12 Resep Bubur Kacang Hijau yang Nikmat dan Mudah Dibuat, Bernutrisi

Berikut adalah tips mengolah kacang hijau untuk menghasilkan bubur kacang hijau yang enak dan teksturnya sempurna.

1. Pilih Kacang Hijau yang Berkualitas

Pastikan memilih kacang hijau yang berwarna hijau bersih, tidak mudah pecah, dan tidak berbau. Kacang hijau berkualitas akan menghasilkan bubur yang lebih enak dan aromanya segar.

2. Rendam Kacang Hijau Sebelum Dimasak

Merendam kacang hijau selama beberapa jam, atau bahkan semalaman, membantu menghilangkan kotoran dan kacang yang busuk. Kacang hijau yang rusak akan mengapung di permukaan air, sehingga mudah dipisahkan dan tidak mempengaruhi rasa bubur.

3. Gunakan Api Sedang dan Stabil

Saat memasak, gunakan api sedang agar panas tetap stabil. Hindari menggunakan api terlalu kecil atau besar karena dapat membuat bubur cepat gosong atau kacang tidak matang merata. Panas yang stabil membantu menjaga tekstur bubur agar tetap lembut dan kacang hijau matang sempurna.

Bahan

• 100 gr kacang hijau
• 65 ml santan instan
• 1 lembar daun pandan
• Gula pasir sesuai selera
• Sedikit garam
• Jahe secukupnya
• 650 ml air

Cara Membuat

1. Rendam kacang hijau selama 1 jam, lalu tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan kacang hijau, daun pandan, dan jahe. Rebus selama 5 menit.
3. Matikan api, tutup panci, dan diamkan 30 menit.
4. Nyalakan api kembali, tambahkan santan instan dan gula pasir, aduk rata selama 7 menit.
5. Koreksi rasa manis, matikan api, dan sajikan.

2. Resep Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan

Bahan

• 150 gr kacang hijau
• 100 gr gula pasir
• 50 gr gula merah
• 1 lembar daun pandan
• Jahe putih atau jahe merah secukupnya

Cara Membuat

1. Didihkan air, masukkan kacang hijau yang telah direndam dan ditiriskan.
2. Tambahkan jahe dan daun pandan, masak hingga kacang hijau empuk.
3. Tambahkan gula pasir dan gula merah, masak hingga kuahnya agak menyusut.
4. Angkat jahe dan daun pandan, sajikan hangat.

3. Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam

Bahan Kacang Hijau

• 200 gr kacang hijau
• 200 ml santan instan
• 1 ruas jahe iris tebal
• 1 lembar daun pandan
• 2 sdm gula merah
• 5 sdm gula pasir
• Air secukupnya

Bahan Ketan Hitam

• 200 gr ketan hitam
• 6 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 200 ml santan kental
• 1 liter air

Cara Membuat

1. Rendam kacang hijau 3 jam, lalu rebus dengan air, jahe, daun pandan, dan gula merah sampai kacang lunak.
2. Tambahkan santan dan gula pasir, masak sambil diaduk perlahan.
3. Rebus ketan hitam yang sudah direndam dengan air, pandan, gula, dan garam hingga jadi bubur.
4. Masak santan dengan garam di panci terpisah hingga mengental.
5. Sajikan bubur kacang hijau dan ketan hitam dalam mangkuk, siram dengan santan.

Bahan

• 300 gr kacang hijau
• 300 gr ubi rambat
• 900 ml santan encer
• 5 lembar daun pandan
• 200 gr gula merah, disisir
• 300 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 7 sdm tepung sagu

Cara Membuat

1. Rebus kacang hijau bersama daun pandan dan santan encer hingga kacang mekar.
2. Kukus ubi rambat, haluskan, tambahkan tepung sagu, bentuk bulat-bulat biji salak.
3. Rebus biji salak hingga mengapung, lalu angkat.
4. Tambahkan gula merah pada rebusan kacang hijau, lalu masukkan santan kental dan garam.
5. Masukkan biji salak, larutkan 1/2 sdm tepung sagu dengan air dan tambahkan untuk mengentalkan bubur.
6. Sajikan hangat.

5. Resep Bubur Kacang Hijau Pulut Ketan

Bahan

• 1/2 kg kacang hijau, rendam 3 jam
• Garam secukupnya
• 400 ml santan kental
• 1 liter santan cair
• 300 gr gula pasir
• 100 gr gula merah
• Air untuk merebus
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 400 gr beras ketan

Cara Membuat

1. Rebus kacang hijau dan daun pandan dalam air hingga kacang hijau empuk dan pecah.
2. Tambahkan santan cair, gula pasir, gula merah, dan garam. Aduk terus hingga mendidih.
3. Masukkan santan kental, aduk hingga matang dan mendidih. Angkat dan sisihkan.
4. Cuci beras ketan, masak dengan sedikit air, lalu kukus hingga matang.
5. Sajikan bubur kacang hijau dengan pulut ketan di atasnya.

6. Bubur Kacang Hijau Telur

Bahan

• 250 gr kacang hijau, rendam 3 jam
• 250 ml santan
• 150 gr gula merah
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 siung bawang putih, geprak
• 1 ruas jahe, geprak
• Air matang dan daun pandan secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus kacang hijau hingga empuk.
2. Masak gula merah dengan air hingga larut, saring.
3. Masukkan santan, air gula merah, bawang putih, pandan, dan jahe ke dalam rebusan kacang hijau.
4. Tambahkan telur yang sudah dikocok, aduk cepat hingga tercampur rata.
5. Masak hingga semua bahan matang. Sajikan selagi hangat.

Bahan

• 250 gr kacang hijau, cuci bersih
• 100 gr gula pasir
• 100 gr gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 1500 ml air
• 50 ml susu kental manis
• 75 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat

1. Rebus kacang hijau, pandan, dan air hingga kacang hijau matang.
2. Tambahkan gula pasir, gula merah, garam, dan vanili, aduk hingga gula larut.
3. Tambahkan susu kental manis, aduk rata, dan angkat.
4. Sajikan dengan keju parut di atas bubur.

8. Resep Bubur Kacang Hijau Durian

Bahan

• 200 gr kacang hijau, rendam 2 jam
• 5 biji durian
• 1 bungkus santan instan kecil
• 2 lembar daun pandan
• Sejumput vanili bubuk
• 1 keping gula merah, sisir
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan daun pandan dan kacang hijau. Rebus hingga kacang hijau empuk.
2. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan vanili, aduk rata. Tambahkan santan dan durian beserta bijinya.
3. Koreksi rasa dan masak hingga matang. Sajikan hangat.

9. Resep Bubur Kacang Hijau Nangka

Bahan

• 250 gr kacang hijau
• 125 gr gula merah
• 5 sdm gula pasir
• 3 sdm maizena, larutkan dengan 50 ml air
• 200 ml santan
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 liter air
• 5 mata nangka, potong kecil-kecil

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan kacang hijau dan masak hingga empuk. Matikan api, tutup panci selama 30 menit.
2. Tambahkan gula merah, gula pasir, santan, garam, dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
3. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga bubur mengental.
4. Masukkan potongan nangka, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

Bahan

• 200 gr kacang hijau, rendam semalaman
• Air secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 300 ml susu cair
• Krimer kental manis secukupnya
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Cuci bersih kacang hijau yang sudah direndam semalaman, tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan kacang hijau dan daun pandan.
3. Setelah kacang hijau empuk, tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut.
4. Tambahkan susu cair, krimer kental manis, dan garam. Aduk perlahan dan biarkan mendidih sebentar.
5. Angkat dan sajikan hangat.

11. Resep Bubur Kacang Hijau Jagung

Bahan

• 100 gr kacang hijau, rendam semalaman
• 2 buah jagung manis, iris atau parut
• 100 gr gula aren, iris
• 200 ml santan
• 1 ruas jahe, geprek
• Sejumput garam
• 2 helai daun pandan

Cara Membuat

1. Rendam kacang hijau semalaman, lalu tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan kacang hijau dan jahe, lalu rebus hingga kacang hijau merekah.
3. Tambahkan irisan gula aren, aduk hingga gula larut.
4. Masukkan jagung, daun pandan, dan sejumput garam, masak hingga jagung matang.
5. Tambahkan santan, aduk hingga bubur mendidih dan matang.
6. Sajikan hangat.

12. Resep Bubur Kacang Hijau Sagu

Bahan

• 250 gr kacang hijau, rendam semalaman
• 250 gr sagu mutiara, siap pakai
• 130 ml santan instan
• 350 gr gula
• Garam secukupnya
• 2 liter air
• 3 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat

1. Didihkan air dalam panci, masukkan kacang hijau yang sudah direndam semalaman dan daun pandan, masak sekitar 20 menit.
2. Tambahkan sagu mutiara, masak hingga sagu menjadi bening dan kacang hijau mulai pecah.
3. Masukkan gula dan garam, aduk hingga gula larut.
4. Setelah bubur mulai mengental, tambahkan santan, aduk rata, dan biarkan hingga mendidih.
5. Matikan api dan sajikan bubur kacang hijau sagu hangat.