6 Resep Ayam Suwir Pedas, Hidangan Sederhana yang Menggugah Selera

Ayam Suwir Pedas Kemangi (Tangkapan Layar Instagram/intann006)

Liputan6.com, Jakarta Resep ayam suwir pedas adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia, karena rasa gurih dan pedasnya menggugah selera. Ayam suwir ini biasanya dibuat dengan menggunakan ayam kampung yang disuwir-suwir kecil, sehingga setiap serat dagingnya akan terbalut sempurna oleh bumbu pedas yang khas. Untuk Anda yang menyukai rasa pedas, hidangan ini adalah pilihan yang sempurna untuk menambah variasi menu di rumah.

Tidak hanya lezat, resep ayam suwir pedas ini juga mudah dan cepat dibuat, cocok bagi Anda yang tidak memiliki banyak waktu untuk memasak. Bahan-bahan yang diperlukan pun cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Umumnya, resep ini membutuhkan bumbu-bumbu seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serta tambahan rempah lainnya agar rasanya semakin kaya.

Selain lezat sebagai lauk sehari-hari, ayam suwir pedas juga cocok untuk disajikan pada acara khusus atau pertemuan keluarga. Anda juga bisa menyajikannya dalam bentuk nasi tumpeng atau nasi kotak untuk menambah variasi hidangan. Dengan resep ayam suwir pedas yang praktis ini, Anda bisa menyiapkan masakan dalam jumlah banyak tanpa mengorbankan rasa dan kualitas, sehingga acara Anda akan semakin berkesan.

Bagi yang ingin mencoba variasi baru, resep ayam suwir pedas ini juga bisa dimodifikasi sesuai selera, misalnya dengan menambahkan daun jeruk, serai, atau sedikit air asam untuk memberikan aroma yang lebih segar. Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera. Berikut ini resep ayam suwir pedas yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (28/10/2024).

Ayam Suwir Bali khas Indonesia yang bisa dibuat sendiri di rumah. Bagaimana cara membuatnya?

2 dari 4 halaman

1. Ayam Suwir Pedas Sederhana

Ayam Suwir Kemangi (Tangkapan Layar Cookpad/AngelMalikka)

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam (dada atau paha), cuci bersih
5 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
5 buah cabai merah besar, haluskan
5 buah cabai rawit (sesuai selera), haluskan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok makan garam, atau sesuai selera
1 sendok teh gula, untuk menyeimbangkan rasa
2 sendok makan minyak goreng
Air secukupnya untuk merebus

Cara Membuat:

Pertama-tama, rebus daging ayam dalam panci dengan air secukupnya hingga matang dan empuk. Angkat ayam dan tiriskan, kemudian suwir-suwir daging ayam menggunakan dua garpu hingga berbentuk serat-serat kecil.
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan. Aroma bawang yang sudah ditumis ini akan memberikan dasar rasa yang kaya pada masakan.
Selanjutnya, masukkan cabai yang telah dihaluskan, serai, dan daun salam ke dalam tumisan. Tumis semua bumbu hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
Setelah itu, tambahkan suwiran ayam ke dalam wajan, lalu bumbui dengan garam dan gula. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Jika bumbu terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air agar lebih lembab. Masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Angkat dan sajikan ayam suwir pedas sederhana ini dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti mentimun, tomat, atau daun selada. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga.

2. Ayam Suwir Pedas Manis

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam, bersihkan dan rebus hingga matang
5 siung bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
7 buah cabai merah keriting, haluskan
3 buah cabai rawit, haluskan (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus sambal, untuk menambah rasa pedas
1 sendok makan garam, atau sesuai selera
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh merica bubuk, untuk memberikan kehangatan pada rasa

Cara Membuat:

Rebus daging ayam dalam air mendidih hingga matang, kemudian tiriskan dan suwir-suwir daging ayam dengan hati-hati untuk mendapatkan serat yang halus.
Dalam wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan. Proses menumis ini sangat penting karena akan memberikan rasa yang kaya pada masakan.
Setelah bumbu harum, masukkan cabai yang sudah dihaluskan dan masak hingga bumbu matang serta mengeluarkan aroma yang menggugah selera.
Tambahkan suwiran ayam ke dalam wajan, lalu masukkan kecap manis, saus sambal, garam, dan merica. Aduk semua bahan hingga rata dan masak selama beberapa menit agar bumbu meresap dengan baik ke dalam ayam.
Ayam suwir pedas manis ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat dan sayuran segar. Anda juga bisa menambah taburan bawang goreng sebagai hiasan untuk memberikan rasa gurih yang lebih.

