Resep Mango Sticky Rice, Hidangan Manis Khas Thailand yang Mudah Dibuat

• 200 gram beras ketan putih
• 300 ml santan kental
• 150 ml air
• 100 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 1-2 buah mangga harum manis, kupas dan iris sesuai keinginan
• 2 lembar daun pandan jika ingin aroma lebih wangi

1. Cuci beras ketan hingga air bilasannya jernih. Rendam beras dalam air setidaknya selama 2 jam atau semalaman agar teksturnya lembut saat dimasak.
2. Kukus beras ketan selama kurang lebih 30 menit hingga benar-benar matang. Pastikan beras ketan menjadi empuk dan tidak menempel di tangan.
3. Masak santan bersama gula, garam, dan daun pandan di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan sejenak. Pastikan santan tidak pecah agar teksturnya tetap halus.
4. Setelah beras ketan matang, tuangkan santan yang sudah dimasak ke atas ketan. Aduk hingga merata agar santan terserap dengan baik. Diamkan selama 15-20 menit agar ketan lebih harum dan lezat.
5. Susun beras ketan di atas piring saji, tambahkan irisan mangga di sampingnya. Anda juga bisa menambahkan sedikit santan ekstra di atas ketan untuk menambah rasa gurih.

Tips Tambahan untuk Membuat Mango Sticky Rice yang Sempurna

• Pilih mangga yang sudah matang sempurna agar rasanya manis dan segar. Mangga harum manis atau mangga gedong sangat cocok untuk sajian ini.
• Jika ingin tekstur ketan yang lebih kenyal, Anda bisa menambahkan sedikit tepung tapioka ke dalam santan sebelum dimasak.
• Sajikan Mango Sticky Rice dalam keadaan hangat untuk rasa yang lebih nikmat.

Mudah sekali, bukan? Selamat mencoba.