4 Resep Sayur Daun Singkong Tanpa Santan, Menu Sehat dan Ekonomis untuk Keluarga

Tanpa Baking Soda, Ini Cara Cepat Rebus Daun Singkong Agar Tetap Hijau dan Empuk (YouTube/Nak Kusuka)

Liputan6.com, Jakarta Daun singkong merupakan salah satu sayuran yang populer di Indonesia dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Sayuran ini kaya akan serat, vitamin dan mineral, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk diet sehari-hari. Dengan banyaknya cara untuk mengolah daun singkong, resep sayur daun singkong tanpa santan menjadi salah satu pilihan yang sangat menarik.

Adapun keunggulan resep sayur daun singkong tanpa santan adalah kemudahan dalam penyajiannya. Hidangan ini dapat disiapkan dalam waktu singkat, sehingga cocok bagi Anda yang memiliki kesibukan tinggi namun tetap ingin menyajikan makanan sehat. Anda bisa menggunakan berbagai metode memasak, seperti menumis, merebus, atau bahkan mengukus, sesuai dengan selera.

Berbagai variasi resep sayur daun singkong tanpa santan juga memungkinkan Anda untuk berkreasi dengan berbagai bahan tambahan. Misalnya, menambahkan jagung manis atau terasi untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan menarik. Selain itu, Anda juga dapat bereksperimen dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih dan cabai untuk menciptakan rasa yang unik sesuai dengan selera pribadi.

Dengan begitu, hidangan ini bisa menjadi pilihan yang fleksibel untuk berbagai kesempatan, baik sebagai menu sehari-hari maupun saat berkumpul dengan keluarga dan teman-teman. Berikut ini rekomendasi resep sayur daun singkong tanpa santan yang Liputan.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (30/9/2024).

Daun Singkong Minang - Masak.tv

2 dari 5 halaman

1. Sayur Daun Singkong Tumis Bawang Putih

Cara Masak Daun Singkong Agar Tetap Hijau dan Tidak Alot, Cuma Pakai 2 Bahan Dapur (YouTube/Anna Subadi)

Bahan-bahan:

200 gram daun singkong segar, petik hanya daunnya
4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah, iris serong (opsional, untuk rasa pedas)
1 buah tomat matang, potong dadu
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Langkah-langkah:

Cuci bersih daun singkong dan petik hanya daunnya. Pastikan daun yang digunakan segar dan tidak layu, karena daun yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak.
Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Setelah air mendidih, masukkan daun singkong dan rebus selama 5-7 menit hingga daun menjadi empuk namun tetap berwarna hijau cerah. Setelah direbus, tiriskan dan sisihkan.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan berwarna kecoklatan. Pastikan untuk tidak membakar bawang putih agar tidak pahit.
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan cabai merah dan potongan tomat. Tumis selama 2-3 menit hingga tomat mulai layu dan mengeluarkan airnya.
Tambahkan daun singkong yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan dan bumbui dengan garam serta merica sesuai selera.
Masak selama 3-5 menit agar bumbu meresap, kemudian angkat dan sajikan hangat.

3 dari 5 halaman

2. Sayur Daun Singkong dengan Terasi

Ilustrasi daun singkong (Photo by Maya A. P on Pixabay)

Bahan-bahan:

250 gram daun singkong segar, petik daunnya
2 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
1 sdt terasi bakar (sesuai selera)
1-2 buah cabai merah, iris tipis
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah:

Cuci bersih daun singkong dan petik hanya daunnya. Siapkan panci dengan air mendidih, lalu masukkan daun singkong ke dalamnya. Rebus selama 5-7 menit hingga daun empuk, kemudian tiriskan dan dinginkan.
Dalam wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
Masukkan terasi yang sudah dibakar dan irisan cabai merah ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga terasi larut dan aroma bumbunya tercium.
Tambahkan daun singkong yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, kemudian bumbui dengan garam sesuai selera.
Masak selama 3-5 menit untuk memastikan bumbu meresap. Angkat sayur dan sajikan dalam piring. Hidangan ini sangat cocok sebagai pendamping nasi hangat.

4 dari 5 halaman

3. Sayur Daun Singkong Kuah Tomat

Tanpa Soda Kue, Begini Cara Cepat Rebus Daun Singkong Supaya Tetap Hijau dan Empuk (YouTube/Nak Kusuka)

Bahan-bahan:

200 gram daun singkong, petik daunnya
2 buah tomat matang, potong dadu
4 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
500 ml air
Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah:

Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan daun singkong dan rebus selama 5-7 menit, tiriskan dan sisihkan.
Dalam panci yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Pastikan menggunakan api sedang agar bumbu tidak gosong.
Tambahkan potongan tomat dan masak hingga tomat mulai layu dan mengeluarkan air. Ini akan memberikan rasa yang lebih segar pada kuah.
Setelah tomat layu, tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan daun singkong yang sudah direbus. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Biarkan sayur mendidih selama 10 menit agar semua bahan matang dan rasa tercampur. Angkat dan sajikan hangat dalam mangkuk. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu sayur harian.

5 dari 5 halaman

4. Sayur Daun Singkong dan Jagung

Bahan-bahan:

200 gram daun singkong, petik daunnya
1 buah jagung manis, serut
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt garam
1 sdt gula (opsional)
Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

Cuci bersih daun singkong dan rebus dalam air mendidih selama 5-7 menit. Tiriskan dan sisihkan untuk menghilangkan kelebihan air.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum dan mulai kecokelatan.
Masukkan jagung manis ke dalam wajan dan tumis selama 3-5 menit hingga jagung matang dan sedikit empuk.
Tambahkan daun singkong yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk semua bahan dan bumbui dengan garam dan gula (jika suka).
Masak selama 3-5 menit lagi hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dan sajikan dalam piring. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat.