4 Rahasia Menggoreng Telur Dadar Krispi dan Bersarang, Anti Gagal

Langkah pertama dalam membuat telur dadar yang krispi dan bersarang adalah menyiapkan adonan telur terlebih dahulu. Bahan-bahan yang diperlukan meliputi:

• Telur (jumlahnya bisa disesuaikan, biasanya 2-3 butir)
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk (opsional, sesuai selera)
• Irisan daun bawang
• Cabai rawit iris (opsional, sesuai selera)

Mulailah dengan memecahkan telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Kemudian, masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit untuk menambah rasa dan aroma pada telur dadar. Kocok telur dan bumbu tersebut hingga tercampur rata. Pastikan semua bahan menyatu dengan baik agar hasilnya optimal.

Untuk mendapatkan tekstur telur dadar yang lebih krispi, Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu ke dalam kocokan telur. Tepung terigu ini akan membantu membuat telur dadar menjadi lebih renyah saat digoreng.

Tambahkan tepung terigu dalam jumlah yang sedikit saja, sekitar 1-2 sendok makan, tergantung pada jumlah telur yang digunakan. Aduk adonan kembali hingga tepung terigu tercampur rata dengan telur. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa agar adonan tetap halus.

Teknik penggorengan adalah kunci utama untuk menghasilkan telur dadar yang krispi dan bersarang. Pastikan menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup banyak saat menggoreng telur. Minyak yang cukup akan membantu telur mengembang dan membentuk tekstur bersarang yang diinginkan.

Panaskan minyak dalam wajan hingga mencapai suhu yang sangat panas. Untuk memeriksa suhu minyak, teteskan sedikit adonan telur ke dalam minyak. Jika adonan segera mengapung dan berbuih, berarti minyak telah siap untuk digunakan.

Setelah minyak cukup panas, masukkan adonan telur ke dalam wajan dengan hati-hati untuk menghindari percikan minyak. Biarkan adonan mengembang dan membentuk sarang di pinggirannya.

Untuk mempercepat proses ini, siramkan minyak panas dari wajan ke bagian tengah telur menggunakan sendok sayur. Teknik ini akan membantu telur membentuk lapisan renyah dan berongga di bagian tengahnya. Teruskan langkah ini sampai seluruh bagian telur matang dan krispi.