Resep Mudah Membuat Gulai Rendah Lemak yang Lezat, Cocok Jadi Menu Diet

Bahan:

• 300 gram jamur tiram, disuwir-suwir
• 200 ml santan rendah lemak
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan
• 2 sendok makan minyak zaitun (untuk menumis)
• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• Garam secukupnya

1. Blender atau haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, merica, dan garam sampai lembut.
2. Panaskan minyak zaitun di dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga aromanya harum.
3. Tambahkan jamur tiram yang sudah disuwir ke dalam wajan. Aduk hingga jamur menjadi layu dan tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuangkan air ke dalam wajan, aduk hingga merata, dan masak sampai mendidih. Setelah itu, tambahkan santan rendah lemak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Masak gulai dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbunya meresap, sekitar 15-20 menit. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam jika diperlukan.
6. Angkat dan sajikan gulai jamur rendah lemak ini selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih atau lontong untuk pengalaman makan yang lebih lezat.

Gampang kan? Selamat mencoba.