Resep Membuat Bola Ubi Ungu Santan, Dessert Manis Dijamin Bikin Ketagihan

• 120 gram ubi ungu
• Gula secukupnya
• Sedikit garam
• 80 gram tepung tapioka
• 40 ml air
• 500 ml air
• Daun pandan
• Tepung tapioka
• 100 ml santan instan

1. Potong 120 gram ubi ungu menjadi beberapa bagian, kukus hingga empuk, lalu haluskan dalam sebuah wadah.
2. Dalam wadah yang berisi ubi ungu yang sudah dihaluskan, tambahkan 2 sendok makan gula, sedikit garam, 80 gram tepung tapioka, dan 40 mililiter air. Aduk hingga merata dan bentuk menjadi bola-bola kecil.
3. Didihkan 500 mililiter air bersama 100 gram gula dan sedikit garam. Tambahkan daun pandan yang sudah diikat agar aromanya keluar, lalu masukkan bola ubi saat air sudah mendidih. Setelah itu, tambahkan sedikit tepung tapioka yang sudah dilarutkan untuk membuat kuahnya lebih kental ketika disajikan bersama bola ubi ungu.
4. Untuk membuat kuah santan, campurkan 200 mililiter air dengan 100 mililiter santan instan. Masukkan daun pandan, garam, dan gula secukupnya ke dalam wajan yang berisi campuran santan. Tambahkan tepung tapioka yang sudah dilarutkan dalam air untuk mengentalkan kuahnya.
5. Siapkan wadah saji, letakkan bola ubi yang sudah matang, dan tuangkan saus santan hangat di atasnya.
6. Bola ubi ungu dengan saus santan hangat siap untuk dinikmati sebagai hidangan penutup.

Itulah resep bola ubi ungu dengan saus santan yang mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba!