7 Resep Brownies Panggang Lembut dan Lumer, Buatnya Gampang Banget

cara membuat kue brownies — brownies panggang (sumber: pixabay)

Liputan6.com, Jakarta Brownies panggang adalah pilihan kue yang selalu menjadi favorit bagi banyak orang, baik untuk disajikan pada acara istimewa maupun sekadar teman minum teh sore hari. Rasanya yang manis dengan tekstur lembut di dalam dan renyah di bagian luar, memberikan sensasi lezat yang sulit ditolak. Adapun resep brownies panggang ini memiliki bahan-bahan yang cukup sederhana dan mudah ditemukan, sehingga sangat ideal untuk pemula maupun bagi mereka yang sudah terbiasa memasak.

Membuat brownies panggang bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan di akhir pekan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang ada dalam resep brownies panggang, Anda bisa dengan mudah mendapatkan hasil yang memuaskan. Ada beberapa tips untuk memastikan brownies Anda sempurna, seperti mencampur adonan dengan teknik yang tepat agar teksturnya tidak terlalu padat atau terlalu lembek.

Selain itu, resep brownies panggang ini dapat dikreasikan sesuai dengan selera. Misalnya, Anda bisa menambahkan kacang almond, kenari, atau bahkan potongan cokelat untuk memberikan tambahan rasa dan tekstur pada brownies. Tak hanya itu, cokelat yang digunakan dalam adonan juga bisa Anda sesuaikan, mulai dari cokelat hitam pekat hingga cokelat susu, tergantung selera manis yang Anda inginkan.

Jika Anda ingin membuat brownies yang lembut dan penuh cokelat, sangat penting untuk memperhatikan suhu oven dan waktu pemanggangan. Berikut ini beberapa rekomendasi resep brownies panggang yang Liputan6.com rangkum dari berbagia sumber, Selasa (29/10/2024).

Brownies merupakan sebuah jenis kue coklat yang padat dan diolah dengan cara dipanggang atau dikukus.

2 dari 4 halaman

1. Brownies Cokelat Klasik

Brownies panggang — Ilustrasi brownies panggang. (Liputan6.com/IG/pawon_karima)

Bahan-bahan:

200 gram dark chocolate, potong kecil
100 gram mentega
200 gram gula pasir
3 butir telur
1 sendok teh ekstrak vanili
100 gram tepung terigu
30 gram bubuk kakao
1/2 sendok teh garam
Cokelat chip (opsional)

Cara Membuat:

Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang berukuran 20x20 cm, olesi dengan mentega dan alasi dengan kertas roti.
Lelehkan dark chocolate dan mentega dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih (teknik bain-marie). Aduk hingga rata, lalu biarkan agak dingin.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, gula, dan ekstrak vanili hingga mengembang. Campurkan adonan cokelat leleh ke dalam campuran telur.
Ayak tepung terigu, bubuk kakao, dan garam ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata. Jika ingin, tambahkan cokelat chip.
Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya dan panggang selama 20-25 menit. Tunggu hingga agak dingin sebelum dipotong.

2. Brownies Kacang Kenari

Bahan-bahan:

200 gram dark chocolate, potong kecil
150 gram mentega
250 gram gula merah, serut halus
4 butir telur
1 sendok teh ekstrak vanili
120 gram tepung terigu
50 gram bubuk kakao
100 gram kacang kenari, cincang kasar
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

Panaskan oven pada suhu 180°C dan siapkan loyang 20x20 cm yang sudah dialasi kertas roti.
Lelehkan dark chocolate dan mentega dengan teknik bain-marie. Aduk hingga halus dan biarkan dingin sedikit.
Kocok gula merah dan telur dalam mangkuk hingga lembut. Campurkan campuran cokelat ke dalamnya dan aduk rata.
Tambahkan tepung terigu, bubuk kakao, garam, dan kacang kenari. Aduk hingga tercampur rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama 25-30 menit. Tunggu hingga dingin sebelum dipotong.