3 dari 4 halaman

3. Ayam Suwir Pedas dengan Santan

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam, rebus hingga matang dan suwir-suwir
4 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabai merah, haluskan
5 buah cabai rawit, haluskan (sesuai selera)
200 ml santan kental, untuk memberikan rasa yang creamy
2 lembar daun jeruk, untuk aroma yang segar
1 batang serai, memarkan agar aromanya lebih keluar
1 sendok makan garam, atau sesuai selera
1 sendok teh gula, untuk menyeimbangkan rasa
2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

Rebus ayam dalam air hingga empuk, angkat, dan tiriskan sebelum disuwir-suwir. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum dan berwarna kecokelatan. Penggunaan bawang yang cukup banyak di sini memberikan cita rasa yang mendalam.
Setelah bumbu wangi, masukkan cabai yang telah dihaluskan, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan bumbu cabai mulai mengeluarkan minyak.
Tuang santan ke dalam wajan, lalu masukkan suwiran ayam, garam, dan gula. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan mendidih dan bumbu meresap ke dalam ayam.
Angkat dan sajikan ayam suwir pedas dengan santan ini bersama nasi hangat dan kerupuk sebagai pelengkap. Santan memberikan kelezatan yang berbeda, menjadikan hidangan ini semakin istimewa.

4. Ayam Suwir Pedas Kecap

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam, cuci bersih dan rebus hingga matang
6 siung bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
5 buah cabai merah, haluskan
5 buah cabai rawit, haluskan (sesuai selera)
3 sendok makan kecap manis, untuk memberikan rasa manis dan karamel
1 sendok makan saus tiram, untuk rasa umami
1 sendok makan garam, atau sesuai selera
2 sendok makan minyak goreng
Air secukupnya untuk memasak

Cara Membuat:

Rebus ayam dalam air hingga matang. Setelah itu, angkat, tiriskan, dan suwir-suwir daging ayam hingga berbentuk serat kecil. Dalam wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan mulai kecokelatan.
Masukkan cabai halus dan masak hingga bumbu matang dan tercium aromanya yang menggoda. Tambahkan suwiran ayam ke dalam wajan. Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, dan garam. Aduk rata semua bahan dan masak hingga bumbu meresap. Jika dirasa terlalu kering, tambahkan sedikit air.
Angkat dan sajikan ayam suwir pedas kecap ini dengan nasi panas. Hidangan ini sangat nikmat dengan tambahan sambal sebagai pelengkap, memberikan tingkat kepedasan yang lebih sesuai dengan selera Anda.

4 dari 4 halaman

5. Ayam Suwir Pedas dengan Kacang Tanah

Ayam Suwir Sambal Embe (Tangkapan Layar Cookpad/tesha_dwi)

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam, rebus dan suwir
5 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabai merah, haluskan
50 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
1 sendok makan garam, atau sesuai selera
1 sendok teh gula merah, serut halus
2 sendok makan minyak goreng
100 ml air

Cara Membuat:

Rebus ayam hingga matang, angkat, dan suwir-suwir. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah serta bawang putih hingga harum.
Setelah itu, masukkan cabai yang telah dihaluskan dan tumis hingga bumbu matang. Ini akan meningkatkan rasa pedas dan menggugah selera.
Tambahkan suwiran ayam, kacang tanah halus, garam, gula merah, dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Kacang tanah memberikan tambahan tekstur dan rasa yang unik pada hidangan ini, menjadikannya lebih menarik untuk dinikmati.

6. Ayam Suwir Pedas Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam, rebus dan suwir
5 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
4 buah cabai merah, haluskan
3 buah cabai rawit, haluskan (sesuai selera)
1 sendok makan asam jawa, larutkan dalam sedikit air
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah, serut halus
2 sendok makan minyak goreng
100 ml air

Cara Membuat:

Setelah ayam direbus, suwir-suwir dagingnya. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah serta bawang putih hingga harum.
Tambahkan cabai yang telah dihaluskan, lalu masak hingga bumbu matang. Proses ini penting untuk memastikan bumbu benar-benar meresap.
Masukkan suwiran ayam, larutan asam jawa, garam, gula merah, dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Ayam suwir pedas bumbu rujak ini menawarkan rasa segar dan pedas yang cocok untuk disantap di siang hari.