Resep Sop Otak Kambing Kuah Bening yang Gurih dan Lezat, Bisa Jadi Ide Jualan

Bahan:

• 2 buah otak kambing
• 1 buah wortel
• 1 buah kentang
• 1 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• bawang goreng secukupnya

Bumbu cemplung:

• 2 butir cengkeh
• 2 butir bunga lawang
• 3 cm jahe yang sudah digeprek
• 6 cm kayu manis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• pala, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

1. Didihkan air dalam jumlah yang cukup.
2. Tambahkan otak kambing ke dalam air mendidih dan masak hingga matang. Setelah matang, matikan api dan tiriskan otak kambing tersebut.
3. Iris otak kambing menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan untuk sementara.
4. Dalam panci lain, didihkan air secukupnya.
5. Tambahkan potongan wortel dan kentang ke dalam air mendidih dan masak hingga keduanya empuk.
6. Haluskan bumbu sop dan tumis hingga harum, lalu tambahkan bumbu lainnya dan tumis hingga matang.
7. Setelah sayuran empuk, masukkan ke dalam bumbu tumis dan aduk hingga merata.
8. Tambahkan otak kambing, seledri, daun bawang, garam, pala, dan kaldu bubuk sesuai selera.
9. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menjadi gurih, lalu angkat.

Hidangkan sop otak kambing saat masih hangat bersama nasi panas. Jika suka, tambahkan sambal sebagai pelengkap.