Trik Membuat Ikan Goreng Tetap Renyah, Tanpa Menggunakan Tepung Terigu

Menurut video TikTok dari @pakman3590, dia menjadikan tepung jagung atau maizena sebagai bahan utama, kemudian menambahkan tepung beras dan air kapur sirih. Gabungan dari ketiga bahan ini memberikan tekstur renyah pada ikan, sehingga ikan tetap tidak lembek meskipun telah dingin.

Mulailah dengan menyiapkan mangkuk atau baskom. Setelah itu, tambahkan 3 cangkir tepung maizena dan 1 cangkir tepung beras ke dalamnya. Kemudian, tuang air kapur sirih secukupnya, namun pastikan tidak berlebihan agar rasa adonan tetap terjaga.

Setelah itu, campurkan 3 telur ke dalam adonan tepung agar menyatu. Untuk menambah cita rasa, ia menambahkan garam, gula, lada hitam, kaldu bubuk, dan kunyit bubuk.

Setelah semua bahan tercampur, tambahkan air sambil diaduk perlahan. Dengan begitu, adonan akan memiliki konsistensi yang seimbang antara kental dan cair.

Masukkan ikan yang sudah dicuci bersih ke dalam adonan yang telah disiapkan. Berdasarkan informasi dari pengguna TikTok @pakman3590, adonan ini cocok untuk berbagai jenis ikan, seperti ikan kembung, ikan parang, ikan tongkol, dan lainnya.

Langkah terakhir, ikan yang sudah dilapisi adonan tepung bisa langsung digoreng dalam minyak panas. Gunakan api sedang agar ikan matang merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Dengan cara ini, ikan goreng akan memiliki tekstur yang lebih renyah dan rasa yang lebih lezat saat disantap.