7 Resep Seblak Rafael yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Seblak telah menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia, terutama di kalangan anak muda. Hidangan khas Bandung ini terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih, serta tekstur kerupuk yang kenyal. Namun, belakangan ini muncul variasi baru yang viral di media sosial, yaitu seblak rafael.

Seblak rafael, yang dipopulerkan oleh selebriti Rafael Tan, memiliki ciri khas tersendiri. Berbeda dengan seblak pada umumnya yang berkuah, seblak rafael disajikan dalam bentuk kering atau "coet". Meskipun tanpa kuah, seblak ini tetap menggugah selera dengan bumbu yang meresap dan tekstur kerupuk yang pas.

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai variasi resep seblak rafael yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari resep original hingga variasi tanpa kencur, semuanya akan kami ulas secara detail. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan seblak rafael yang lezat untuk keluarga atau teman-teman Anda.

Berikut ini adalah kumpulan resep seblak rafael sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (16/10/2024).

Tak banyak yang menyangka, usaha berjualan seblak bisa hasilkan omset ratusan juta rupiah. Bagaimana ceritanya?

2 dari 8 halaman

Resep Seblak Rafael Original

Resep seblak rafael yang pertama adalah versi originalnya. Versi ini menggunakan bahan-bahan dasar yang menjadi ciri khas seblak rafael.

Bahan-bahan:

2 genggam kerupuk mawar
2-3 siung bawang putih
2 ruas kencur
10 buah cabai rawit hijau
3 buah cabai rawit merah
1 batang daun bawang
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam kerupuk selama 10 menit dengan air bersih, lalu tiriskan.

2. Rebus kerupuk mawar hingga empuk, kemudian tiriskan.

3. Haluskan cabai, kencur, bawang putih, garam, gula, dan kaldu bubuk menggunakan cobek.

4. Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas, lalu tuangkan ke atas bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.

5. Masukkan kerupuk yang sudah direbus dan potongan daun bawang. Aduk hingga bumbu merata.

6. Seblak rafael original siap disajikan.

3 dari 8 halaman

Resep Seblak Rafael Tanpa Kencur

Seblak Cobek Mamang Rafael @dapur_tanisha — Resep Seblak Cobek Mamang Rafael. (Dok Cookpad @dapur_tanisha)

Bagi Anda yang kurang menyukai rasa kencur, berikut adalah resep seblak rafael tanpa kencur yang tetap lezat.

Bahan-bahan:

100 gram kerupuk seblak
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan saus sambal
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk
2 butir telur, kocok lepas
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kerupuk seblak dalam air mendidih hingga empuk, lalu tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.

3. Tambahkan saus sambal, kecap manis, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

4. Masukkan kerupuk yang sudah direbus, aduk hingga tercampur dengan bumbu.

5. Tuang telur kocok, aduk cepat hingga telur matang dan merata.

6. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk sebentar.

7. Angkat dan sajikan seblak rafael tanpa kencur dalam mangkuk atau cobek.

4 dari 8 halaman

Resep Seblak Rafael Pedas

Resep seblak coet ala Rafael Tan. (dok. Cookpad @rasyifaarm)

Untuk pencinta pedas, variasi seblak rafael yang satu ini pasti menggugah selera.

Bahan-bahan:

150 gram kerupuk bunga
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit hijau
5 buah cabai rawit merah
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kerupuk dalam air mendidih yang sudah ditambah 3 sendok makan minyak goreng hingga empuk. Tiriskan.

2. Haluskan bawang putih, cabai rawit merah dan hijau, garam, dan kaldu bubuk dalam cobek. Ulek kasar saja.

3. Panaskan minyak goreng, lalu tuangkan ke dalam cobek berisi bumbu halus.

4. Masukkan kerupuk yang sudah direbus ke dalam cobek, aduk rata dengan bumbu.

5. Seblak rafael pedas siap dinikmati.

5 dari 8 halaman

Resep Seblak Rafael Jamur

Seblak cobek rafael — Seblak coet atau seblak coblek viral Rafael Tan. (Dok. TikTok/@@rafaell_1616)

Variasi seblak rafael dengan tambahan jamur ini cocok untuk vegetarian atau yang ingin menambah asupan serat.

