Merebus Jengkol Tanpa Bau, Solusi Praktis untuk Penggemar Jengkol

Liputan6.com, Jakarta Banyak orang sering kali merasa ragu untuk menikmati jengkol sebagai bahan makanan utama, terutama karena aromanya yang dikenal kuat dan menyengat. Namun, bagi para penggemar jengkol, cita rasa yang unik dan tekstur empuk dari jengkol sangat menggugah selera. Dengan teknik pengolahan yang tepat, jengkol dapat diolah menjadi hidangan lezat tanpa harus mengorbankan kenyamanan indera penciuman.

Pengolahan yang tepat tidak hanya dapat mengurangi aroma menyengat, tetapi juga meningkatkan kualitas rasa dari jengkol itu sendiri. Sebuah video yang diunggah oleh akun TikTok @hasanudinhas4 menawarkan solusi praktis bagi mereka yang ingin menikmati jengkol tanpa aroma tidak sedap. Dalam video tersebut, ditunjukkan trik merebus jengkol dengan menambahkan beberapa bahan dapur yang sederhana namun efektif.

Teknik ini menjadi populer karena terbukti ampuh dalam menghilangkan bau menyengat jengkol, sehingga memungkinkan para penggemar jengkol untuk menikmati hidangan favorit mereka dengan lebih nyaman, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa(29/10/2024).

Resep rendang jengkol kreasi tim Masak.tv.

2 dari 6 halaman

1. Cara Mempersiapkan Rebusan Jengkol

Sebelum memulai proses merebus jengkol, ada beberapa langkah penting yang harus diikuti agar hasilnya optimal. Langkah pertama adalah memastikan jengkol dicuci dengan bersih. Pencucian ini tidak hanya bertujuan untuk menghilangkan kotoran yang menempel, tetapi juga membantu mengurangi rasa pahit yang mungkin terkandung dalam jengkol.

Setelah jengkol benar-benar bersih, masukkan ke dalam panci besar dan tambahkan air hingga seluruh jengkol terendam. Langkah awal ini sangat penting, karena memastikan jengkol terendam sepenuhnya akan memaksimalkan hasil perebusan nantinya.

3 dari 6 halaman

2. Bahan Dapur Tambahan untuk Merebus Jengkol

Ilustrasi bumbu dapur. (Image by valeria_aksakova on Freepik)

Seorang pengguna TikTok dengan akun @hasanudinhas4 membagikan trik praktis untuk menghilangkan bau jengkol yang sering kali mengganggu. Selain memanfaatkan daun salam, ia juga menambahkan dua bahan dapur lainnya yang mudah didapat, yaitu daun jeruk dan serai.

Menurutnya, kombinasi dari ketiga bahan ini sangat efektif dalam menetralisir aroma tidak sedap dan membuat jengkol lebih lembut. Ia menjelaskan, masukkan beberapa lembar daun jeruk, dua batang serai yang sudah digeprek, dan lima lembar daun salam. Kombinasi ini tidak hanya membantu menghilangkan bau, tetapi juga menambahkan aroma segar yang menggugah selera pada jengkol saat dimasak.

4 dari 6 halaman

3. Proses Memasak Secara Bertahap

Jengkol (Sumber: iStockphoto/Edy Gunawan) — Jengkol (Foto: iStockphoto/Edy Gunawan)

Setelah semua bahan di dapur siap, lanjut ke tahap berikutnya, yaitu merebus. Untuk hasil optimal, rebus jengkol dengan api besar selama 10 menit. Ini adalah langkah awal yang penting untuk membuat jengkol lebih lembut dan mengurangi aroma khasnya.

Setelah 10 menit, matikan kompor dan biarkan jengkol tetap terendam dalam air selama 15 menit. Langkah ini sangat penting agar rempah-rempah bisa meresap dengan baik ke dalam jengkol.

5 dari 6 halaman

4. Masak Kembali untuk Hasil Terbaik

Cara mengolah jengkol agar empuk. (Dok: IG @isramediati_88_ https://www.instagram.com/p/C62fnj5BNmn/?igsh=cHU0MzUyYzkzMTJo)

Langkah berikutnya adalah merebus jengkol dengan api sedang selama 10 menit, kemudian matikan api dan biarkan jengkol tetap dalam panci tertutup selama 15 menit. Metode ini bertujuan agar jengkol menjadi lebih lunak dan kulitnya mudah terkelupas.

Setelah direbus selama 10 menit, diamkan selama 15 menit lagi, jelasnya. Proses ini diulangi untuk memastikan jengkol memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang tidak terlalu tajam.

6 dari 6 halaman

5. Hasil Akhir, Jengkol Empuk dan Bebas Bau

[Bintang] Jengkol bisa bikin kurus — Semur Jengkol | Sumber: kaskus.co.id

Setelah semua langkah diselesaikan, angkatlah jengkol dan biarkan hingga kering. Kulit jengkol yang sudah terkelupas akan mempermudah proses pembersihan. Pastikan untuk membilasnya dengan air bersih sebelum melanjutkan pengolahan sesuai selera Anda.

"Hasil akhirnya sangat lembut dan bebas bau," katanya dengan rasa puas. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menikmati jengkol tanpa perlu khawatir tentang aroma tajam yang biasanya ada.

Disclaimer: Artikel ini ditulis ulang oleh redaksi dengan menggunakan Artificial Intelligence