Resep Ikan Mas Asam Manis, Perpaduan Tekstur dan Rasanya Menggugah Selera

Menu Maksi: Ikan Mujair Goreng Saus Siram Asam Pedas — Ikan asam manis. Bagaimana caranya?

Liputan6.com, Jakarta Ikan mas adalah salah satu jenis ikan air tawar yang sangat populer di Indonesia, terutama karena fleksibilitasnya dalam berbagai olahan masakan, termasuk resep ikan mas asam manis. Daging ikan yang dibalur tepung, kemudian di goreng hingga garing, dan disajikan dengan saus asam manis menjadikan resep ikan mas asam manis menu yang menggugah selera.

Perpaduan antara rasa gurih, manis, dan tekstur renyah membuat hidangan ini semakin istimewa. Ditambah irisan wortel segar yang tidak hanya memberikan sensasi renyah, tapi juga menambah nilai gizi pada hidangan ini. Berikut resep ikan mas asam manis yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (25/9/2024).

Lezat dan gurihnya ikan gurami dipadukan dengan sambal bawang, pecinta pedas wajib coba! Kuliner ini juga disajikan dengan sayur urap yang segar. MAKNYUS!

2 dari 3 halaman

Bahan Resep Ikan Mas Asam Manis

Saus Tomat — Ilustrasi/copyright unsplash.com/Heather Ford

2 ekor ikan mas segar (masing-masing 500 gram)
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
100 g tepung maizena
Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Asam Manis

3 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
150 g wortel, iris korek api
2 batang daun bawang, potong-potong
2 ruas jahe, iris tipis kecil
80 g saus tomat
60 g saus cabai
1 sdm saus tiram
1 sdt cuka apel
1 sdm minyak wijen
1 sdm madu
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
150 ml air
1 sdm larutan maizena (1 sdm maizena dilarutkan dengan sedikit air)

3 dari 3 halaman

Cara Membuat Ikan Mas Asam Manis

merebus — Ilustrasi memasak (Credit: Freepik/tirachardz)

Cuci bersih ikan mas, kemudian kerat-kerat pada kedua sisi badannya untuk memastikan bumbu meresap.
Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis, garam, lada bubuk, dan ketumbar bubuk. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang.
Sebelum digoreng, lumuri ikan mas dengan tepung maizena secara merata.
Goreng ikan hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga layu dan harum.
Masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, minyak wijen, cuka apel, garam, gula pasir, dan madu. Aduk hingga semua bahan tercampur.
Tambahkan irisan wortel dan air. Masak hingga air mendidih dan wortel menjadi lunak.
Setelah wortel empuk, masukkan potongan daun bawang, lalu tuang larutan maizena. Aduk hingga saus mendidih dan mengental.
Taruh ikan mas goreng di atas piring saji.
Siramkan saus asam manis yang telah matang di atas ikan goreng.
Sajikan segera agar ikan tetap renyah.

Tips Membuat Ikan Mas Asam Manis

Untuk hasil terbaik, gunakan ikan mas segar atau hidup. Mintalah penjual ikan untuk menyiangi ikan dengan bersih.
Sesuaikan rasa asam manis sesuai selera Anda. Siram saus pada ikan tepat sebelum disajikan agar tekstur ikan tetap renyah.