6 Resep Tahu Gejrot, dari Versi Rumahan hingga Ala Abang-Abang

Tips: Untuk mendapatkan resep tahu gejrot rumahan yang autentik, pilih tahu yang padat dan goreng hingga kering agar tidak mudah hancur saat disiram kuah. Seimbangkan rasa pedas, asam, dan manis pada kuah sesuai selera Anda.

Bahan-bahan:

1. 10 buah tahu putih atau tahu pong
2. Minyak goreng secukupnya

Bahan kuah:

1. 150 ml air
2. 50 gram gula merah, sisir halus
3. 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
4. 1 sdm kecap manis
5. 1/4 sdt garam

Bumbu ulek kasar:

1. 4 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 10 buah cabai rawit hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
4. 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong tahu menjadi ukuran segi empat kecil.
2. Goreng tahu dalam minyak panas hingga kering dan berwarna keemasan. Tiriskan.
3. Rebus air, gula merah, larutan asam jawa, kecap manis, dan garam hingga mendidih dan gula larut.
4. Saring kuah dan biarkan hingga dingin.
5. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam.
6. Campurkan bumbu ulek dengan kuah yang sudah dingin, aduk rata.
7. Sajikan tahu goreng di mangkuk, siram dengan kuah bumbu, dan hidangkan.

2. Resep Tahu Gejrot Pedas

Tips: Untuk membuat resep tahu gejrot untuk jualan dengan cita rasa pedas yang menggugah selera, gunakan campuran cabai rawit merah dan hijau untuk warna yang menarik dan rasa pedas yang lebih kompleks.

Bahan-bahan:

1. 15 buah tahu pong
2. Minyak goreng secukupnya
3. Bahan kuah:
4. 200 ml air
5. 75 gram gula merah, sisir halus
6. 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
7. 2 sdm kecap manis
8. 1/2 sdt garam

Bumbu ulek kasar:

1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 15 buah cabai rawit merah
4. 10 buah cabai rawit hijau
5. 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong tahu pong menjadi 4 bagian.
2. Goreng tahu dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Tiriskan.
3. Rebus air, gula merah, larutan asam jawa, kecap manis, dan garam hingga mendidih dan gula larut.
4. Saring kuah dan dinginkan.
5. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah dan hijau, serta garam.
6. Campurkan bumbu ulek dengan kuah yang sudah dingin, aduk rata.
7. Tata tahu goreng di piring saji, siram dengan kuah bumbu pedas, dan sajikan.

3. Resep Tahu Gejrot Cirebon

Tips: Untuk mendapatkan resep tahu gejrot asli khas Cirebon, gunakan ebi atau rebon yang dihaluskan untuk menambah cita rasa gurih pada kuah. Pastikan untuk menyaring kuah agar teksturnya halus.

Bahan-bahan:

1. 12 buah tahu putih
2. Minyak goreng secukupnya

Bahan kuah:

1. 250 ml air
2. 100 gram gula merah, sisir halus
3. 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
4. 2 sdm kecap manis
5. 1 sdm ebi, rendam air panas dan haluskan
6. 1/2 sdt garam

Bumbu ulek kasar:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 12 buah cabai rawit hijau
4. 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong tahu menjadi ukuran bite-size.
2. Goreng tahu dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Tiriskan.
3. Rebus air, gula merah, larutan asam jawa, kecap manis, ebi halus, dan garam hingga mendidih dan gula larut.
4. Saring kuah dan biarkan hingga dingin.
5. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, dan garam.
6. Campurkan bumbu ulek dengan kuah yang sudah dingin, aduk rata.
7. Sajikan tahu goreng di mangkuk, siram dengan kuah bumbu, dan hidangkan.

Tips: Untuk mendapatkan resep tahu gejrot abang-abang yang autentik, gunakan tahu sumedang yang lebih padat dan tahan lama. Tambahkan sedikit penyedap rasa untuk meningkatkan cita rasa kuah.

Bahan-bahan:

1. 20 buah tahu sumedang
2. Minyak goreng secukupnya

Bahan kuah:

1. 300 ml air
2. 100 gram gula merah, sisir halus
3. 3 sdm asam jawa, larutkan dengan 4 sdm air panas
4. 3 sdm kecap manis
5. 1/2 sdt garam
6. 1/4 sdt penyedap rasa (opsional)

Bumbu ulek kasar:

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 20 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
4. 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong tahu sumedang menjadi 4 bagian.
2. Goreng tahu dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Tiriskan.
3. Rebus air, gula merah, larutan asam jawa, kecap manis, garam, dan penyedap rasa hingga mendidih dan gula larut.
4. Saring kuah dan dinginkan.
5. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam.
6. Campurkan bumbu ulek dengan kuah yang sudah dingin, aduk rata.
7. Tata tahu goreng di piring atau mangkuk, siram dengan kuah bumbu, dan sajikan.

5. Resep Tahu Gejrot Manis

Tips: Untuk membuat resep tahu gejrot rumahan dengan cita rasa lebih manis, tambahkan gula pasir pada kuah dan kurangi jumlah cabai. Ini cocok untuk yang tidak terlalu suka pedas namun tetap ingin menikmati kelezatan tahu gejrot.

Bahan-bahan:

1. 15 buah tahu putih
2. Minyak goreng secukupnya

Bahan kuah:

1. 200 ml air
2. 75 gram gula merah, sisir halus
3. 2 sdm gula pasir
4. 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
5. 2 sdm kecap manis
6. 1/4 sdt garam

Bumbu ulek kasar:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 5 buah cabai rawit hijau
4. 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong tahu menjadi ukuran segi empat kecil.
2. Goreng tahu dalam minyak panas hingga kering dan keemasan. Tiriskan.
3. Rebus air, gula merah, gula pasir, larutan asam jawa, kecap manis, dan garam hingga mendidih dan gula larut.
4. Saring kuah dan biarkan hingga dingin.
5. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, dan garam.
6. Campurkan bumbu ulek dengan kuah yang sudah dingin, aduk rata.
7. Sajikan tahu goreng di mangkuk, siram dengan kuah bumbu manis, dan hidangkan.

6. Resep Tahu Gejrot Kuah Kental

Tips: Untuk membuat resep tahu gejrot untuk jualan dengan kuah yang lebih kental, tambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan ke dalam kuah. Ini akan membuat kuah lebih melekat pada tahu dan memberikan tekstur yang unik.

Bahan-bahan:

1. 18 buah tahu pong
2. Minyak goreng secukupnya

Bahan kuah:

1. 250 ml air
2. 100 gram gula merah, sisir halus
3. 3 sdm asam jawa, larutkan dengan 4 sdm air panas
4. 3 sdm kecap manis
5. 1/2 sdt garam
6. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Bumbu ulek kasar:

1. 7 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 15 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
4. 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong tahu pong menjadi 4 bagian.
2. Goreng tahu dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Tiriskan.
3. Rebus air, gula merah, larutan asam jawa, kecap manis, dan garam hingga mendidih dan gula larut.
4. Tambahkan larutan maizena, aduk cepat hingga kuah mengental. Matikan api.
5. Saring kuah dan dinginkan.
6. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam.
7. Campurkan bumbu ulek dengan kuah kental yang sudah dingin, aduk rata.
8. Tata tahu goreng di piring saji, siram dengan kuah kental berbumbu, dan sajikan.