Bahan-bahan:

50 gram jamur kuping
100 gram kerupuk mawar
10 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih
2 ruas kencur
1/2 sendok teh garam halus
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam jamur kuping dalam air garam sebentar, lalu tiriskan dan potong-potong.

2. Rebus kerupuk mawar dan potongan jamur kuping hingga empuk. Tiriskan.

3. Haluskan cabai rawit, bawang putih, kencur, dan garam.

4. Panaskan minyak goreng, lalu tuangkan ke bumbu halus. Aduk rata.

5. Masukkan kerupuk dan jamur ke dalam bumbu, aduk hingga merata.

6. Seblak rafael jamur siap disajikan.

6 dari 8 halaman

Resep Seblak Rafael Kuah

Resep seblak original Rafael Tan yang viral. (dok. tangkapan layar video TikTok @rafaell_1616/https://www.tiktok.com/@rafaell_1616/video/7227423243408346394)

Meskipun seblak rafael umumnya disajikan kering, variasi berkuah ini bisa menjadi alternatif yang segar.

Bahan-bahan:

1 genggam kerupuk
1 siung besar bawang putih
2 siung bawang merah
1/4 siung bawang bombay (opsional)
3 buah cabai rawit
Gula secukupnya
Garam atau penyedap rasa secukupnya
1 butir telur
Bakso secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kerupuk sebentar hingga agak lunak, lalu tiriskan.

2. Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan kerupuk dan bakso.

4. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih.

5. Masukkan telur yang sudah dikocok, tambahkan gula dan garam atau penyedap rasa.

6. Masak sebentar hingga telur matang dan bumbu meresap.

7. Seblak rafael kuah siap disajikan.

7 dari 8 halaman

6. Resep Seblak Rafael Ceker

Untuk penggemar ceker ayam, variasi seblak rafael ini bisa menjadi pilihan yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

250 gram ceker ayam, rebus hingga empuk
100 gram kerupuk mawar
5 siung bawang putih
3 ruas kencur
15 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 batang daun bawang, iris halus
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kerupuk mawar hingga empuk, tiriskan.

2. Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit, garam, dan kaldu bubuk.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan ceker ayam yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu.

5. Tambahkan kerupuk yang sudah direbus, aduk hingga bumbu merata.

6. Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang.

7. Seblak rafael ceker siap disajikan.

8 dari 8 halaman

Resep Seblak Rafael Mie Instan

Resep mie goreng seblak daun kelor. (dok. Cookpad @cook_39291513)

Variasi terakhir ini menggunakan mie instan sebagai bahan tambahan, cocok untuk yang ingin membuat seblak rafael dengan bahan seadanya di rumah.

Bahan-bahan:

1 bungkus mie instan, rebus setengah matang
1 genggam kerupuk
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 butir telur
Daun bawang secukupnya, iris halus
Bumbu mie instan (gunakan setengah saja)
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kerupuk hingga empuk, tiriskan.

2. Haluskan bawang putih dan cabai rawit.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan mie yang sudah direbus setengah matang dan kerupuk.

5. Tambahkan setengah bumbu mie instan, aduk rata.

6. Pinggirkan mie dan kerupuk, tuang telur kocok di sisi wajan. Orak-arik telur.

7. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

8. Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang.

9. Seblak rafael mie instan siap disajikan.

Demikianlah 7 variasi resep seblak rafael yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari yang original hingga berbagai modifikasi, semuanya memiliki cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Seblak rafael ini cocok disajikan sebagai camilan atau bahkan sebagai menu makan utama.

Ingatlah untuk selalu menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, bisa mengurangi jumlah cabai yang digunakan. Sebaliknya, jika Anda pencinta pedas, bisa menambahkan jumlah cabai atau menggunakan jenis cabai yang lebih pedas.

Selamat mencoba resep seblak rafael ini di rumah! Jangan lupa untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain yang Anda sukai untuk menciptakan variasi seblak rafael yang unik dan sesuai selera Anda sendiri.