5 Resep Soto Ayam Bening yang Enak dan Sedap, Kuahnya Menyegarkan

Bahan-Bahan

• 1 ons toge
• 1 bungkus soun
• 4 buah kentang
• 2 buah daun bawang
• 1 buah jeruk nipis
• 3 buah bawang putih
• 1/2 ayam
• secukupnya garam
• secukupnya lada
• secukupnya rocyo ayam
• secukupnya air

Haluskan :

• 4 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• Sedikit jahe
• 1 buah serai digeprek
• 3 buah daun salam
• Sedikit lengkuas digeprek.

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga matang .
2. Goreng ayam yang sudah di rebus sebelumnya dan suwir suwir ayam tersebut.
3. Tumis bumbu halus masukan daun salam, serai, lengkuas masukan rocyo, garam, lada tunggu hingga mendidih dan masukan ayam.
4. Goreng kentang yang sudah di potong seperti keripik hingga setengah kering.
5. Rebus ke dalam panci toge hingga masak.
6. Didihkan air ke dalam panci masukan ke dalam wadah air panas yang sudah ada sounnya.
7. Goreng bawang merah yang sudah diiris.
8. Potong daun bawang dan juga jeruk nipis.
9. Sajikan kuah soto dengan kentang, toge, soun dan masukan di atasnya daun bawang serta bawang goreng.

Bahan-bahan:

• 4 potong dada ayam
• Kol- Tauge- Tomat
• Telur ayam rebus
• Daun bawang dan seledri.

Bumbu:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Merica
• Kunyit
• Lengkuas
• Daun salam
• Daun jeruk
• Bawang bombay, iris tipis
• Garam dan gula.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah diblender sampai harum lalu dimasukkan ke air yang sudah mendidih.
2. Kemudian ayamnya direbus bareng sampai matang, angkat, dan goreng sebentar ayamnya.
3. Kalau sudah matang, suwir-suwir.
4. Tambahkan garam dan gula di kuah kaldu. Soto Ayam Isi Kentang dan Tomatsiap disajikan.
5. Penyajian: susun kol, tomat, telur rebus, ayam suwir, daun bawang, seledri, lalu siram dengan kuah panas.

Bahan:

•  1 ruas lengkuas (memarkan)
•  2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 batang daun bawang (cincang halus)
• 2 batang serai (cincang halus)
• 2 buah tomat (belah empat)

Bumbu halus:

• 3 ruas kunyit
• 4 butir kemiri
• 3 ruas jahe
• 1/2 sdt merica
• 5 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Bahan ayam dan kaldu:

• 1 kg ayam kampung (rebus, ambil kuahnya sebagai kaldu)
• 1500 ml air
• Minyak goreng (secukupnya)

Bahan Pelengkap:

• 200 gram kol (iris panjang tipis)
• 200 gram tauge soto (siram air panas)
• 50 gram soun (rendam air panas, tiriskan)
• Telur rebus (belah dua, banyaknya bisa sesuai selera)
• Bawang goreng (secukupnya)

Cara membuat:

1. Bumbui ayam yang telah direbus dengan bawang putih, ketumbar dan garam yang telah dihaluskan lalu goreng hingga matang.
2. Iris ayam yang telah digoreng sesuai selera dan ambil tulangnya lalu masukkan ke dalam kaldu ayam.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam.
5. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, batang serai, daun bawang dan daun serai serta buah tomat.
6. Siapkan mangkok yang telah diisi dengan daging ayam, kol iris, soun, telur rebus, taoge dan bawang goreng secukupnya.
7. Siram dengan kuah soto dan sajikan selagi masih panas.
8. Untuk nasi yang disajikan bersama soto, kamu bisa menyajikannya langsung bersama soto atau menyajikannya secara terpisah.
9. Sajikan pula bersama sambal kecap atau sambal tomat agar sajian soto semakin juara dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam yang sudah dibelah menjadi 4.
• 2 liter air.
• 2 cm jahe.
• 3 batang serai yang dimemarkan.
• 1 ½ sdm garam.
• 1 ½  sdt lada putih bubuk.
• 1 sdm gula pasir.
• 10 lembar daun jeruk.
• 2 sdm minyak untuk menumis.
• 50 ml minyak untuk menggoreng.

Baham Bumbu Halus:

• 5 butir kemiri (disangrai).
• 3 cm kunyit (dibakar).
• 10 butir bawang merah.
• 6 siung bawang putih.

Bahan Pelengkap:

• 50 gr soun yang sudah direndam.
• 2 batang seledri cincang kasar,
• 2 buah tomat yang dipotong.
• 3 butir telur rebus.
• 2 sdm bawang merah.
• 100 gr taoge.
• 100 gr kol yang diiris.
• 3 sdm kecap.

Cara Membuat:

1. Rebus air dan ayam serta jahe selama 15 hingga 20 menit.
2. Kemudian, siapkan wajan panaskan minyak. Tumis semua bumbu halus yang sudah diblender hingga harum, kemudian tuang ke dalam rebusan ayam.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga kuah berwarna kuning dan ayam matang, lalu angkat ayam dan sisihkan kaldunya.
4. Kemudian siapkan wajan peenggoreng dengan memasukkan minyak, gpreng ayam didalam minyak panas hingga kecokelatan, setelah matang maka ayam dapat di suwir-suwir lalu sisihkan.
5. Siapkan mangkuk, sajikan dengan semua bahan pelengkap didalam mangkuk lalu beri taburan ayam suwir dan kuah.
6. Soto ayam bening siap disajikan selagi hangat.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung gemuk
• 2.5 liter air
• 3 lembar daun salam
• 8 lembar daun jeruk purut
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm kaldu jamur/ayam
• 150 g daun kol, iris kasar
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• perkedel kentang
• daun seledri cincang halus
• daun bawang iris halus
• bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih, potong menjadi 4 bagian.
2. Didihkan air, rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, serai dan daun salam dengan api kecil.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum lalu angkat.
4. Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak terus hingga ayam lunak.
5. Angkat ayam dan tirisan. Potong-potong daging ayam ukuran kecil, sisihkan.
6. Tambahkan kaldu jamur, kol, tomat dan daun bawang ke dalam rebusan ayam. Masak hingga tomat lunak. Matikan api.
7. Taruh potongan ayam dalam mangkuk, tuangi kuahnya.
8. Sajikan dengan pelengkapnya.