6 Resep Daging Lada Hitam yang Empuk, Rahasia Masakan Restoran di Rumah

Tips: Untuk mendapatkan resep daging lada hitam yang empuk, rendam daging dengan soda kue selama 10 menit sebelum dimarinasi. Teknik ini membantu melunakkan serat daging sehingga hasil akhirnya lebih juicy dan tender.

Bahan-bahan:

1. 800 gram daging sapi, iris tipis
2. 2 sendok teh soda kue
3. 1 siung bawang putih, cincang halus
4. 2 sendok makan saus tiram
5. 1 sendok teh garam
6. 1/2 sendok teh merica bubuk
7. 2 sendok makan kecap manis
8. 2 sendok makan maizena
9. Sedikit air
10. 1/2 bawang bombay, iris
11. 3 sendok makan saus tomat
12. 1 sendok makan saus sambal
13. 1 sendok teh merica hitam bubuk kasar
14. Garam dan gula secukupnya
15. 500 ml air

Cara membuat:

1. Rendam daging sapi dengan air dan soda kue selama 10 menit, lalu cuci bersih.
2. Marinasi daging dengan saus tiram, garam, merica bubuk, dan kecap manis selama 10-15 menit.
3. Tumis bawang putih cincang hingga harum, masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
4. Dalam wajan terpisah, tumis bawang bombay, tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan merica hitam.
5. Tuang air, masak hingga mendidih dan tambahkan garam serta gula sesuai selera.
6. Gabungkan saus dengan daging, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

2. Daging Lada Hitam Ala Katering

Tips: Kunci resep daging lada hitam yang empuk ala katering adalah penggunaan panci presto. Metode ini membantu melunakkan daging dengan cepat sambil mempertahankan kelezatan dan nutrisinya.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi, iris tipis
2. 1 buah bawang bombay, potong kotak
3. 1/2 buah paprika merah, potong kotak
4. 1 tangkai daun bawang, iris serong
5. 5 siung bawang putih, haluskan
6. 1/2 ruas jahe, haluskan
7. 1/2 sachet lada bubuk
8. 1/2 sendok makan saus tiram
9. 1 sendok makan kecap asin
10. 10 sendok makan kecap manis
11. Lada hitam butiran secukupnya, ulek kasar
12. Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata.
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap asin, kecap manis, dan saus tiram.
4. Tuang air secukupnya, masak menggunakan panci presto selama 40 menit.
5. Setelah daging empuk, tambahkan lada hitam yang sudah diulek kasar.
6. Terakhir, masukkan paprika, bawang bombay, dan daun bawang. Tumis sebentar hingga layu.
7. Angkat dan sajikan.

3. Daging Lada Hitam Ala Restoran

Tips: Rahasia resep daging lada hitam yang empuk ala restoran terletak pada penggunaan daging berkualitas tinggi seperti tenderloin dan bumbu marinasi yang kaya rasa. Penggunaan lada hitam butiran yang ditumbuk kasar juga memberikan aroma yang lebih kuat.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi tenderloin, potong dadu
2. 1 buah paprika hijau, potong kotak
3. 1 buah paprika merah, potong kotak
4. 1 buah bawang bombay, potong kotak
5. 1-2 batang bawang pre, iris serong
6. 3 siung bawang putih, cincang kasar
7. 3 sendok makan lada hitam utuh, tumbuk kasar
8. 3 sendok makan saus tiram
9. 2 sendok makan kecap manis
10. 1 sendok makan kecap inggris
11. 2 sendok teh minyak wijen
12. 1 sendok makan brown sugar atau madu
13. 1 sendok teh tepung maizena

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan marinasi (lada hitam, saus tiram, kecap manis, kecap inggris, minyak wijen, brown sugar, dan maizena), aduk rata.
2. Rendam daging dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan daging yang sudah dimarinasi, masak hingga berubah warna.
5. Tambahkan paprika, bawang bombay, dan bawang pre. Aduk rata.
6. Masak hingga sayuran layu dan daging matang sempurna.
7. Cicipi, tambahkan garam atau kecap asin jika perlu.
8. Angkat dan sajikan.

Tips: Untuk resep daging lada hitam yang empuk dengan waktu memasak yang lebih singkat, gunakan teknik merebus daging terlebih dahulu. Simpan kaldu rebusan untuk menambah cita rasa masakan.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi, potong dadu
2. 1 sachet Saori saus lada hitam
3. 3 sendok makan kecap manis
4. 4 siung bawang putih, iris halus
5. 1 buah bawang bombay, potong kotak
6. Cabai merah dan cabai rawit secukupnya, iris
7. Garam secukupnya
8. 1/2 bungkus bakso sapi (opsional)
9. 200 ml air

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi selama 40 menit hingga empuk. Simpan air rebusannya.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan cabai, aduk rata.
4. Tambahkan Saori lada hitam, kecap manis, dan air kaldu rebusan daging.
5. Masukkan daging yang sudah direbus dan bakso sapi (jika menggunakan).
6. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
7. Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.
8. Angkat dan sajikan.

5. Daging Lada Hitam Ala HokBen

Tips: Meskipun bukan resep daging lada hitam yang empuk klasik, beef teriyaki ini bisa menjadi alternatif yang lezat. Kunci kelezatannya terletak pada marinasi yang cukup lama dan pemotongan daging yang tipis melebar.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi tanpa lemak, iris tipis melebar
2. 2 buah bawang bombay, iris
3. 2 buah tomat, iris
4. 4 siung bawang putih, iris
5. 500 ml air

Bumbu marinasi:

1. 1 sendok teh bawang putih bubuk
2. 3 sendok makan saus teriyaki
3. 1 sachet saus tiram
4. 3 cm jahe, iris
5. 1 sendok makan kecap asin
6. 1/2 sendok teh garam
7. 1 sendok teh ketumbar bubuk
8. 3 sendok makan minyak wijen
9. 1,5 sendok teh lada hitam
10. 3 sendok makan madu

Cara membuat:

1. Iris daging tipis melebar, rendam sebentar dengan air jeruk nipis, lalu bilas.
2. Campurkan semua bahan marinasi, rendam daging selama minimal 1 jam.
3. Rebus daging bersama bumbu marinasi hingga empuk dan air menyusut.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
5. Masukkan tomat dan daging yang sudah empuk.
6. Tambahkan kecap manis dan penyedap rasa, aduk rata.
7. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
8. Sajikan dengan acar mentimun atau potongan nanas segar.

6. Daging Lada Hitam Tanpa Paprika

Tips: Resep daging lada hitam yang empuk ini cocok untuk yang tidak suka atau tidak memiliki paprika. Penggunaan cabai hijau besar sebagai pengganti memberikan sentuhan pedas yang segar.

Bahan-bahan:

1. 250 gram daging sapi, iris tipis
2. 6 buah cabai hijau besar, iris
3. 1 buah bawang bombay, iris
4. 2 siung bawang putih, geprek dan cincang
5. Lada hitam secukupnya
6. Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
7. Minyak goreng secukupnya

Bahan marinasi:

1. 1 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar
2. 4 sendok makan kecap manis
3. 3 sendok makan saus tiram

Cara membuat:

1. Marinasi daging dengan lada hitam tumbuk, kecap manis, dan saus tiram. Diamkan di kulkas selama 1 jam.
2. Panaskan minyak, tumis daging yang sudah dimarinasi hingga berubah warna. Sisihkan.
3. Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan cabai hijau, aduk rata.
5. Tambahkan daging yang sudah ditumis, beri sedikit air.
6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, lada hitam, garam, gula, dan kaldu bubuk.
7. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
8. Angkat dan sajikan.