3 dari 4 halaman

3. Brownies Kue Keju (Cheesecake Brownies)

Bahan-bahan:

200 gram dark chocolate, potong kecil
100 gram mentega
200 gram gula pasir
3 butir telur
1 sendok teh ekstrak vanili
100 gram tepung terigu
30 gram bubuk kakao
1/2 sendok teh garam
250 gram cream cheese, suhu ruang
50 gram gula pasir
1 butir telur
1 sendok teh ekstrak vanili

Cara Membuat:

Panaskan oven pada suhu 180°C dan siapkan loyang berukuran 20x20 cm. Lelehkan dark chocolate dan mentega.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, gula, dan ekstrak vanili hingga mengembang. Campurkan campuran cokelat ke dalam adonan telur.
Tambahkan tepung terigu, bubuk kakao, dan garam, aduk hingga rata. Untuk adonan keju, kocok cream cheese, gula, telur, dan vanili hingga halus.
Tuang setengah adonan brownies ke dalam loyang, ratakan. Tambahkan adonan keju di atasnya, lalu tambahkan sisa adonan brownies. Swirl menggunakan garpu.
Panggang selama 30-35 menit. Tunggu hingga dingin sebelum dipotong.

4. Brownies Vegan

Bahan-bahan:

200 gram dark chocolate, vegan
100 ml minyak kelapa 200 gram gula kelapa
3 butir pisang matang, haluskan
1 sendok teh ekstrak vanili
150 gram tepung terigu
30 gram bubuk kakao
1/2 sendok teh garam
Kacang almond atau cokelat chip (opsional)

Cara Membuat:

Panaskan oven pada suhu 180°C dan siapkan loyang berukuran 20x20 cm yang sudah dilapisi kertas roti, lalu lelehkan dark chocolate dan minyak kelapa.
Campurkan pisang halus dan ekstrak vanili. Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula kelapa, tepung terigu, bubuk kakao, dan garam kemudian campurkan semua secara merata.
Tuang adonan ke dalam loyang, tambahkan kacang almond atau cokelat chip jika diinginkan. Panggang selama 25-30 menit. Dinginkan sebelum dipotong dan sajikan.

5. Brownies Karamel

Bahan-bahan:

200 gram dark chocolate, potong kecil
100 gram mentega
200 gram gula pasir
3 butir telur
1 sendok teh ekstrak vanili
120 gram tepung terigu
50 gram bubuk kakao
1/2 sendok teh garam
Saus karamel siap pakai

Cara Membuat:

Panaskan oven pada suhu 180°C dan siapkan loyang 20x20 cm yang telah dilapisi kertas roti. Lelehkan dark chocolate dan mentega.
Campurkan gula dan aduk hingga rata. Kocok telur dan ekstrak vanili, lalu campurkan ke dalam adonan cokelat.
Ayak tepung terigu, bubuk kakao, dan garam lalu aduk hingga tercampur rata. Tuang setengah adonan ke dalam loyang, tambahkan saus karamel, lalu tuang sisa adonan di atasnya.
Panggang selama 25-30 menit. Tunggu hingga dingin sebelum dipotong.

4 dari 4 halaman

6. Brownies Mint Cokelat

Bahan-bahan:

200 gram dark chocolate, potong kecil
100 gram mentega
250 gram gula pasir
4 butir telur
1 sendok teh ekstrak vanili
120 gram tepung terigu
30 gram bubuk kakao
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh ekstrak mint
Cokelat chip mint (opsional)

Cara Membuat:

Panaskan oven pada suhu 180°C dan siapkan loyang berukuran 20x20 cm dengan kertas roti. Lelehkan dark chocolate dan mentega dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih.
Setelah leleh, biarkan sedikit dingin. Kocok telur, gula, dan ekstrak vanili dalam mangkuk besar hingga mengembang.
Tambahkan campuran cokelat leleh dan ekstrak mint, aduk rata. Ayak tepung terigu, bubuk kakao, dan garam ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
Jika menggunakan, tambahkan cokelat chip mint. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan. Panggang selama 25-30 menit. Dinginkan sebelum dipotong.

7. Brownies Kismis dan Kacang

Bahan-bahan:

200 gram dark chocolate, potong kecil
100 gram mentega
200 gram gula pasir
3 butir telur
1 sendok teh ekstrak vanili
120 gram tepung terigu
30 gram bubuk kakao
1/2 sendok teh garam
100 gram kismis
50 gram kacang pecan, cincang kasar

Cara Membuat:

Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang 20x20 cm, olesi dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Lelehkan dark chocolate dan mentega dalam mangkuk tahan panas.
Setelah leleh, biarkan sedikit dingin. Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula, dan ekstrak vanili hingga mengembang. Campurkan adonan cokelat ke dalamnya. Ayak tepung terigu, bubuk kakao, dan garam.
Aduk hingga rata, kemudian tambahkan kismis dan kacang pecan. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama 25-30 menit. Dinginkan sebelum dipotong.