6 Resep Bumbu Pecel Rumahan, Pedas dan Nikmat

ilustrasi resep pecel bumbu kacang/pexels

Liputan6.com, Jakarta Bumbu pecel adalah salah satu kekayaan kuliner khas Indonesia yang sangat digemari oleh banyak orang. Adapun resep bumbu pecel autentik ini biasanya terdiri dari berbagai bahan seperti kacang tanah, cabai, gula merah dan bahan-bahan lain yang menciptakan cita rasa khas, yaitu perpaduan antara manis, gurih dan pedas. Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi resep bumbu pecel tersendiri, sehingga menambah keragaman rasa yang bisa dinikmati.

Saat membuat bumbu pecel, kunci utamanya adalah keseimbangan antara bahan-bahan yang digunakan. Proses pembuatan bumbu pecel biasanya diawali dengan menggoreng kacang tanah hingga matang, kemudian dihaluskan bersama cabai, bawang putih dan gula merah. Rasa otentik dari resep bumbu pecel ini tak hanya cocok disajikan dengan sayuran, tetapi juga bisa dinikmati bersama nasi, tahu, tempe, atau lontong.

Bagi banyak orang, resep bumbu pecel menjadi pilihan praktis untuk hidangan sehari-hari yang sehat dan lezat. Bumbu ini bisa disimpan dalam waktu lama, sehingga memudahkan siapa saja untuk menyajikan makanan dengan cepat dan tetap bergizi. Dalam berbagai acara keluarga maupun makan bersama, pecel dengan bumbu khas ini selalu menjadi favorit, berkat rasa unik dan teksturnya yang menggugah selera.

Berikut ini kumpulan resep bumbu pecel yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (24/10/2024).

Ketagihan Nasi Pecel Tumpang ala Jawa Timur

2 dari 4 halaman

1. Resep Bumbu Pecel Klasik

bumbu-kezo — ilustrasi resep masakan bumbu kacang/pexels

Bahan-bahan:

250 gram kacang tanah
5 siung bawang putih
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
3 buah cabai merah keriting
50 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
1 sendok teh kencur bubuk atau
2 cm kencur segar
1 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa yang direndam air hangat)
Air matang secukupnya

Cara membuat:

Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, tiriskan.
Goreng cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih hingga layu.
Haluskan kacang tanah goreng, cabai, bawang putih, gula merah, daun jeruk, kencur, dan garam menggunakan blender atau cobek.
Tambahkan air asam jawa, lalu aduk rata. Jika perlu, tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga bumbu mencapai konsistensi yang diinginkan.
Sajikan bumbu pecel bersama sayuran atau lontong.

2. Resep Bumbu Pecel Pedas

Bahan-bahan:

200 gram kacang tanah
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk purut
1 sendok teh kencur
100 gram gula merah
1 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa
Air secukupnya

Cara membuat:

Goreng kacang tanah sampai matang, tiriskan. Goreng cabai rawit, cabai merah besar, dan bawang putih hingga layu.
Haluskan semua bahan goreng bersama kencur, gula merah, garam, dan daun jeruk purut.
Campurkan air asam jawa dan air secukupnya hingga tekstur bumbu sesuai selera.
Sajikan bumbu pecel pedas ini dengan nasi, sayuran, atau lontong.

3 dari 4 halaman

3. Resep Bumbu Pecel Tanpa Kacang

ilustrasi Asinan Sayur Bumbu Kacang — Ilustrasi Ide makanan sehat dengan resep tradisional/Copyright fimela/daniel kampua

Bahan-bahan:

100 gram wijen sangrai
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
2 cm kencur
50 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa
Air matang secukupnya

Cara membuat:

Sangrai wijen hingga matang dan harum. Goreng bawang putih dan cabai merah hingga layu.
Haluskan semua bahan bersama kencur, gula merah, daun jeruk, dan garam.
Tambahkan air asam jawa dan air matang sesuai selera untuk menyesuaikan kekentalan.
Bumbu pecel tanpa kacang ini cocok untuk Anda yang alergi kacang namun tetap ingin menikmati pecel.

4. Resep Bumbu Pecel Kencur

Bahan-bahan:

200 gram kacang tanah
3 siung bawang putih
4 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar
50 gram gula merah
2 cm kencur segar
2 lembar daun jeruk purut
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
Air matang secukupnya

Cara membuat:

Goreng kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah hingga matang.
Haluskan kacang goreng bersama kencur, gula merah, daun jeruk, dan garam.
Tambahkan air asam jawa dan air matang sedikit demi sedikit hingga bumbu halus dan sesuai kekentalan yang diinginkan.
Bumbu pecel dengan aroma kencur ini memberikan cita rasa khas yang segar dan cocok disantap dengan sayuran rebus.

4 dari 4 halaman

5. Resep Bumbu Pecel Manis

Bahan-bahan:

200 gram kacang tanah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
100 gram gula merah (tambahkan jika ingin lebih manis)
2 lembar daun jeruk purut
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam Air matang secukupnya

Cara membuat:

Goreng kacang tanah hingga matang, tiriskan. Goreng bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga layu.
Haluskan kacang tanah bersama bawang putih, cabai, daun jeruk, gula merah, dan garam.
Tambahkan air asam jawa dan air matang secara bertahap hingga bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan.
Bumbu pecel manis ini cocok bagi Anda yang menyukai rasa gurih dengan sentuhan manis yang kuat.

6. Resep Bumbu Pecel Kacang Mede

Bahan-bahan:

150 gram kacang mede
100 gram kacang tanah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
50 gram gula merah
2 lembar daun jeruk purut
1 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa
Air matang secukupnya

Cara membuat:

Sangrai kacang mede hingga matang dan harum, lalu goreng kacang tanah hingga matang. Goreng bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga layu.
Haluskan kacang mede, kacang tanah, bawang putih, cabai, gula merah, daun jeruk, dan garam.
Tambahkan air asam jawa dan air matang sedikit demi sedikit hingga tekstur bumbu sesuai selera.
Bumbu pecel dengan kacang mede ini memberikan rasa gurih yang lebih lembut dan creamy dibandingkan dengan kacang tanah.