Resep Asem-Asem Daging Sapi Khas Jawa, Kuah Segarnya Menambah Nafsu Makan

Bahan:

• 500 gram daging sapi bagian sengkel
• 1 buah kentang
• 1 buah wortel
• 5 batang buncis
• 1/2 buah bawang bombay

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit

Bumbu pelengkap:

• 5 buah belimbing wuluh atau tomat hijau
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 ruas lengkuas yang digeprek
• 1/4 buah pala, diparut
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

1. Potong daging sapi menjadi dadu kecil. Rebus hingga matang dan buang kotoran yang muncul di permukaan air rebusan.
2. Lanjutkan merebus sampai daging menjadi empuk. Jika ingin lebih cepat, bisa menggunakan panci presto.
3. Potong buncis, kentang, wortel, dan bawang bombay.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, pala, dan lada. Aduk hingga bumbu matang.
5. Masukkan bumbu ke dalam air kaldu daging sapi yang telah direbus di dalam panci.
6. Tambahkan kentang, buncis, dan wortel. Juga tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga sayuran empuk.
7. Masukkan potongan bawang bombay, belimbing wuluh atau tomat, dan daun bawang. Tambahkan kecap manis, aduk hingga rata. Masak hingga matang dan cicipi rasanya.

Jika rasa asam, manis, gurih, dan pedas sudah pas, angkat dan sajikan asem-asem daging sapi khas Jawa yang gurih ini.