Menggugah Selera, Ini 7 Resep Kuliner Nusantara untuk Menu Makan Malam yang Istimewa

Bahan-bahan:

• 2 piring nasi putih (lebih baik jika nasi sudah dingin).
• 100 gram daging ayam, potong dadu kecil.
• 100 gram udang, kupas kulit dan bersihkan.
• 2 butir telur, kocok lepas.
• 2 sosis, iris tipis bulat.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 siung bawang merah, cincang halus.
• 2 sendok makan saus tomat.
• 2 sendok makan saus cabai atau saus sambal (sesuai selera).
• 1 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok makan saus tiram.
• 1 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh merica bubuk.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
• Bawang goreng (opsional) dan seledri cincang untuk hiasan.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daging ayam dan udang, lalu tumis hingga matang.
3. Tuang telur dan orak-arik hingga matang, campurkan semua bahan hingga matang lalu tambahkan sosis, saus tomat, saus cabai, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica, aduk hingga semuanya tercampur rata.
4. Tambahkan nasi putih ke dalam wajan, aduk hingga semuanya tercampur rata.
5. Tambahkan garam sesuai selera, lalu angkat nasi goreng gila dan sajikan di atas piring.
6. Sajikan nasi goreng gila selagi hangat untuk kenikmatan maksimal.

Bahan:

• 2 buah lontong, dipotong kecil-kecil
• 1 kepal bihun, direbus sebentar dan ditiriskan
• 1 kepal tauge, direbus singkat
• 2 buah tahu goreng

Bumbu Kacang:

• 3 sdm kacang tanah goreng, dihaluskan
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit
• 1/4 balok gula Jawa
• 5 sdm air
• 1/2 sdt garam

Bahan Pelengkap:

• telur rebus
• bawang goreng
• kerupuk
• kecap manis

Cara Membuat:

1. Ulek bawang putih, cabai, gula Jawa, dan garam. Tambahkan kacang tanah. Ulek hingga halus, lalu masukkan air.
2. Atur lontong, bihun, tauge, dan tahu di piring, kemudian siram dengan bumbu kacang.
3. Lengkapi dengan kecap manis, bawang goreng, telur rebus, dan kerupuk. Ketoprak Betawi siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging.
• Tepung beras.
• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• Cabai rawit sesuai selera.
• 1 sendok teh ketumbar bubuk.
• 1 ruas kunyit.
• 1 batang jahe, digeprek.
• 1 ruas lengkuas, digeprek.
• 1 batang serai, digeprek.
• 5 lembar daun kunyit.
• 3 butir kemiri.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, haluskan bawang merah, kemiri, ketumbar, cabai, dan kunyit terlebih dahulu. Kemudian tumis bersama bahan lainnya kecuali daging dan tepung beras.
2. Setelah bumbu harum, masukkan daging dan tambahkan air ke dalamnya.
3. Masak hingga daging empuk, kemudian angkat daging dan tusuk dengan tusukan sate, lalu bakar.
4. Cairkan tepung beras dengan air, masukkan ke dalam kuah rebusan daging, dan atur kekentalannya sesuai selera.
5. Siapkan piring, sajikan sate yang sudah dibakar dengan kuah kental tadi, dan taburkan bawang goreng di atasnya. Sate Padang siap disajikan selagi hangat.

Bahan:

• 500 gram mi telur
• 125 gram bakso ayam, diiris tipis
• 125 gram sosis ayam, diiris tipis
• 1 ikat sawi, diiris kasar
• 1 ikat daun bawang, diiris halus
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sdt minyak wijen
• bawang goreng sesuai selera
• kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/4 sdt merica butir

Cara Membuat:

1. Cuci mi sampai bersih, tidak perlu direbus.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan telur, lalu orak-arik hingga matang.
3. Masukkan bakso dan sosis. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan minyak wijen.
4. Tambahkan air dan didihkan.
5. Masukkan mi, sawi, dan daun bawang. Aduk sesekali agar bumbu meresap sempurna.

Bahan:

• 250 gram kikil tebal (dengkul sapi, potong dadu sesuai keinginan)
• 200 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 4 cm jahe (geprek)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah besar (buang biji)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
• 4 butir kemiri
• 5 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus kikil hingga empuk dan matang, tiriskan, lalu sisihkan sejenak.
2. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan bumbu, masukkan kikil, aduk hingga merata.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas, dan jahe. Masak hingga bumbu meresap dan kikil empuk.
5. Terakhir, tambahkan santan kelapa dan masak hingga mendidih.
6. Angkat gulai kikil pedas gurih yang telah matang, sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 500 gram iga kambing beserta tulang
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 1 buah bunga lawang
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 buah kapulaga
• kecap, gula, dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus sebentar iga kambing lalu buang airnya untuk menghilangkan kotoran.
2. Rebus kembali iga kambing menggunakan panci presto dengan menambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk selama kurang lebih 20 menit.
3. Tumis bumbu halus. Masukkan daging bersama air rebusannya ke dalam tumisan.
4. Tambahkan kecap, gula, dan garam sesuai selera. Koreksi rasa. Masak hingga airnya berkurang setengahnya. Sajikan dalam keadaan hangat.

Bahan:

• 6 ons daging sapi
• 1 buah nanas
• 7 biji kluwak tua, dikupas dan direndam dalam air
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 jumput jinten
• 3 batang serai, dimemarkan
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 3 lembar daun jeruk, disobek
• 4 lembar daun salam, disobek
• 3 buah cabai merah besar
• bawang goreng dan kecambah untuk taburan

 Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jinten, kunyit, jahe, cabai merah, dan ketumbar.
2. Rebus daging dengan potongan nanas selama 45 menit.
3. Haluskan kluwak bersama bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging.
5. Masak hingga mendidih dan daging menjadi empuk. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan kecambah.