Resep Udang Balon, Sajian Garing dan Lezat untuk Momen Santai Keluarga

Bahan yang perlu disiapkan :

• 300 gram udang besar, buang kulitnya, sisakan bagian ekor
• 100 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok makan baking powder
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• Air dingin secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

Berikut langkah membuat :

1. Cuci udang dengan baik, lepaskan bagian kepala dan kulitnya, namun biarkan ekornya tetap menempel untuk memudahkan proses menggoreng dan penyajian. Pastikan untuk membuat sayatan kecil di punggung udang dan keluarkan saluran hitamnya.
2. Di dalam sebuah mangkuk, gabungkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Tambahkan telur ayam ke dalam campuran tepung tersebut, aduk kembali, lalu secara bertahap masukkan air es. Aduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan (tidak terlalu cair atau terlalu padat).
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan jumlah minyak cukup banyak agar udang bisa terendam sepenuhnya dan mengembang sempurna.
5. Celupkan udang ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terlapisi. Angkat udang dan segera masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga adonan mengembang dan berubah menjadi keemasan.
6. Jangan terlalu lama menggoreng, cukup sekitar 3-4 menit, agar udang tetap lembut dan juicy di dalamnya.
7. Angkat udang yang sudah matang dan tiriskan minyak berlebih dengan menggunakan tisu dapur. Sajikan udang selagi hangat dengan saus sambal atau mayones sebagai pelengkap.