Resep dan Cara Menggoreng Otak-Otak agar Tidak Menempel dan Meledak

Liputan6.com, Jakarta Salah satu kendala yang sering muncul saat menggoreng otak-otak adalah kecenderungannya untuk menempel pada wajan atau bahkan meledak saat proses penggorengan berlangsung. Hal ini disebabkan oleh kandungan air dalam adonan otak-otak atau karena sifat alami tepung tapioka yang lengket dan mudah menghasilkan gas, sehingga rentan meledak ketika digoreng.

Mengatasi masalah ini memerlukan teknik khusus dan bahan tambahan yang dapat membantu mengurangi risiko otak-otak menempel atau meledak saat digoreng. Untuk menghasilkan otak-otak yang renyah dan tidak meledak, ada beberapa langkah penting yang harus diikuti. Pertama, pastikan adonan otak-otak memiliki konsistensi yang tepat dengan mengurangi kandungan air dan menambahkan bahan pengikat yang baik.

Selain itu, saat menggoreng, gunakan minyak dengan suhu yang tepat dan pastikan wajan dalam kondisi bersih serta tidak terlalu penuh agar otak-otak dapat bergerak bebas. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat menikmati otak-otak goreng yang sempurna tanpa khawatir akan masalah menempel atau meledak, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin(30/9/2024).