Nikmati Pastel Sayur Sehat, Panduan Lengkap Membuat Camilan Gurih

Bahan untuk kulit pastel:

• 250 gram tepung terigu dengan protein sedang
• 100 ml air dingin
• 30 ml minyak goreng
• 1 sendok makan margarin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada putih

Bahan isian:

• 100 gram wortel, dipotong dadu kecil
• 100 gram kacang polong beku
• 100 gram kentang, dipotong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, dicincang halus
• 1 bawang bombay, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis

Cara membuat kulit pastel:

1. Gabungkan tepung terigu, garam, margarin, dan lada putih dalam wadah besar.
2. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Masukkan minyak goreng dan aduk lagi hingga merata.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan selama 30 menit.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil dan pipihkan dengan rolling pin hingga tipis.
6. Gunakan cetakan pastel atau gelas untuk mencetak adonan.

Cara membuat isian:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan wortel, kacang polong, dan kentang. Tumis hingga sayuran mulai layu.
3. Tambahkan air jika ingin lebih cepat matang dan empuk.
4. Masukkan daun bawang, garam, merica bubuk, gula, saus tiram, dan kecap manis. Aduk hingga rata.
5. Masak selama 2-3 menit.
6. Angkat isian sayuran dari wajan dan biarkan dingin.

Cara membuat pastel sayur:

1. Ambil selembar kulit pastel dan isi dengan 1-2 sdm isian pastel.
2. Lipat dan rekatkan pinggiran kulit pastel dengan air. Ulangi hingga semua adonan sayuran habis.
3. Goreng pastel dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
4. Jika ingin lebih rendah kolesterol, olesi tipis permukaan pastel dengan minyak, lalu masak dengan air fryer.
5. Angkat dan tiriskan pastel.
6. Sajikan pastel sayur hangat dengan saus sambal atau saus tomat sesuai selera.

Selamat mencoba!