon

Sambal Cumi Mercon. (dok. Cookpad/@almiragandes)

Bahan

250 g cumi kering kecil
100 ml minyak sayur
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
10 buah cabai rawit merah utuh
20 g gula aren, sisir halus
3 buah jeruk limau

Bumbu Halus

10 buah cabai merah keriting
20 buah cabai rawit merah
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 potong terasi
2 sdt garam

Cara Membuat

Rebus cumi kering hingga empuk, tiriskan.
Giling semua bahan bumbu halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
Masukkan cumi kering, gula aren, dan cabai rawit merah. Aduk hingga bumbu meresap.
Setelah matang, kucuri air jeruk limau. Aduk rata, angkat, dan sajikan.

4. Sambal Cumi Kering Pete

Bahan

250 g cumi kering
1 papan petai, kupas
100 g cabai rawit merah
100 g cabai merah keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
½ buah tomat merah
2 lembar daun jeruk
Terasi, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

Cuci cumi kering hingga bersih, kemudian rendam dalam air mendidih selama 10 menit agar cumi empuk. Tiriskan.
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat, tetapi jangan terlalu halus.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
Masukkan daun jeruk dan cumi kering, aduk hingga tercampur rata.
Setelah sambal matang, tambahkan petai. Aduk dan cicipi rasanya. Sesuaikan dengan selera.
Sajikan dengan nasi hangat untuk kenikmatan maksimal.

4 dari 4 halaman

5. Oseng Cumi Kering Jagung Manis

Resep tumis tauge cumi asin. (dok. Cookpad @mwsarsanti)

Bahan

250 g cumi kering
1 buah jagung manis, pipil
1,5 sdm saus tiram
Gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Iris

10 buah cabai hijau besar
3 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
1 buah bawang bombai kecil
5 siung bawang putih

Cara Membuat

Rendam cumi kering selama 20 menit, lalu cuci bersih. Potong cumi sesuai selera dan goreng sebentar. Tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai merah, tumis hingga layu.
Tambahkan jagung manis dan cumi kering, aduk rata.
Masukkan cabai hijau, saus tiram, gula, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.
Masak hingga bumbu meresap dan cumi matang. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

6. Tumis Labu Siam Cumi Kering

Bahan
350 g labu siam, iris memanjang
100 g cumi kering
Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
50 ml air matang
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Iris

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah keriting

Cara Membuat

Rendam cumi kering dengan air biasa selama 10 menit, kemudian cuci bersih dan potong-potong.
Goreng cumi kering sebentar dengan sedikit minyak hingga matang, tetapi jangan sampai terlalu garing. Tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
Masukkan labu siam, tumis hingga setengah layu.
Tambahkan air, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masukkan cumi kering, aduk sebentar hingga tercampur, tetapi jangan biarkan labu terlalu lembek. Koreksi rasa.
Angkat dan sajikan.