5 Resep Rendang Telur, Lezat dan Praktis untuk Hidangan Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Rendang telur adalah salah satu variasi olahan rendang yang tidak hanya praktis, tetapi juga lezat. Memanfaatkan telur sebagai bahan utamanya, hidangan ini memiliki cita rasa khas rempah rendang dengan tekstur telur yang lembut. Bagi mereka yang menyukai masakan Padang atau Minang, resep rendang telur bisa menjadi pilihan lebih sederhana, namun tetap menggugah selera dibandingkan rendang daging yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.

Dalam proses pembuatan resep rendang telur, bumbu-bumbu yang digunakan tetap sama seperti rendang pada umumnya, yaitu rempah-rempah seperti cabai, lengkuas, kunyit dan serai. Bumbu ini diolah hingga matang dengan santan, menciptakan kuah yang kental dan pekat. Telur yang sudah direbus kemudian dimasak bersama bumbu hingga meresap sempurna.

Keunggulan dari resep rendang telur terletak pada kemudahannya dalam memasak, karena telur rebus tidak memerlukan waktu yang lama untuk diolah seperti daging. Selain itu, hidangan ini juga lebih terjangkau dari segi biaya bahan baku, membuatnya cocok untuk dinikmati sehari-hari, atau sebagai alternatif dalam hidangan besar saat acara keluarga. Rasanya yang pedas gurih cocok dipadukan dengan nasi hangat, menjadikannya pilihan yang digemari banyak orang.

Bagi Anda yang ingin mencoba variasi baru dalam masakan sehari-hari, resep rendang telur dapat menjadi inspirasi yang menarik. Hidangan ini tidak hanya menyajikan cita rasa tradisional yang kaya, tetapi juga menawarkan kepraktisan dan fleksibilitas dalam penyajiannya. Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain, seperti tahu atau kentang, untuk memberikan sentuhan berbeda sesuai dengan selera keluarga.

Berikut ini kumpulan resep rendang telur yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (26/9/2024).

Bantuan untuk korban gempa di Cianjur, terus mengalir. Di Dharmasraya, Sumatera Barat, emak-emak memasak rendang sebanyak 1,4 ton untuk dikirim ke korban gempa di Cianjur. Sedangkan di Brebes, siswa SMA mengirim ribuan butir telur asin.

2 dari 4 halaman

1. Resep Rendang Telur Klasik

Bahan-bahan:

- 10 butir telur ayam, rebus dan kupas5

- lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 400 ml santan kental

- 2 sendok makan kelapa parut sangrai (opsional)

- 1 sendok teh gula merah

- Garam secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 3 cm lengkuas

- 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
Masukkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah. Tambahkan gula merah, garam, dan kelapa parut sangrai untuk memperkaya cita rasa.
Setelah santan mulai mengental, masukkan telur rebus yang sudah dikupas. Aduk perlahan agar telur terbalut bumbu secara merata.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengering. Sesekali aduk perlahan agar telur tidak pecah. Setelah bumbu benar-benar kering dan berminyak, angkat dan sajikan.

2. Rendang Telur Pedas

Bahan-bahan:

- 8 butir telur ayam, rebus dan kupas

- 5 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 400 ml santan kental

- 3 sendok makan cabai rawit halus (sesuaikan dengan selera pedas)

- Garam dan gula merah secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 8 buah cabai merah keriting

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 1 cm kunyit

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan cabai rawit hingga harum.
Tuangkan santan, aduk perlahan, dan biarkan mendidih. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya.
Setelah santan mendidih, masukkan telur rebus. Aduk hingga semua telur terbalut bumbu dan santan.
Masak hingga kuah menyusut dan bumbu pedas meresap sempurna ke dalam telur. Rendang telur pedas siap disajikan.

3 dari 4 halaman

3. Resep Rendang Telur Puyuh

Bahan-bahan:

- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 300 ml santan kental

- 1 sendok makan kelapa parut sangrai

- Garam dan gula merah secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 7 buah cabai merah keriting

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
Masukkan santan dan kelapa parut sangrai. Aduk terus hingga santan mendidih.
Setelah santan mulai mengental, masukkan telur puyuh. Aduk perlahan hingga telur terbalut bumbu.
Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Telur puyuh yang kaya rasa rendang siap disajikan.

4. Rendang Telur dan Kentang

Bahan-bahan:

- 8 butir telur ayam, rebus dan kupas

- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu dan goreng hingga setengah matang

- 5 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 400 ml santan kental

- Garam dan gula merah secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 10 buah cabai merah keriting

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 1 cm kunyit

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
Masukkan santan, aduk hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya.
Setelah santan mengental, masukkan telur rebus dan kentang yang sudah digoreng setengah matang. Aduk hingga merata.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Sajikan rendang telur dan kentang dengan nasi hangat.

4 dari 4 halaman

5. Resep Rendang Telur Daun Singkong

[Bintang] Kuliner — Rendang. (Sumber Foto: zonaresepenak.wordpress.com)

Rendang telur daun singkong adalah kombinasi sempurna antara protein telur dan serat dari daun singkong. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi, dengan tambahan sayuran yang memberikan tekstur serta rasa khas.

Bahan-bahan:

- 8 butir telur ayam, rebus dan kupas

- 1 ikat daun singkong, rebus hingga empuk lalu peras

- 5 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 400 ml santan kental

- 1 sendok teh gula merah

- Garam secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 8 buah cabai merah keriting

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

Cara Membuat:

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama daun jeruk serta serai hingga harum.
Tambahkan santan dan aduk perlahan hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula merah untuk menyeimbangkan rasa.
Setelah santan mulai mengental, masukkan daun singkong yang sudah direbus dan telur rebus. Aduk perlahan hingga bumbu meresap.
Masak hingga kuah mengering dan bumbu meresap sempurna. Sajikan rendang telur daun singkong dengan nasi hangat.